Geniálne rýchla a jednoduchá banánová roláda. Hotová za 30 minút a chutí ako z cukrárne.

Máte chuť na fantastický zákusok, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Táto banánová roláda je presne pre vás. Aktívna príprava vám nezaberie viac ako 30 minút a výsledok je na nerozoznanie od poctivej cukrárskej rolády. Nadýchané orechové cesto a jemný vanilkový krém sú jednoducho dokonalá kombinácia.

Nebojte sa rolovania – ukážem vám jednoduchý trik, vďaka ktorému sa cesto nikdy nezlomí a roláda bude vždy perfektná. Je to ideálny recept, keď sa ohlási nečakaná návšteva alebo vás jednoducho prepadne chuť na sladké.

Ako sa robí rýchla banánová roláda?

Z vajec, cukru a múky upečte tenký piškótový plát. Kľúčový krok: Ešte horúci ho aj s papierom na pečenie zrolujte do vlhkej utierky a nechajte vychladnúť. Medzitým uvarte hladký krém z mlieka a múky, do ktorého po vychladnutí zašľahajte maslo s cukrom. Vychladnutý plát naplňte krémom, banánmi a zrolujte.

Základné informácie

• Čas prípravy: 20 min
• Čas varenia/pečenia: 10 min
• Počet porcií: 1 roláda (cca 14 rezov)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 330 kcal/rez
• Trend: Rýchly dezert / Úspora času

Potrebujeme

Piškótové cesto

• 4 ks vajec
• 4 PL kryštálového cukru
• 4 PL mletých vlašských orechov
• 2 PL polohrubej múky
• ½ ČL kakaa
• ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva

Vanilkový krém

• 600 ml mlieka
• 6 PL hladkej múky
• 4 PL kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
• 180 g zmäknutého masla
• 100 g práškového cukru
• 3 ks zrelých banánov
• šťava z ½ citróna

Postup prípravy

1. Najprv uvarte základ na krém, pretože musí úplne vychladnúť. Do hrnca nalejte 500 ml mlieka a dajte ho zohrievať.
2. V miske metličkou dokonale rozmiešajte 100 ml studeného mlieka, 6 PL hladkej múky, kryštálový a vanilkový cukor na hladkú kašičku bez hrčiek.
3. Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho miešania doň tenkým prúdom vlejte pripravenú zmes. Varte na miernom ohni 2-3 minúty do zhustnutia.
4. Hustý krém odstavte, prelejte do misky a prikryte potravinárskou fóliou priamo na povrchu, aby sa nevytvorila kožka. Nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Pripravte cesto. Rúru predhrejte na 180 °C. Veľký plech (cca 40×30 cm) vysteľte papierom na pečenie.
6. V mise šľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom do svetlej, hustej peny. Trvá to asi 5-7 minút.
7. V druhej miske zmiešajte mleté orechy, múku, kakao a kypriaci prášok. Túto sypkú zmes zľahka a po častiach vmiešajte vareškou do vaječnej peny.
8. Cesto rovnomerne rozotrite v tenkej vrstve na pripravený plech. Pečte presne 10 minút.
9. Rolovanie cesta (kľúčový krok!). Kým sa cesto pečie, na pracovnú dosku si rozprestrite čistú, mierne vlhkú utierku.
10. Upečený horúci plát ihneď vyberte z rúry a preklopte ho na vlhkú utierku. Opatrne stiahnite papier na pečenie.
11. Pomocou utierky okamžite zrolujte ešte horúce cesto do rolády. V tejto zrolovanej podobe ho nechajte na mriežke úplne vychladnúť.
12. Dokončite krém. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s práškovým cukrom do peny. Po lyžiciach doň zašľahávajte úplne vychladnutý múčny krém, kým sa všetko nespojí do hladkej plnky.
13. Plnenie rolády. Vychladnutý piškótový plát opatrne rozviňte. Potrite ho dvoma tretinami krému. Banány ošúpte, pokvapkajte citrónovou šťavou proti hnednutiu a uložte ich v rade za sebou k jednému z dlhších krajov.
14. Pomocou utierky, na ktorej cesto leží, roládu opäť pevne zrolujte, tentoraz už aj s plnkou a banánmi.
15. Zvyšnou tretinou krému potrite povrch rolády a posypte ju mletými orechmi. Pred krájaním ju nechajte aspoň hodinu stuhnúť v chladničke.

2 praktické tipy na záver

1. Zaručene hladký krém. Aby bol krém dokonale hladký bez hrčiek, múku a cukor vždy najprv rozmiešajte v troche studeného mlieka na kašičku a až túto zmes vlejte do vriaceho mlieka. Je to stopercentne spoľahlivá metóda.
2. Rolovanie bez stresu. Kľúčom k nepopraskanej roláde je zrolovať ju ešte horúcu. Vlhká utierka udrží cesto vláčne a „zapamätá“ si zrolovaný tvar. Po vychladnutí ho potom ľahko naplníte bez akéhokoľvek lámania.

Jednoduché variácie

• Ovocná obmena: Namiesto banánov môžete použiť čerstvé maliny, na plátky nakrájané jahody alebo scedené mandarínky z kompótu. Roláda bude ešte sviežejšia.
• Kávová verzia: Po upečení a pred natretím krémom môžete piškótový plát zľahka pokvapkať silnou vychladnutou kávou. Získa tak príjemný nádych tiramisu.

Výsledkom je nadýchaný zákusok ako z cukrárne, ktorým zaručENE ohúrite každú návštevu. Najlepšie chutí dobre vychladená, aby krém pekne stuhol a rezy boli čisté.

Recept vychádza z verzie od Kuvajmo lako, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.