Hľadáte recept na fantastický čokoládový koláč, ktorý zvládnete pripraviť ľavou zadnou, aj keď s pečením iba začínate? Tento expresný čoko koláč je presne to pravé! Zabudnite na zložité postupy a hodiny strávené v kuchyni – tento lahodný a nadýchaný dezert pripravíte jednoducho, bez použitia kuchynského robota. Jeho bohatá čokoládová chuť a úžasne vláčna textúra, doplnená o lesklú kakaovú polevu, si podmaní každého milovníka sladkých maškŕt. Je to ideálny recept, keď dostanete chuť na niečo naozaj dobré a rýchlo pripravené.
Tento recept na čokoládovú buchtu je skvelý v tom, že využíva bežne dostupné suroviny a postup je naozaj nenáročný. Vďaka presným pomerom a jednoduchým krokom dosiahnete vždy perfektný výsledok – krásne nadýchané cesto a polevu, ktorá sa neodolateľne leskne. Či už chystáte pohostenie pre návštevu alebo len sladkú bodku za rodinným obedom, tento čokoládový zázrak určite nesklame. Poďme spolu objaviť, aké jednoduché môže byť domáce pečenie!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: 40 minút
- Počet porcií/kusov: 1 plech (cca 25×35 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na cesto:
- 3 ks vajec
- 323 g krupicového cukru
- 188 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 125 g 50% kakaového prášku (kvalitného, preosiateho)
- 300 ml vlažnej vody
- 313 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 lyžica kypriaceho prášku do pečiva
- 1 lyžička jedlej sódy
Na polevu:
- 125 ml plnotučného mlieka
- 6 lyžíc krupicového cukru
- 3 lyžice 50% kakaového prášku (kvalitného, preosiateho)
- 1 lyžica masla (zmäknutého)
Postup prípravy
Príprava cesta:
- Vajcia vyšľahajte metličkou spolu s krupicovým cukrom (323 g) vo väčšej mise. Keď sa ingrediencie spoja do peny, pomaly prilejte olej (188 ml) a za stáleho miešania prisypte aj preosiaty 50% kakaový prášok (125 g).
- Zmes ďalej premiešavajte a postupne prilievajte vlažnú vodu (300 ml). Následne začnite po častiach pridávať preosiatu hladkú múku (313 g). Tip: Múku pridávajte postupne, napríklad na tretiny, a každú časť dôkladne zamiešajte, aby sa ingrediencie ľahšie prepojili a v ceste nevznikli hrudky. Medzi pridávaním múky môžete prilievať aj zvyšnú vodu.
- Na záver do cesta dôkladne vmiešajte kypriaci prášok do pečiva (1 lyžica) a jedlú sódu (1 lyžička), aby bolo cesto pekne nadýchané.
Pečenie:
- Pripravte si plech na pečenie (s rozmermi približne 25×35 cm). Dôkladne ho vymasťte maslom alebo olejom a vysypte 50% kakaovým práškom alebo hrubou múkou.
- Hotové cesto rovnomerne vylejte na pripravený plech.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút. Či je koláč upečený, môžete otestovať drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu cesta by mala zostať suchá alebo len s minimom vlhkých omrviniek.
Príprava polevy a dokončenie:
- Kým sa koláč pečie, pripravte si kakaovú polevu. Do menšieho hrnca dajte plnotučné mlieko (125 ml), krupicový cukor (6 lyžíc), preosiaty 50% kakaový prášok (3 lyžice) a zmäknuté maslo (1 lyžica).
- Hrniec postavte na sporák a za stáleho miešania priveďte zmes k varu. Varte na miernom ohni približne 3 minúty, kým poleva mierne nezhustne. Tip: Hotovú polevu môžete dať na približne 4 minúty do chladničky, aby trochu vychladla a mierne zhustla, bude sa s ňou potom lepšie pracovať.
- Upečený čokoládový koláč vyberte z rúry a ešte horúci ho ihneď nakrájajte na požadované kúsky (napr. štvorce alebo obdĺžniky).
- Ihneď potom ho rovnomerne polejte pripravenou, mierne vychladnutou kakaovou polevou. Polevu pekne rozotrite po celom povrchu koláča.
- Koláč nechajte na plechu úplne vychladnúť pri izbovej teplote, aby poleva pekne stuhla. Potom ho môžete servírovať.
Videorecept
Tipy
- Ak chcem cesto ešte vláčnejšie, môžem časť vlažnej vody nahradiť rovnakým množstvom vlažného mlieka alebo cmaru.
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť polevy môžem na konci varenia pridať malý kúsok (cca 20g) kvalitnej horkej čokolády a nechať ju rozpustiť.
- Koláč rada ozvláštnim posypaním strúhaným kokosom, nasekanými orechmi alebo farebnou cukrárskou posýpkou ešte predtým, ako poleva úplne stuhne.
- Ak nemám poruke 50% kakaový prášok, môžem použiť aj bežný, ale pre sýtejšiu farbu a chuť ho môžem dať o lyžicu viac do cesta aj do polevy.
Tento jednoduchý čokoládový koláč s lahodnou kakaovou polevou je dôkazom, že aj bez zložitých postupov a drahých surovín sa dá upiecť niečo naozaj výnimočné. Je perfektný ku káve, na oslavu, alebo len tak pre radosť. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami!
Recept je inšpirovaný verziou z Gabriel Freitas, no upravili sme ho tak, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
