Jablkový koláč s tvarohom patrí medzi najobľúbenejšie rodinné dezerty. Tento recept pochádza z kuchárskej knihy mojej babičky a prežil už niekoľko generácií. Kombinácia chrumkavej posýpky, krémového tvarohu a šťavnatých jabĺk vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá vás prenesie späť do detstva. Najlepšie na tom je, že príprava je jednoduchá a výsledok vždy vynikajúci.
Tento tradičný jablkový koláč s tvarohovou vrstvou je ideálny na nedeľné popoludnia s rodinou, ale aj ako sladké pohostenie pre nečakanú návštevu. Vďaka vrstveniu získava koláč nielen výbornú chuť, ale aj pekný vzhľad na reze. Nenechajte si ujsť tento overený recept, ktorý si obľúbi celá rodina.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 60 minút
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Veľkosť: forma s priemerom 22 cm
Na cesto (posýpku)
- 300 g hladkej múky
- 50 g cukru
- 180 g zmäknutého masla
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
Tvarohová náplň
- 2 kocky mäkkého tvarohu (celkom približne 500 g)
- 100 g cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 vajce
Na jablkovú náplň
- 3 väčšie jablká
- 1 lyžička mletej škorice (alebo podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava posýpky
- Hladkú múku preosejte do väčšej misy, aby bola kyprá a bez hrudiek.
- Pridajte kypriaci prášok do pečiva a cukor, pričom všetko dobre premiešajte.
- Do sypkej zmesi pridajte zmäknuté maslo nakrájané na menšie kúsky.
- Pomocou prstov vypracujte jemnú, sypkú drobenku. Pracujte rýchlo, aby sa maslo príliš nezahrialo od teploty vašich rúk.
Tvarohová náplň
- V miske zmiešajte mäkký tvaroh, vajce, cukor a vanilkový cukor.
- Všetko dohromady dôkladne vyšľahajte ručným alebo tyčovým mixérom, až kým nezískate hladkú, krémovú konzistenciu bez hrudiek.
Príprava jablkovej náplne
- Jablká umyte, olúpte a zbavte jadierok.
- Nastrúhajte ich na hrubom strúhadle do misky.
- Pridajte lyžičku mletej škorice (môžete upraviť množstvo podľa vašej chuti) a dôkladne premiešajte, aby boli jablká rovnomerne pokryté škoricou.
Vrstvenie koláča
- Dno okrúhlej formy s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie, alebo ju vymastite a vysypte múkou.
- Na dno formy nasypte približne 1/3 pripravenej posýpky a dôkladne ju pritlačte, aby sa vytvorila kompaktná základňa koláča.
- Na utlačenú posýpku rovnomerne rozotrite polovicu tvarohovej náplne.
- Na tvarohovú vrstvu rozložte polovicu nastrúhaných jabĺk so škoricou.
- Posypte približne 1/3 posýpky.
- Následne naneste druhú polovicu tvarohovej náplne a rovnomerne ju roztrite.
- Na tvaroh rozložte zvyšné jablká a uhlaďte ich.
- Nakoniec koláč posypte zvyšnou posýpkou, ktorá by mala vytvoriť chrumkavú vrchnú vrstvu.
Pečenie
- Rúru predhrejte na 170 °C.
- Pripravený koláč vložte do predhriatej rúry a pečte približne 60 minút.
- Koláč je hotový, keď posýpka získa zlatohnedú farbu a pri vpichnutí špajdle do stredu koláča vyjde čistá alebo len s miernymi stopami vlhkosti.
- Po upečení nechajte koláč vychladnúť priamo vo forme aspoň 30 minút, potom ho môžete vybrať a úplne vychladiť na mriežke.
Servírovanie
- Vychladnutý koláč nakrájajte na porcie a servírujte.
- Pre ešte lahodnejší zážitok môžete koláč pred podávaním posypať práškovým cukrom.
Tipy
- Vždy kontrolujem, či sú jablká dostatočne šťavnaté – ak sú príliš suché, môžete pridať lyžicu vody alebo citrónovej šťavy, aby koláč nevyschol.
- U nás doma často pridávam do jablkovej zmesi aj hrsť hrozienok alebo nasekaných vlašských orechov pre ešte bohatšiu chuť.
- Ak máte radi výraznejšiu škoricovú chuť, môžete pridať aj štipku škorice do tvarohovej náplne.
- Tento koláč je výborný aj na druhý deň, keď sa všetky chute prepoja – ak vám zostane, uchovajte ho zakrytý pri izbovej teplote.
Video recept:
Babičkin jablkový koláč s tvarohom je jedným z tých receptov, ktoré nikdy nesklamú. Vďaka vrstvenému spôsobu prípravy sa jednotlivé chute navzájom prelínajú a vytvárajú dokonalú harmóniu. Najväčšou výhodou tohto koláča je jeho všestrannosť – chutí výborne teplý aj studený, hodí sa na každú príležitosť a zvládne ho pripraviť aj začiatočník. Vyskúšajte tento osvedčený rodinný recept a možno sa stane tradíciou aj vo vašej domácnosti.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Veľmi chutné!
