Krehké Solamylky (Pudingové pečivo)
Tieto krehké Solamylky sú presne tým receptom, ktorý hľadáte, keď túžite po absolútnej jemnosti. Cesto sa vďaka pudingu a škrobu doslova rozplýva na jazyku a príprava je smiešne jednoduchá.
Zloženie
- 200 g solamylu (zemiakový škrob)
- 200 g hladkej múky (preosiatej)
- 200 g tuku na pečenie (Hera alebo maslo izbovej teploty)
- 150 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku (40 g)
- 0.5 balíčka kypriaceho prášku (cca 6 g – pozor, nie celý!)
- 1 ks žĺtok
- 3 PL kyslej smotany (plnotučnej)
- Nastrúhaná citrónová kôra (podľa chuti)
- Kyslý džem na lepenie (ríbezľový, šípkový)
Pokyny
- 1. V dostatočne veľkej mise najprv dôkladne premiešajte všetky sypké prísady (múku, solamyl, cukor, pudingový prášok, kypriaci prášok a kôru).
- 2. Pridajte zmäknutý tuk, žĺtok a kyslú smotanu. Rukami vypracujte hladké a celistvé cesto.
- 3. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ho odpočívať v chladničke 24 hodín (alebo aspoň cez noc, chute sa krásne prepoja).
- 4. Rúru predhrejte na 180 °C. Odležané cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm a vykrajujte ľubovoľné tvary.
- 5. Koláčiky ukladajte na plech s papierom na pečenie. Pečte 8 až 10 minút.
- 6. Sledujte farbu! Solamylky musia zostať svetlé, ak začnú hnednúť, budú suché.
- 7. Po vychladnutí zlepujte vždy dva kúsky džemom. Môžete ich obaliť v čokoláde alebo len poprášiť cukrom.
Poznámky
1. Aby sa vám cesto nelepilo, vaľkajte ho radšej po menších častiach a podsypávajte zmesou múky a práškového cukru.
2. Toto pečivo je najlepšie po 2-3 dňoch, keď natiahne vlhkosť z džemu. Skladujte ho v uzavretej plechovej dóze na chladnom mieste.
Variácia: Uberte 2 lyžice múky a nahraďte ich 2 lyžicami kvalitného kakaa pre tmavú verziu.
Výživa
Podávanie: 1kúsok (zlepený)Kalórie: 95kcalSacharidy: 12gBielkoviny: 0.5gTuk: 5gNasýtený tuk: 2.5gCukor: 5g