Zabudnite na zložité váženie a siahnite po hrnčekoch! Táto fantastická hrnčeková mramorovaná bábovka je dôkazom, že aj bez váhy dokážete upiecť dokonalý múčnik. Vďaka maslu je krásne vláčna a voňavá a efektné mramorovanie z nej robí pastvu pre oči. Navyše, tento RECEPT ukrýva aj zaujímavý trik s PET fľašou, ktorým dosiahnete netradičný tvar a krásne vrstvenie cesta. Je to jednoducho bábovka, ktorú si zamilujete pre jej chuť aj jednoduchú prípravu.
Hrnčeková metóda je ideálna pre začiatočníkov aj pre všetkých, ktorí radi pečú rýchlo a bez zbytočného neporiadku. Stačí pár základných surovín, hrnček ako odmerka a môžete sa pustiť do práce. Výsledkom je nádherná mramorovaná bábovka, ktorá sa skvele hodí ku káve, čaju alebo ako sladká bodka po obede, napríklad s kopčekom šľahačky či lahodnou omáčkou.
Základné Info
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 45 minút
- Počet porcií: cca 10-12 kúskov
- Forma: Okrúhla tortová forma (priemer 24 cm, výška cca 8 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá ★★
- Poznámka: Použitý hrnček má objem 250 ml.
Potrebujeme
(Poznámka: 1 hrnček = 250 ml)
Cesto
- 4 ks vajec (izbovej teploty)
- 150 g zmäknutého masla (alebo kvalitného margarínu)
- 1 a 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 2 hrnčeky polotučného mlieka (izbovej teploty)
- 14 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 3 hrnčeky hladkej múky (preosiatej)
- 1/2 hrnčeka kvalitného kakaa (nesladeného, preosiateho)
- 5 g vanilkového cukru (1 malé balenie, alebo 1 lyžička extraktu)
Na dokončenie
- Maslo na vymazanie formy
- Hrubá múka alebo strúhanka na vysypanie formy
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do veľkej misy dajte zmäknuté maslo a kryštálový cukor. Elektrickým šľahačom šľahajte približne 2 minúty do bledej a nadýchanej peny.
- Postupne po jednom zašľahajte celé vajcia. Každé vajce šľahajte asi pol minúty, kým sa dobre nezapracuje.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Do maslovo-vaječnej zmesi striedavo vmiešavajte (na nízkych otáčkach šľahača alebo ručne metličkou) pripravenú sypkú zmes a mlieko. Začnite aj končite sypkou zmesou. Dôležité: Miešajte už len krátko, len kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta. Dlhým miešaním by bábovka mohla byť tuhá.
Mramorovanie a plnenie formy
- Pripravené cesto rozdeľte na dve približne rovnaké polovice do dvoch misiek.
- Do jednej polovice cesta opatrne vmiešajte preosiate kakao. Do druhej polovice vmiešajte vanilkový cukor (alebo extrakt).
- Okrúhlu tortovú formu (priemer 24 cm, výška cca 8 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou.
- Pripravte si čistú PET fľašu (napr. od minerálky). Odrežte jej dno a hrdlo tak, aby vám zostal stredový valec dlhý približne 8 cm (alebo podľa výšky vašej formy). Dôkladne ho umyte a osušte.
- Tento valec z PET fľaše postavte presne do stredu pripravenej formy.
- Striedavo nalievajte okolo PET fľaše svetlé a tmavé cesto. Môžete liať po lyžiciach alebo tenkým prúdom, vždy na rovnaké miesto alebo striedať miesta, aby ste vytvorili mramorový efekt. Pokračujte, kým nespotrebujete obe cestá.
- Keď je všetko cesto vo forme, opatrne a pomaly vytiahnite valec z PET fľaše smerom nahor. Cesto sa mierne zleje a vytvorí otvor a zaujímavý vzor.
Pečenie a dokončenie
- Formu s cestom vložte do rúry predhriatej na 180 °C (horný a dolný ohrev).
- Pečte približne 45 minút. Čas pečenia je orientačný, závisí od vašej rúry.
- Pred koncom pečenia urobte test špajdľou – zapichnite ju do stredu bábovky (mimo otvor). Ak po vytiahnutí zostane čistá a suchá, bábovka je upečená. Ak sú na nej omrvinky alebo mokré cesto, pečte ešte 5-10 minút a test zopakujte.
- Upečenú bábovku vyberte z rúry a nechajte ju asi 10-15 minút chladnúť vo forme.
- Potom opatrne prejdite tenkým nožom po okrajoch formy, aby ste bábovku uvoľnili. Prikryte formu veľkým tanierom alebo mriežkou a opatrne ju preklopte. Formu odstráňte.
- Bábovku nechajte na mriežke úplne vychladnúť.
- Pred podávaním ju bohato posypte práškovým cukrom. Nakrájajte a servírujte.
Videorecept
Tipy
- Trik s fľašou: Buďte naozaj opatrní pri vyberaní fľaše z cesta, aby ste si nepokazili tvar. Ak si na tento trik netrúfate, môžete klasicky naliať cestá striedavo lyžicou do stredu formy (bez fľaše) alebo len jemne premiešať vidličkou pre klasický mramorový efekt. Používam čistú, umytú a osušenú fľašu.
- Nepremiešať!: Pri príprave cesta po pridaní múky a mlieka je naozaj dôležité miešať len krátko, kým sa suroviny spoja. Ja miešam len kým nevidím suchú múku. Prešľahané cesto vedie k tuhej, hutnej bábovke.
- Kakaové cesto: Ako navrhuje pôvodný recept, do kakaového cesta môžete pridať aj hrsť nasekanej horkej čokolády alebo čokoládových kúskov pre ešte intenzívnejšiu chuť. Ja ich vmiešavam až tesne pred plnením formy.
- Servírovanie: Táto hrnčeková mramorovaná bábovka je výborná samotná, ale skvele ju doplní aj kopček šľahačky, kyslá smotana, grécky jogurt alebo spomínané omáčky – vanilková (pudingová) alebo karamelová.
Táto hrnčeková mramorovaná bábovka je skvelou voľbou, keď máte chuť na niečo sladké, domáce a zároveň efektné. Vďaka jednoduchému hrnčekovému RECEPTU a zaujímavému triku s fľašou si ju určite obľúbite a budete ju piecť často!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Amo Receitas
