Hľadáte inšpiráciu na výdatný a neskutočne chutný obed, ktorý zasýti celú rodinu a zároveň poteší chuťové poháriky? Toto fantastické zapekané mleté mäso so syrom a zemiakmi je presne to pravé! Ide o vrstvenú pochúťku, kde sa na šťavnatých plackách z mletého mäsa stretávajú sladkastá restovaná cibuľka, jemné strúhané zemiaky, krémová vaječná zmes so smotanou a všetko korunuje štedrá vrstva roztopeného, zlatistého syra. Každé sústo je dokonalou harmóniou chutí a textúr, ktorá vás zaručene dostane. Tento TOP recept je skvelou voľbou, keď chcete pripraviť niečo naozaj uspokojujúce a domácke.
Aj keď sa môže zdať, že príprava viacerých vrstiev je zložitá, opak je pravdou. Postup je relatívne jednoduchý a jednotlivé kroky na seba pekne nadväzujú. Výsledkom je efektné a sýte jedlo z jedného pekáča, ktoré si nevyžaduje žiadnu ďalšiu zložitú prílohu – stačí len čerstvý chlieb na vytretie šťavy alebo jednoduchý zeleninový šalát na odľahčenie. Toto zapekané mleté mäso je ideálne na víkendový obed, ale aj ako chutná večera počas týždňa.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia: cca 35-40 minút (25-30 minút pod alobalom + 5-10 minút odkryté)
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá až stredná
- Pekáč: Stredne veľký (cca 20×30 cm alebo podobný)
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 700 g mletého mäsa (mix hovädzie a bravčové, alebo len jeden druh)
- 1 ks vajce (surové, do mäsa)
- 3 ks vajec (uvarených natvrdo)
- 3 lyžice kyslej smotany (cca 15-18%)
- 2–3 ks zemiakov (stredne veľkých)
- 150 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar), nastrúhaného nahrubo
- 2 ks cibule (stredne veľké)
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej (na vymazanie pekáča a restovanie cibule)
Postup prípravy
Príprava jednotlivých vrstiev:
- Najprv si pripravíme všetky komponenty. Vajcia (3 ks) uvaríme natvrdo (cca 10 minút vo vriacej vode), schladíme, ošúpeme a nastrúhame nahrubo do misky. Pridáme kyslú smotanu, štipku soli a premiešame. Odložíme bokom.
- Cibuľu (2 ks) ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici na troche rastlinného oleja ju orestujeme dozlatista. Odložíme bokom.
- Zemiaky (2-3 ks) ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Nastrúhané zemiaky vložíme do sitka a prelejeme vriacou vodou (sparíme ich na cca 1 minútu). Potom ich necháme dobre odkvapkať a rukami z nich dôkladne vyžmýkame prebytočnú vodu. Odložíme bokom.
- Vo väčšej mise zmiešame mleté mäso so surovým vajcom (1 ks), dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Zmes dobre premiešame rukami, aby sa ingrediencie spojili.
Vrstvenie a pečenie:
- Rúru predhrejeme na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravíme si stredne veľký pekáč alebo zapekaciu misu a dno jemne vymažeme rastlinným olejom.
- Z pripravenej mäsovej zmesi vytvarujeme rukami 4 rovnako veľké, mierne sploštené placky (fašírky) a uložíme ich na dno pekáča vedľa seba.
- Na každú mäsovú placku rovnomerne navrstvíme orestovanú cibuľku.
- Na vrstvu cibuľky rozdelíme sparené a vyžmýkané strúhané zemiaky. Zemiaky jemne osolíme a okoreníme.
- Na zemiaky opatrne natrieme pripravenú zmes z varených vajec a kyslej smotany.
- Nakoniec všetko rovnomerne posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.
- Pekáč dôkladne prekryjeme alobalom (lesklou stranou dovnútra).
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 25–30 minút.
- Potom pekáč vyberieme z rúry a opatrne odstránime alobal.
- Vrátime do rúry a pečieme odkryté ďalších 5-10 minút, alebo kým syr na povrchu nezhnedne a nevytvorí sa krásna zlatistá kôrka.
- Hotové zapekané mäso vyberieme z rúry a môžeme ihneď podávať.
Videorecept
Tipy
- Namiesto mixu hovädzieho a bravčového mäsa používam niekedy aj čisto hovädzie alebo morčacie mleté mäso pre ľahšiu verziu. Dôležité je, aby mäso nebolo príliš chudé, inak budú placky suché.
- Rád experimentujem s druhmi syra – skvele chutí aj s údeným syrom, čedarom alebo dokonca s nivou pre výraznejšiu chuť.
- Mäsovú zmes si niekedy dochucujem aj inak – pridám napríklad trochu mletej papriky, majoránky alebo pretlačený strúčik cesnaku pre zmenu chuti.
- Ak mi zostane jedlo na druhý deň, ohrievam ho prikryté v rúre alebo opatrne v mikrovlnke. Stále chutí výborne.
Toto fantastické zapekané mleté mäso so syrom a zemiakmi je skvelým tipom na obed či večeru, keď chcete niečo sýte, chutné a zároveň trochu iné ako klasická fašírka. Dobrú chuť!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Natalia Klever recepty, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
