Bravčová krkovička v medovo-horčicovej omáčke je delikátna voľba pre všetkých, ktorí hľadajú spojenie šťavnatého mäsa a lahodnej, mierne sladkastej chuti. Stačí správne marinovať.
Bravčová krkovička v medovo-horčicovej omáčke ponúka šťavnatú kombináciu mäsa a jemne pikantnej sladkastej omáčky. Tento recept vzniká prepojením kvalitnej krkovičky s lahodnou marinádou z medu, horčice a byliniek. Vďaka pomalému pečeniu alebo grilovaniu zostáva mäso krásne mäkké a výrazne voňavé. Podávanie s čerstvým šalátom či jemným pyré pozdvihne celý zážitok na novú úroveň. Je tak ideálnou voľbou na rodinné oslavy aj sviatočné obedy.
Ingrediencie:
- Maslo: 50 g
- Bravčová krkovička: 1 kg (nakrájaná na 4 veľké kusy)
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti
- Cibuľa: 2 ks (nakrájané na kolieska)
- Cesnak: 3 strúčiky (pretlačený alebo najemno nasekaný)
- Sójová omáčka: 2-3 lyžice
- Olivový olej: 80 ml (cca 2,8 fl oz)
- Med: 1 lyžica
- Horčica: 2 lyžičky
- Citrónová šťava: z 1/3 citróna
- Soľ a korenie: (dodatočne) 1/2 lyžičky soli a štipka čierneho korenia
Postup prípravy:
Opekanie mäsa:
- Na panvici rozohrejte maslo.
- Bravčovú krkovičku nakrájanú na 4 kusy osoľte, okoreňte a opekajte z oboch strán približne 3-4 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu.
Príprava základu a pečenie:
- Do zapekacej misy alebo pekáča vložte nakrájanú cibuľu (na dno).
- V malej miske zmiešajte pretlačený cesnak, sójovú omáčku a štipku čierneho korenia.
- Touto zmesou jemne potrite opečené mäso a uložte ho na cibuľu.
- V druhej miske vyšľahajte olivový olej, med, horčicu, citrónovú šťavu, 1/2 lyžičky soli a štipku čierneho korenia.
- Vzniknutou omáčkou prelejte mäso v pekáči.
- Pekáč prikryte alobalom a vložte do rúry predhriatej na 180 °C.
- Pečte 30 minút prikryté, potom odstráňte alobal a pečte ďalších 15 minút, aby mäso zhnedlo.
Tipy:
- Pre dosiahnutie výraznejšej chuti sa odporúča nechať mäso marinovať aspoň dve hodiny.
- Počas pečenia je vhodné mäso pravidelne podlievať výpekom.
- Použitie čerstvých byliniek dodá jemný aromatický nádych.
- Pri grilovaní sa osvedčila nepriamá metóda tepla pre rovnomerné prepečenie.
- Krkovičku možno servírovať s kyslými uhorkami pre osviežujúci kontrast.
Video recept:
Bravčová krkovička v medovo-horčicovej omáčke predstavuje jednoduchý spôsob, ako spojiť obľúbené chute do jedného pôsobivého jedla. Je pripravená rýchlo a osloví i náročnejších hostí. Je vynikajúcou voľbou, keď je potrebné pripraviť výnimočný obed bez zdĺhavej prípravy.
Vyskúšajte aj:
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Kulinarische Magie
