Kuracie stehná s jarnou cibuľkou
Zabudnite na vysušené kuracie prsia. Vykostené kuracie stehná pripravené na panvici s voňavou cibuľkovo-zázvorovou omáčkou sú neskutočne šťavnaté a plné ázijských chutí. Vďaka rýchlej marináde a špeciálnej technike opekania máte fantastický obed na stole do pol hodiny.
Zloženie
- 500 g vykostených kuracích stehien bez kože
- 4 ks jarnej cibuľky
- 3 cm kúsok čerstvého zázvoru
- 4 PL rastlinného oleja
- 1 PL ryžového vína
- štipku soli
- štipku cukru
- štipku bieleho korenia
Pokyny
- Jarnú cibuľku nakrájajte pozdĺžne a potom nadrobno. Oddeľte si bielu časť od zelenej vňate. Zázvor očistite a nasekajte na veľmi jemné kúsky.
- Kuracie stehná zľahka narežte na povrchu a jemne poprepichujte špičkou noža, aby marináda prenikla hlbšie.
- Do mäsa vmasírujte soľ, štipku cukru, biele korenie a ryžové víno. Nechajte marinovať 10 minút.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte nasekaný zázvor a keď začne syčať a zavonia, pridajte jarnú cibuľku. Krátko orestujte.
- Zmes dochuťte soľou a štipkou cukru a miešajte, kým sa všetko nespojí. Dávajte pozor, aby zázvor nezhnedol.
- Väčšinu hotovej cibuľkovej omáčky vyberte z panvice do misky, ale na dne nechajte časť aromatického oleja.
- Vložte namarinované kura a smažte z jednej strany dozlatista.
- Mäso otočte, panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na strednú a nechajte dusiť 3 minúty.
- Odstráňte pokrievku, zvýšte oheň a dopečte mäso z oboch strán dochrumkava.
- Hotové kura nakrájajte na tenšie plátky a bohato prelejte pripravenou cibuľkovo-zázvorovou omáčkou.
Poznámky
- Prepichovanie mäsa nožom výrazne urýchľuje proces marinovania a zabezpečí, že kura bude po upečení krehkejšie.
- Ak preferujete menej mastné jedlo, pri servírovaní naberajte na mäso len cibuľku s minimom oleja z misky.
- Dávajte pozor pri restovaní zázvoru. Musí iba zavoňať. Ak by zhnedol a pripálil sa, celá omáčka by nepríjemne zhorkla.
Výživa
Kalórie: 350kcalSacharidy: 3gBielkoviny: 32gTuk: 22gNasýtený tuk: 4gCukor: 1g