Ak máte radi chuť čerstvých byliniek a cesnaku, určite vás očarí tento recept na netradičnú adžiku. Bez octu, varenia a sterilizácie vytvoríte lahodnú omáčku, ktorá vydrží celú zimu. Skvele sa hodí k mäsu, rybám, grilovaniu, ale aj ako pikantná nátierka na chlieb. Navyše je to výborný spôsob, ako spracovať prebytok egrešov!
Ingrediencie:
- čerstvý kôpor – podľa chuti
- hladkolistá petržlenová vňať – 50 g alebo podľa chuti
- koriander – 50 g alebo podľa chuti
- egreše – 800 g
- cesnak – 100 g
- soľ – 1 lyžička
- cukor kryštál – 2 lyžičky
- čerstvá pálivá paprika – podľa chuti (voliteľné)
Postup prípravy:
- Poháre o veľkosti 250 ml vrátane viečok dôkladne umyte, sterilizujte (napr. vriacou vodou alebo v rúre) a nechajte vyschnúť.
- Čerstvý kôpor, petržlenovú vňať a koriander dôkladne opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte na menšie kúsky. Egreše zbavte stopiek a umyte. Cesnak očistite. Ak chcete pikantnejšiu verziu, pridajte nakrájanú pálivú papriku.
- Všetky ingrediencie vložte do mixéra a mixujte dohladka. Ak máte menší mixér, postup zopakujte na viac dávok. Pokiaľ mixér nemáte, ingrediencie pomeľte v mlynčeku na mäso.
- Zmes dôkladne premiešajte, ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a cukrom. Naplňte ňou pripravené poháre, dobre uzavrite viečkami a uložte na chladné, tmavé miesto.
- Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete poháre sterilizovať krátkym povarením (asi 3–4 minúty od bodu varu). Potom poháre pevne zatvorte a otočte dnom hore, kým nevychladnú.
Tipy:
1️⃣ Táto falošná adžika sa výborne hodí ako marináda na grilované mäso alebo zeleninu.
2️⃣ Ak nemáte egreše, môžete ich nahradiť zelenými paradajkami alebo kyslejším ovocím.
3️⃣ V chladničke vydrží neotvorená adžika aj niekoľko mesiacov.
Video recept:
Vyskúšajte falošnu adžiku a užívajte si jej úžasnú chuť aj počas zimných mesiacov!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Kulinársky mix s Kristinou Olovyannikovovou
