Tieto krehké Solamylky sú presne tým receptom, ktorý hľadáte, keď túžite po absolútnej jemnosti. Cesto sa vďaka pudingu a škrobu doslova rozplýva na jazyku a príprava je smiešne jednoduchá.
Máte chuť na niečo sladké k poobednej káve, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Toto retro pečivo vás vráti do detstva a nezruinuje peňaženku. Máte už nahriatu rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Najjemnejšie pečivo zo zemiakového škrobu a pudingu.
- Tajný trik: Kyslá smotana, vďaka ktorej je cesto vláčne a neláme sa.
- Cena/Čas: Plech plný radosti za pár eur, upečené do 10 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 20 minút (+ odležanie)
- Čas pečenia: 8 – 10 minút
- Počet porcií: cca 40 zlepených kusov
- Náročnosť: Nízka
- Kalórie: cca 95 kcal/ks
- Trend: Retro klasika
Potrebujeme
- 200 g solamylu (zemiakový škrob)
- 200 g hladkej múky (preosiatej)
- 200 g tuku na pečenie (Hera alebo maslo izbovej teploty)
- 150 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku (40 g)
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku (cca 6 g – pozor, nie celý!)
- 1 žĺtok
- 3 PL kyslej smotany (plnotučnej)
- Nastrúhaná citrónová kôra (podľa chuti)
- Kyslý džem na lepenie (ríbezľový, šípkový)
Postup prípravy
- V dostatočne veľkej mise najprv dôkladne premiešajte všetky sypké prísady (múku, solamyl, cukor, pudingový prášok, kypriaci prášok a kôru).
- Pridajte zmäknutý tuk, žĺtok a kyslú smotanu. Rukami vypracujte hladké a celistvé cesto.
- Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke 24 hodín (alebo aspoň cez noc, chute sa krásne prepoja).
- Rúru predhrejte na 180 °C. Odležané cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm a vykrajujte ľubovoľné tvary.
- Koláčiky ukladajte na plech s papierom na pečenie. Pečte 8 až 10 minút.
- Sledujte farbu! Solamylky musia zostať svetlé, ak začnú hnednúť, budú suché.
- Po vychladnutí zlepujte vždy dva kúsky džemom. Môžete ich obaliť v čokoláde alebo len poprášiť cukrom.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby sa vám cesto nelepilo, vaľkajte ho radšej po menších častiach a podsypávajte zmesou múky a práškového cukru.
- Toto pečivo je najlepšie po 2-3 dňoch, keď natiahne vlhkosť z džemu. Skladujte ho v uzavretej plechovej dóze na chladnom mieste.
Variácie
- Kakaové Solamylky: Uberte 2 lyžice múky a nahraďte ich 2 lyžicami kvalitného kakaa.
- Kokosové: Do cesta zapracujte 30 g strúhaného kokosu pre exotickejšiu chuť.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa mi kolieska pri pečení rozliali? Pravdepodobne ste dali príliš veľa kypriaceho prášku alebo bolo cesto pred pečením príliš teplé. Dodržujte polovičné dávkovanie prášku do pečiva.
Môžem použiť namiesto Hery maslo? Určite áno! S maslom budú Solamylky ešte jemnejšie a chutnejšie, hoci cesto môže byť pri spracovaní o niečo mäkšie.
Ako dlho vydržia čerstvé? V chladnejšej komore a dobre uzavretej krabici vydržia krehké aj 2 až 3 týždne (ak ich dovtedy nezjete).
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
