Pokiaľ hľadáte perfektný dezert ku káve, ktorý je nielen úžasne chutný, ale aj prekvapivo jednoduchý na prípravu a navyše neobsahuje vajcia, tieto krehké tvarohové sušienky bez vajec plnené džemom sú presne to, čo potrebujete! Ich príprava je veľmi rýchla a zvládnete ju behom pár minút. Tento recept je skutočným hitom, ktorý si zamilujete pre jeho jemnú textúru a lahodnú chuť.
Základom týchto neodolateľných sušienok je jemné tvarohové cesto, ktoré je vďaka kombinácii tvarohu a masla krásne vláčne a zároveň príjemne krehké. Vo vnútri každej sušienky sa ukrýva sladké prekvapenie v podobe hustého džemu alebo marmelády. Sú ideálne na každú príležitosť – či už ako sladká bodka po obede, malé pohostenie pre návštevu, alebo len tak, keď dostanete chuť na niečo domáce a poctivé.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút + odpočívanie cesta
- Čas pečenia: cca 12-15 minút
- Počet porcií: cca 18 plnených sušienok
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na krehké tvarohové cesto:
- 220 g jemného mäkkého tvarohu (ideálne plnotučného alebo polotučného)
- 100 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
- 40 g práškového cukru (preosiateho)
- 170-180 g hladkej múky (preosiatej, množstvo podľa potreby)
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
Náplň:
- cca 4-5 polievkových lyžíc hustého džemu alebo marmelády (napr. ríbezľová, marhuľová, jahodová)
Na dokončenie (voliteľné):
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Príprava krehkého tvarohového cesta:
- Príprava základnej hmoty: Vo väčšej mise dôkladne vymiešajte (môžete použiť metličku, varešku alebo elektrický mixér na nízkych otáčkach) jemný mäkký tvaroh (220 g) spolu s preosiatym práškovým cukrom (40 g) a zmäknutým maslom (100 g, ktoré by malo mať izbovú teplotu), kým nevznikne hladká a krémová hmota.
- Pridanie suchých ingrediencií: Do tejto tvarohovo-maslovej zmesi pridajte kypriaci prášok do pečiva (1 ČL) a malú štipku soli. Následne pridajte malú časť (približne 1/3) preosiatej hladkej múky (z celkového množstva 170-180 g). Zľahka premiešajte, aby sa ingrediencie začali spájať.
- Dokončenie cesta: Postupne, po častiach, pridávajte zvyšnú preosiatu hladkú múku a rukami alebo vareškou rýchlo spracujte na hladké, mäkké a nelepivé cesto. Množstvo múky si môžete mierne upraviť podľa konzistencie tvarohu – cieľom je získať cesto, ktoré sa dobre vaľká a príliš sa nelepí. Dôležité: Cesto príliš dlho nemiesite, len kým sa všetky ingrediencie spoja do kompaktnej hmoty, aby zostalo krehké.
- Odpočívanie cesta (voliteľné, ale odporúčané): Hotové cesto môžete, ale nemusíte, zabaliť do potravinárskej fólie a nechať ho v chladničke odpočívať približne 15-30 minút. S vychladeným cestom sa bude o niečo lepšie pracovať.
Tvarovanie a plnenie sušienok:
- Predpríprava rúry a plechu: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech na pečenie a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Vaľkanie a vykrajovanie: Odpočinuté (alebo aj hneď spracované) cesto preložte na jemne pomúčenú pracovnú dosku. Valčekom na cesto ho opatrne rozvaľkajte na plát s hrúbkou približne 3-4 mm.
- Vykrajovanie koliesok: Z rozvaľkaného cesta pomocou okrúhlej formičky na vykrajovanie (s priemerom približne 5-6 cm) vykrajujte kolieska. Mali by ste získať približne 36 jednotlivých koliesok (zvyšky cesta po vykrojení vždy opäť spojte, zľahka premiesite a znova rozvaľkajte).
- Plnenie sušienok: Polovicu vykrojených koliesok (teda 18 kusov) poukladajte na pripravený plech vystlaný papierom na pečenie. Do stredu každého tohto kolieska na plechu dajte malú kôpku (približne pol čajovej lyžičky) hustého džemu alebo marmelády. Dávajte pozor, aby džem nebol príliš blízko okrajov, aby pri pečení nevytekal.
- Prikrývanie a spájanie: Každé koliesko s džemom na plechu opatrne prikryte druhým (zvyšným) vykrojeným kolieskom cesta. Okraje každej takto vytvorenej naplnenej sušienky (teda spodného a vrchného kolieska) môžete zľahka prstami alebo zubami vidličky pritlačiť k sebe. Tým sa sušienky lepšie spoja a džem počas pečenia zostane pekne vo vnútri.
- Dekorácia (voliteľné): Ak chcete, môžete povrch každej sušienky na niekoľkých miestach jemne popichať špáradlom alebo špičkou vidličky. Tento krok slúži nielen na dekoráciu, ale aj na to, aby mohla počas pečenia unikať para.
Pečenie:
- Pečenie sušienok: Pripravené sušienky ukladajte na plech s malými rozostupmi medzi sebou. Vložte plech do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte približne 12-15 minút. Presný čas pečenia závisí od vašej rúry a hrúbky sušienok. Tvarohové sušienky bez vajec by mali byť na povrchu a okrajoch jemne zlatisté a na dotyk pevné.
Dokončenie:
- Chladnutie a posypanie cukrom: Hotové upečené tvarohové sušienky vyberte z rúry a nechajte ich na plechu alebo na kuchynskej mriežke úplne vychladnúť.
- Servírovanie: Vychladnuté sušienky pred podávaním môžete podľa chuti zľahka posypať práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy
- Namiesto marhuľového alebo jahodového džemu môžem použiť aj iný obľúbený hustý džem, napríklad ríbezľový, višňový, alebo dokonca slivkový lekvár. Dôležité je, aby nebol príliš tekutý.
- Pre ešte zaujímavejšiu chuť cesta môžem doň pridať aj trochu nastrúhanej citrónovej kôry z BIO citróna alebo pár kvapiek vanilkového extraktu.
- Ak nemám poruke kypriaci prášok do pečiva, môžem použiť aj jedlú sódu (cca 1/2 čajovej lyžičky), ale v tom prípade je dobré do cesta pridať aj trochu kyslej zložky (napr. lyžičku citrónovej šťavy alebo octu) na jej aktiváciu.
- Tieto tvarohové sušienky bez vajec sú výborné aj na druhý deň, ak ich správne uskladníte v uzavretej dóze, aby zostali krehké a neobschli.
Tento recept na krehké tvarohové sušienky bez vajec je skutočným hitom pre všetkých, ktorí hľadajú jednoduchú a rýchlu sladkú maškrtu plnenú obľúbeným džemom!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Наташа Шакинко, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
