Hľadáte TOP recept na obed či večeru, ktorý je jednoduchý, chutný a zároveň vyzerá skvele? Tieto pečené kuracie rezne so smotanovým syrom Philadelphia, cesnakom a bylinkami sú presne také. Mäkké, šťavnaté mäso s lahodnou krémovou vrstvou si zamiluje celá rodina.
Vyskúšajte recept na pečené kuracie rezne so smotanovým syrom, ktoré budete mať hotové relatívne rýchlo a s minimom námahy. Servírujte ich s vašou obľúbenou prílohou ako zemiaková kaša, varené zemiaky alebo hranolky. Je to skvelá alternatíva ku klasickým vyprážaným rezňom.
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 35 minút
- Počet porcií: 6 rezňov (3-6 porcií, podľa veľkosti rezňov a prílohy)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Potrebné suroviny:
- 3 ks kuracích pŕs (spolu cca 500-600 g)
- 200 g čerstvého smotanového syra (typ Philadelphia alebo podobný), izbovej teploty
- 2 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
- 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti)
- ½ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- Sušené oregano podľa chuti (cca 1 ČL)
- 1 vajce (veľkosť M)
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej najemno)
- Olivový olej (na potretie plechu alebo papiera na pečenie)
Na dokončenie (voliteľné):
- Čerstvá petržlenová vňať na posypanie
Postup prípravy
Príprava mäsa a syrovej zmesi:
- Rúru predhrejte na 175 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech na pečenie a vysteľte ho papierom na pečenie alebo ho zľahka potrite olivovým olejom.
- Kuracie prsia umyte, osušte papierovými utierkami a očistite od prípadných blán či chrupaviek.
- Každý kus pŕs pozdĺžne prekrojte na 2-3 tenšie rezne. Rezne položte medzi dva kusy potravinovej fólie a zľahka ich naklepte tĺčikom na mäso na rovnomernú hrúbku (cca 0,5 – 1 cm).
- Naklepané rezne osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením z oboch strán.
- Pripravte si syrovú zmes (topping): V stredne veľkej miske zmiešajte smotanový syr izbovej teploty (200 g) s prelisovaným cesnakom (2 strúčiky), soľou (1 ČL), čiernym korením (½ ČL), sušeným oreganom a jedným celým vajíčkom. Všetko spolu dobre premiešajte metličkou alebo vidličkou dohladka.
- Nakoniec do syrovej zmesi vmiešajte najemno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
Pečenie:
- Pripravené ochutené kuracie rezne poukladajte vedľa seba na pripravený plech.
- Na každý rezeň rovnomerne natrite pripravenú syrovú zmes. Vytvorte súvislú, približne rovnako hrubú vrstvu po celej ploche mäsa.
- Vložte plech s rezňami do predhriatej rúry. Pečte pri 175 °C približne 35 minút. Mäso by malo byť úplne prepečené (šťava, ktorá z neho vyteká po pichnutí, musí byť číra) a syrová vrstva na povrchu by mala byť pevná a pekne zlatistá. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky rezňov.
Servírovanie:
- Upečené kuracie rezne vyberte z rúry.
- Podávajte ich ihneď, teplé. Pred servírovaním môžete každý rezeň posypať ešte trochou čerstvej nasekanej petržlenovej vňate.
- Skvele sa hodia k zemiakovej kaši, vareným alebo pečeným zemiakom, hranolkám, alebo len k ľahkému zeleninovému šalátu.
Videorecept
Tipy
- Kuracie prsia na tento recept naklepávam naozaj len zľahka a na rovnomernú hrúbku. Ide o to, aby sa mäso prepieklo rovnomerne a zostalo šťavnaté. Naklepávam vždy cez fóliu, aby som nepoškodil mäsové vlákna.
- Základom vrchnej vrstvy je kvalitný smotanový syr typu Philadelphia, ktorý má mať izbovú teplotu, aby sa dobre spojil s ostatnými surovinami. Zmiešam ho s prelisovaným cesnakom, bylinkami (oregano a petržlenová vňať sú super), soľou, korením a jedným vajíčkom, ktoré zmes pri pečení pekne spojí a vytvorí jemnú kôrku.
- Syrovú zmes natieram v rovnomernej vrstve na každý pripravený a ochutený kurací rezeň, ktorý som uložil na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečiem pri teplote okolo 175-180°C približne 35 minút. Čas je orientačný, záleží od hrúbky mäsa. Dôležité je, aby bolo mäso prepečené, ale nie vysušené. Syrová vrstva by mala byť pekne zlatistá.
Toto je naozaj TOP recept na pečené kuracie rezne so smotanovým syrom – jednoducho a chutne. Určite si ho obľúbite.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Šťavy a ďalšie TV
