Hľadáte RECEPT na obed, ktorý je rýchly, jednoduchý a pritom fantasticky chutný? Tieto krémové cestoviny s kuracím mäsom sú presne to, čo potrebujete! Spájajú v sebe jemné kúsky kuracích pŕs, farebnú zeleninu a obľúbené cestoviny penne, všetko zahalené v lahodnej smotanovej omáčke s roztopenou mozzarellou. Je to jedlo, ktoré poteší celú rodinu a jeho príprava vám nezaberie veľa času. Vďaka správnemu postupu zostane kuracie mäso krásne šťavnaté a zelenina si zachová svoju chuť. Ideálna voľba pre hektické dni, keď si chcete dopriať teplé, sýte a zároveň lákavé jedlo bez zbytočného stresu. Tento recept si zaručene zamilujete a budete ho variť opakovane.
Výhodou tohto jedla je jeho komplexnosť – máte v ňom mäso, zeleninu aj prílohu, všetko pekne spolu v krémovej omáčke. Príprava prebieha zväčša v jednej panvici, čo znamená menej špinavého riadu. Krémové cestoviny s kuracím mäsom sú skvelým riešením, keď potrebujete navariť výdatný obed alebo večeru relatívne rýchlo. Roztopená mozzarella na záver dodá jedlu ten správny šmrnc a neodolateľnú ťahavosť. Stačí už len posypať bylinkami a môžete podávať!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas varenia: cca 25-30 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá ★★
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 350-400 g cestovín penne (alebo iný obľúbený druh)
- Soľ (na varenie cestovín a dochutenie)
- 2 ks kuracích pŕs (cca 500-600 g)
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Mletá sladká červená paprika podľa chuti
- Sušený rozmarín podľa chuti (cca 1/2 – 1 lyžička)
- Olej podľa potreby (rastlinný alebo olivový, cca 3-4 lyžice)
- 1 ks cibule
- 1/2 ks červenej papriky
- 6 ks čerstvých šampiňónov
- 1 ks mrkvy
- Voliteľné: cca 100 ml kuracieho vývaru alebo vody (na podliatie zeleniny)
- 300 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
- 200 g syra mozzarella (nahrubo nastrúhaná)
- Čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava cestovín a mäsa
- Cestoviny uvarte podľa návodu na obale v dostatočnom množstve osolenej vriacej vody tak, aby boli “al dente” (pevné na skus). Sceďte ich, ale trochu vody z varenia si môžete odložiť bokom.
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na väčšie kocky alebo rezančeky. Mäso osoľte, okoreňte čiernym korením a posypte mletou sladkou paprikou.
- Na väčšej hlbokej panvici rozohrejte asi 1-2 lyžice oleja. Pridajte ochutené kuracie mäso a sprudka ho opečte zo všetkých strán dozlatista (cca 5-7 minút). Opečené mäso vyberte z panvice a odložte bokom na tanier.
Odporúčame
Príprava zeleniny a omáčky
- Do tej istej panvice pridajte zvyšný olej (ak je potrebné). Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno alebo na väčšie kocky. Pridajte ju do panvice a orestujte dosklovita.
- Papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na kocky alebo prúžky. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo. Všetku túto zeleninu pridajte k cibuli do panvice.
- Zeleninu restujte za občasného miešania asi 5 minút. Potom ju dochuťte soľou, čiernym korením a sušeným rozmarínom. Ak používate, podlejte trochou vývaru alebo vody (cca 100 ml), premiešajte, prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni približne 10-15 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.
- K mäkkej zelenine prilejte smotanu na šľahanie. Premiešajte a nechajte krátko prejsť varom (cca 2-3 minúty), aby omáčka mierne zhustla.
Dokončenie
- Do smotanovo-zeleninovej omáčky vráťte opečené kúsky kuracieho mäsa (aj so šťavou, ktorú pustilo). Pridajte aj uvarené a scedené cestoviny penne.
- Všetko spolu zľahka premiešajte, aby sa mäso a cestoviny obalili omáčkou, a nechajte spolu prehriať ešte 1-2 minúty. Už nevarte dlho, aby mäso zostalo šťavnaté.
- Panvicu odstavte z ohňa. Vmiešajte väčšinu nastrúhanej mozzarelly a miešajte, kým sa čiastočne nerozpustí a nevytvorí krémovú konzistenciu. (Alternatívne môžete mozzarellu len nasypať na vrch a prikryť pokrievkou, kým sa neroztopí).
- Krémové cestoviny s kuracím mäsom ihneď rozdeľte na taniere. Posypte zvyšnou mozzarellou (ak ste ju nedali všetku do zmesi) a nasekanými čerstvými bylinkami (petržlenová vňať, bazalka).
Videorecept
Tipy
- Šťavnaté mäso: Kľúčom je kuracie prsia neprepiecť. Opečte ich sprudka a vyberte z panvice. Do omáčky ich vráťte až na samý záver len na krátke prehriatie. Namiesto pŕs môžete použiť aj šťavnatejšie stehenné rezne.
- Zelenina: Nebojte sa experimentovať so zeleninou podľa sezóny alebo vašej chuti. Skvele sa hodí aj brokolica (krátko predvarená), cuketa, hrášok alebo kukurica. Ja niekedy pridávam aj strúčik prelisovaného cesnaku k zelenine počas restovania.
- Omáčka: Pre ešte krémovejšiu omáčku môžete časť smotany na šľahanie nahradiť smotanovým syrom (napr. typu Philadelphia) alebo pridať trochu nastrúhaného parmezánu spolu s mozzarellou. Ak je omáčka príliš hustá, zrieďte ju trochou vody z varenia cestovín.
- Mozzarella: Najlepšie je použiť mozzarellu vcelku a nahrubo ju nastrúhať tesne pred použitím. Predstrúhaná mozzarella niekedy obsahuje prísady proti hrudkovaniu, ktoré môžu ovplyvniť jej topenie. Vmiešajte ju až po odstavení z ohňa, aby sa krásne roztiahla, ale nezrazila.
Odporúčame
Tieto krémové cestoviny s kuracím mäsom sú fantastickou voľbou pre rýchly a chutný obed či večeru. Sú plné zeleniny, mäsa a lahodnej smotanovo-syrovej omáčky. Tento RECEPT si určite zamilujete pre jeho jednoduchosť a skvelú chuť!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Rýchle chutné, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
