Hľadáte recept na dokonalý slaný snack, ktorý ohúri každú návštevu, alebo si len chcete dopriať niečo výnimočné k večernému filmu? Tieto domáce syrové pizza tyčinky z kysnutého cesta sú presne to, čo potrebujete! Na povrchu sú nádherne chrumkavé, zatiaľ čo vnútro ostáva úžasne vláčne a plné lahodnej syrovej chuti s nádychom paradajok a čerstvých byliniek. Sú skvelou voľbou na desiatu, ako predjedlo na párty, alebo kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo slané a neodolateľne dobré. Ich príprava je navyše prekvapivo jednoduchá!
Tieto syrové tyčinky sú vizuálne atraktívne vďaka zaujímavému spôsobu prepletania a zlatistej farbe po upečení. Celý proces, od prípravy cesta až po finálne pečenie, je prehľadne rozpísaný, takže sa nemusíte báť pustiť do pečenia, aj keď s kysnutým cestom nemáte veľa skúseností. Poďme spoločne vykúzliť túto fantastickú slanú pochúťku, ktorá sa stane hitom každej príležitosti!
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 30 minút
- Čas kysnutia (celkovo): 40 minút (30 minút prvé + 10 minút druhé)
- Čas pečenia: 25-30 minút
- Počet kusov: 24 menších tyčiniek
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na cesto:
- 20 g kryštálového cukru
- 10 g suchého droždia
- 8 g soli
- 500 ml teplej vody (cca 40-45°C)
- 60 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)
- 840 g hladkej múky (preosiatej)
Suroviny na náplň:
- 80 g paradajkovej pasty (alebo hustého paradajkového pretlaku)
- 100 g syra čedar (nahrubo nastrúhaného)
- čerstvá petržlenová vňať (nasekaná, množstvo podľa chuti)
Na potretie rolád:
- 20 g masla (rozpusteného)
Postup prípravy
Príprava cesta a odpočinok:
- V mise zmiešajte kryštálový cukor, suché droždie a soľ. Prilejte teplú vodu (mala by byť príjemne teplá na dotyk, nie horúca, aby nezničila droždie) a rastlinný olej. Premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
- Postupne do tekutej zmesi zapracujte preosiatu hladkú múku. Pomocou rúk alebo kuchynského robota s hákom na miesenie vypracujte hladké, elastické cesto.
- Misu s cestom prikryte čistou utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 30 minút, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
- Po vykysnutí cesto jemne preložte na pomúčenú pracovnú dosku, posypte ho trochou múky a ešte raz krátko prehneťte. Rozdeľte ho na 6 rovnako veľkých častí. Z každej časti vytvarujte malý bochník. Kým budete pracovať s jedným bochníkom, ostatné majte prikryté utierkou alebo fóliou, aby neobschli.
Formovanie a plnenie tyčiniek:
- Každý bochník postupne rozvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika s hrúbkou približne 0,5 cm.
- Celú plochu rozvaľkaného cesta potrite paradajkovou pastou, rovnomerne posypte nahrubo nastrúhaným čedarom a nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Opatrne zrolujte cesto po dlhšej strane do pevnej rolády.
Dokončenie a pečenie:
- Každú naplnenú roládu položte na pracovnú dosku. Ostrým nožom ju prerežte pozdĺžne na polovicu, pričom jeden koniec (cca 1-2 cm) nechajte spojený, aby sa vám polovice ľahšie prepletali.
- Obe prerezané polovice cesta (s náplňou nahor) potrite pripraveným rozpusteným maslom. Následne tieto dve potreté polovice opatrne prepleťte (stočte) navzájom tak, aby vytvorili jednu zmotanú tyčinku (akoby vrkoč z dvoch prameňov) s čiastočne viditeľnou náplňou. Takto postupne pripravte všetkých 6 zmotaných tyčiniek.
- Pripravené zmotané tyčinky ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi. Každú zmotanú tyčinku potom nakrájajte na 4 menšie, približne rovnaké kúsky (celkovo tak získate 24 tyčiniek).
- Plech s tyčinkami prikryte utierkou a nechajte ich na teplom mieste podkysnúť ešte približne 10 minút. Medzitým si predhrejte rúru.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 25–30 minút, alebo kým nie sú tyčinky krásne zlato-hnedé a chrumkavé na povrchu.
- Po upečení nechajte syrové pizza tyčinky krátko vychladnúť na mriežke. Najlepšie chutia ešte teplé.
Videorecept
Tipy
- Pre extra nadýchané cesto vždy používam preosiatu múku. Pomáha to cesto prevzdušniť a zabraňuje vzniku hrudiek.
- Nebojte sa experimentovať s náplňou! Namiesto čedaru môžete použiť aj iné druhy syra, ako je mozzarella, gouda, alebo ich kombináciu. Skvelo sa hodí aj prelisovaný cesnak, oregano či iné obľúbené bylinky pridané do paradajkovej pasty.
- Syrové pizza tyčinky sú výborné samotné, ale ak ich chcete podávať ako pohostenie, skúste k nim pripraviť jednoduchý jogurtový dip s bylinkami alebo cesnakovú omáčku.
- Ak chcete ušetriť čas, cesto si môžete pripraviť aj deň vopred. Po prvom kysnutí ho jemne premiesite, zabalíte do potravinovej fólie a uložíte do chladničky. Na druhý deň ho vyberiete, necháte dosiahnuť izbovú teplotu (cca 30-60 minút) a pokračujete podľa receptu od kroku 4 (delenie na bochníky).
Dúfam, že si tieto lahodné syrové pizza tyčinky zamilujete rovnako ako my. Sú skvelým dôkazom toho, že aj z pár základných surovín sa dá vykúzliť niečo naozaj výnimočné. Prajeme vám dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od PRATİK YEMEKLER, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
