Máte chuť na lahodný krémový dezert, ale nechce sa vám zapínať rúru? Potom je tento RECEPT na nepečené rezy s pudingovým krémom presne pre vás! Ide o fantasticky jednoduchý a pritom efektný nepečený zákusok, ktorý zvládne pripraviť naozaj každý. Striedajú sa v ňom vrstvy obľúbených (napríklad čokoládových) sušienok s bohatým, domácim pudingovým krémom uvareným z mlieka, vajec a škrobu, zjemneným maslom. Celý dezert je na záver poliaty lákavou čokoládovou polevou. Je to dokonalá kombinácia chrumkavých sušienok a hodvábneho krému, ktorá sa rozplýva na jazyku. Skvelá voľba, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo sladké a pôsobivé.
Výhoda týchto krémových rezov zo sušienok a pudingu spočíva nielen v tom, že sú nepečené, ale aj v ich variabilite. Môžete použiť rôzne druhy sušienok a čokolády podľa vašej chuti. Príprava krému je nenáročná a výsledok je oveľa chutnejší ako pri použití instantných zmesí. Jediné, čo tento dezert vyžaduje, je dostatočný čas na vychladnutie a stuhnutie v chladničke, aby sa vrstvy pekne spojili a krém získal tú správnu konzistenciu. Potom už len stačí nakrájať a vychutnávať si túto jednoduchú, no lahodnú dobrotu.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas varenia (krém): cca 5-7 minút
- Čas chladenia: min. 3-4 hodiny (alebo dlhšie)
- Počet porcií: cca 8-10 rezov
- Forma/Plech: Menší plech, zapekacia misa alebo forma (cca 20×20 cm alebo 15×25 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez pečenia: Áno
Potrebujeme
Krém
- 500 ml plnotučného mlieka
- 2 ks vajec
- 100 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru (cca 8-10g)
- 60 g kukuričného škrobu
- 50 g studeného masla
Poleva
- 90 g mliečnej alebo horkej čokolády (nalámanej na kúsky)
- 30 g rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
Základ
- cca 160 g kakaových alebo maslových sušienok (štvorcových alebo obdĺžnikových, napr. Bebe, Albert)
Postup prípravy
Príprava krému
- Do stredne veľkého hrnca odlejte približne 150 ml mlieka. Pridajte k nemu vajcia, kryštálový cukor, vanilínový cukor a kukuričný škrob. Metličkou všetko dôkladne rozmiešajte dohladka, aby v zmesi neboli hrudky.
- Prilejte zvyšok mlieka (350 ml) a opäť premiešajte.
- Hrniec postavte na stredný oheň a za stáleho miešania metličkou priveďte zmes pomaly k varu. Keď zmes začne hustnúť, varte ešte asi 1-2 minúty, stále intenzívne miešajte, aby sa krém nepripálil a bol hladký. Výsledkom by mal byť hustý pudingový krém.
- Odstavte hrniec z ohňa. Do horúceho krému ihneď pridajte na kocky nakrájané studené maslo a miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí a nespojí s krémom.
Odporúčame
Vrstvenie a chladenie
- Pripravte si formu alebo pekáčik (cca 20×20 cm). Na dno rovnomerne poukladajte vrstvu sušienok (môžete ich lámať alebo rezať, aby pokryli celé dno).
- Na vrstvu sušienok opatrne nalejte a rovnomerne rozotrite približne polovicu ešte teplého pudingového krému.
- Na krém opäť poukladajte vrstvu sušienok.
- Na druhú vrstvu sušienok rozotrite zvyšok pudingového krému a uhlaďte povrch. (Poslednú vrstvu tvorí krém).
- Povrch krému prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala celého povrchu (zabránite tak vytvoreniu kožky).
- Vložte dezert do chladničky a nechajte ho dôkladne vychladnúť a stuhnúť, minimálne 2-3 hodiny, ideálne však dlhšie.
Príprava polevy a dokončenie
- Keď je krém dobre stuhnutý, pripravte polevu. Nalámanú čokoládu dajte do misky vhodnej do vodného kúpeľa alebo mikrovlnky. Prilejte olej.
- Čokoládu s olejom opatrne rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre (v krátkych intervaloch, aby sa nespálila). Miešajte dohladka, kým nevznikne hladká a lesklá poleva. Nechajte ju pár minút mierne vychladnúť, aby nebola horúca.
- Vyberte stuhnutý dezert z chladničky a odstráňte potravinársku fóliu.
- Mierne vychladnutú, ale stále tekutú čokoládovú polevu nalejte na vrch krému a rovnomerne ju rozotrite po celej ploche.
- Vložte krémové rezy zo sušienok a pudingu späť do chladničky a nechajte polevu úplne stuhnúť (aspoň 1 hodinu).
- Pred podávaním nakrájajte ostrým nožom (namočeným v horúcej vode pre čistejší rez) na štvorce alebo obdĺžniky.
Videorecept
Tipy
- Sušienky: Môžete použiť rôzne druhy tvrdších sušienok – kakaové, maslové, Bebe, Albert, Petit Beurre. Zaujímavú chuť dodajú aj Lotus sušienky. Dôležité je, aby pokryli dno formy.
- Krém: Tento krém je vlastne vylepšený domáci puding. Pre ešte bohatšiu chuť môžete do mlieka pri varení pridať kúsok vanilkového struku alebo kvalitný vanilkový extrakt. Namiesto kukuričného škrobu môžete použiť aj klasický Zlatý klas.
- Poleva: Olej v poleve zabezpečí, že zostane aj po stuhnutí mierne mäkšia a bude sa lepšie krájať. Môžete použiť mliečnu, horkú alebo aj bielu čokoládu podľa vašej chuti.
- Vrstvenie: Počet vrstiev sušienok a krému môžete prispôsobiť veľkosti vašej formy. Dôležité je, aby posledná vrstva pred polevou bol krém. Niekedy medzi vrstvy pridávam aj tenké plátky banánu alebo iného mäkkého ovocia.
Odporúčame
Tieto krémové rezy zo sušienok a pudingu sú fantasticky jednoduchým a rýchlym riešením, keď máte chuť na sladké bez pečenia. Sú jemné, lahodné a tento RECEPT zvládne naozaj každý. Ideálny dezert ku káve alebo na akúkoľvek príležitosť.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od NATÁLIINE RECEPTY, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
