Táto japonská piškóta je taká ľahučká, že sa vám bude zdať, akoby ste jedli obláčik! A viete čo? Je veľmi jednoduchá na prípravu. Stačí vám pár surovín a trocha lásky, a máte dezert, ktorý očarí každého.
Táto piškótka je ako stvorená na nedeľné popoludnie s rodinou. Je taká nadýchaná a voňavá, že sa po nej len tak zapráši. A tá pomarančová šťava jej dodá takú sviežosť, že si budete chcieť odkrojiť ešte jeden kúsok.
Japonská piškóta s pomarančovou šťavou
Ingrediencie:
Piškótové cesto:
- 4 vaječné žĺtky (približne 80 g)
- 4 vaječné bielky (približne 150 g)
- 90 g kryštálového cukru
- 70 g hladkej múky špeciál
- 48 g slnečnicového oleja
- 85 g pomarančovej šťavy (čerstvo vytlačenej)
- 1/3 čajovej lyžičky soli
Potrebné vybavenie:
- Tortová forma s priemerom 16 cm a výškou 8 cm
- Papier na pečenie
Postup prípravy:
- Príprava žĺtkovej zmesi:
- V miske ľahko premiešajte 4 vaječné žĺtky.
- Pridajte 85 g pomarančovej šťavy, 48 g slnečnicového oleja a 1/3 čajovej lyžičky soli.
- Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Pridanie múky:
- Do žĺtkovej zmesi postupne preosejte 70 g hladkej múky špeciál.
- Dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká zmes bez hrudiek.
- Zmes preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili prípadné hrudky múky.
- Príprava bielkového snehu:
- V samostatnej čistej a suchej miske začnite šľahať 4 vaječné bielky (približne 150 g).
- Keď bielky začnú peniť, postupne na 3–4 krát pridajte 90 g kryštálového cukru.
- Pokračujte v šľahaní, kým nevznikne pevný a lesklý sneh, ktorý drží tvar.
- Spojenie zmesí:
- Do žĺtkovej zmesi postupne pridávajte bielkový sneh v troch dávkach.
- Jemne premiešavajte krúživými pohybmi odspodu nahor, aby ste zachovali nadýchanosť cesta.
- Príprava formy:
- Tortovú formu s priemerom 16 cm a výškou 8 cm vyložte papierom na pečenie na dne aj po stranách.
- Nalejte cesto do formy a niekoľkokrát ťuknite formou o pracovnú dosku, aby ste odstránili veľké vzduchové bubliny.
- Pečenie:
- Rúru predhrejte na 150 °C.
- Formu s cestom vložte do väčšieho pekáča alebo hlbšieho plechu.
- Do pekáča nalejte horúcu vodu tak, aby siahala približne do polovice výšky tortovej formy (vodný kúpeľ).
- Pečte na spodnej priečke rúry bez použitia ventilátora podľa nasledujúceho harmonogramu:
- 150 °C počas 30 minút.
- Znížte teplotu na 130 °C a pečte ďalších 40 minút.
- Na posledných 7 minút vložte medzi dvierka rúry utierku, aby sa mierne pootvorili, a pečte pri 130 °C. Tento krok pomôže odpariť nadbytočnú vlhkosť.
- Chladenie:
- Po upečení vypnite rúru a nechajte tortu v nej ešte 5 minút s pootvorenými dvierkami.
- Vyberte tortu z rúry a nechajte ju vo forme úplne vychladnúť.
- Opatrne vyberte tortu z formy.
- Pri odstraňovaní papiera na pečenie pracujte opatrne, pretože torta je veľmi jemná.
- Podávanie:
- Torta je pružná a ľahučká ako páperie.
- Na krájanie použite zúbkovaný nôž, aby ste dosiahli čisté rezy.
- Chutí výborne aj bez krému, ale môžete ho podávať s ovocím, šľahačkou alebo jemným krémom podľa chuti.
Tipy:
- Vajíčka izbovej teploty: Vajíčka nechajte chvíľu postáť na linke, aby neboli studené z chladničky. Lepšie sa vyšľahajú.
- Trpezlivosť pri pečení: Piškótu pečte pomaly a radšej ju v rúre nechajte o chvíľu dlhšie, ako by ste ju mali pripáliť.
- Jemné miešanie: Pri zapracovávaní bielkov do žĺtkovej zmesi miešajte zľahka, aby cesto zostalo nadýchané.
- Experimentujte s príchuťami: Skúste pridať do cesta trochu citrónovej kôry alebo vanilkového extraktu pre ešte bohatšiu chuť.
Video recept:
Tak a je to, milé moje! Táto japonská piškóta je dôkazom toho, že aj jednoduché veci môžu byť výnimočné. Upečte ju pre svojich blízkych a sledujte, ako im zažiaria oči. A nezabudnite, najdôležitejšou ingredienciou je láska, ktorú do pečenia vložíte.
Súvisiace články:
Raffaello mini tortičky: Mandľová piškóta, plnka Raffaello a zrkadlová poleva z bielej čokolády
Nepečená tvarohovo-smotanová torta s piškótami a ovocím: Osviežujúci dezert podľa babky Stanky
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts
