Dusené bravčové plátky na horčici – najlepšia omáčka, akú ste kedy ochutnali!

Dusené bravčové plátky na horčici sú ideálnym riešením pre rodinný obed. Mäso je jemné a šťavnaté a horčicová omáčka dodáva jedlu neodolateľnú chuť.

Pripravte si dusené bravčové plátky na horčici podľa receptu z youtube kanála Recepty bez brepty a zažijete kulinársky zážitok. Tento recept kombinuje tradičné chute s jednoduchou prípravou, takže si ho môžete vychutnať aj počas bežného dňa. Mäso sa doslova rozplýva na jazyku a omáčka s horčicou a uhorkami je jednoducho dokonalá.

Ingrediencie:

Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 50-60 minút (podľa mäsa) + 10 minút dovarenia
Veľkosť formy: väčšia panvica s pokrievkou (cca 28-30 cm)
Počet porcií: 4

• Bravčové mäso (napr. karé alebo stehno) – 1000 g
• Mletý koriander – podľa chuti (cca 1-2 čajové lyžičky)
• Soľ – podľa chuti
• Mleté čierne korenie – podľa chuti
• Sadlo – 3 polievkové lyžice (cca 45 g)
• Cibuľa – 300 g (cca 2-3 ks)
• Voda – 800 ml
• Hladká múka – 3 polievkové lyžice (cca 30 g)
• Horčica – 2 polievkové lyžice (cca 30 g)
• Nakladané uhorky – 200 g
• Vývar (hovädzí alebo zeleninový) – 1000 ml

Postup prípravy:

1. Bravčové mäso nakrájajte na 4 plátky, naklepte paličkou a z oboch strán osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a koriandrom.
2. V panvici rozohrejte sadlo, plátky opečte z oboch strán do zlatista (cca 3-4 minúty na stranu), vyberte a odložte bokom. Na výpeku orestujte nakrájanú cibuľu do zlatova (5-7 minút), vráťte mäso aj so šťavou späť do panvice.
3. Zalejte vodou (800 ml), prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni, kým mäso nezmäkne (40-50 minút). Mäso vyberte, výpek zredukujte, kým sa tuk neoddelí, posypte múkou a premiešajte.
4. Pridajte horčicu, nadrobno nakrájané uhorky, premiešajte, zalejte vývarom (1000 ml) a znova premiešajte. Vráťte mäso do panvice a na veľmi miernom ohni prevarte 10 minút.
5. Podávajte ihneď s americkými zemiakmi, hranolkami alebo zemiakovou kašou.

Tipy:

1. Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso naložiť do horčice a korenia už deň vopred.
2. Ak nemáte hovädzí vývar, použite zeleninový alebo len vodu.
3. Pre krémovejšiu omáčku pridajte na záver lyžicu smotany na varenie.
4. Podávajte s domácimi zemiakovými knedľami alebo chlebom, aby ste si omáčku vychutnali do poslednej kvapky.

Video recept:

Dusené bravčové plátky na horčici sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, ako chutí pravá domáca kuchyňa.

Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Recepty bez brepty

Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!