Hľadáte dezert, ktorý vyzerá ako z luxusnej cukrárne, ale príprava vám zaberie len pár minút? Táto nepečená kokosová torta je splneným snom. Jej krém je taký jemný, že sa doslova rozplýva na jazyku.
Ideálna voľba, keď chcete ohúriť návštevu alebo si dopriať sladké pohladenie po nedeľnom obede. Žiadne zložité pečenie, len čistá biela radosť. Ste pripravení na kúsok neba?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Luxusný smotanovo-kokosový dezert na sušienkovom základe.
- Tajný trik: Pridanie mascarpone do ešte horúceho pudingu pre extra krémovosť.
- Cena/Čas: Cca 10 € / 25 minút aktívna práca (+ tuhnutie v chladničke).
- Základné info:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia: 5 minút
- Počet porcií: 10 – 12 kúskov
- Náročnosť: Ľahká (začiatočník)
- Kalórie: cca 360 kcal/ks
- Trend: Virálny hit / Raffaello štýl
Potrebujeme
Na chrumkavý základ:
- 150 g sušienok (maslové, Bebe keksy alebo celozrnné) – rozmixovaných
- 4 PL strúhaného kokosu
- 90 g masla (roztopeného)
Snehový krém:
- 100 g kryštálového cukru
- 80 g kukuričného škrobu (napr. Zlatý klas alebo Maizena)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 400 ml kokosového mlieka (husté z plechovky)
- 500 ml klasického mlieka (plnotučné je najlepšie)
- 200 g mascarpone
Na dozdobenie:
- Strúhaný kokos (na posypanie)
- Čerstvé maliny a lístky mäty
Postup prípravy
- Príprava základu: V miske zmiešajte 150 g najemno rozmixovaných sušienok so 4 lyžicami strúhaného kokosu. Zalejte 90 g roztopeného masla a dôkladne premiešajte, kým zmes nepripomína mokrý piesok.
- Tvarovanie: Pripravte si tortovú formu (priemer 22 cm). Zmes vysypte na dno a lyžicou ju rovnomerne a pevne utlačte. Formu vložte do chladničky, kým uvaríte krém.
- Suché suroviny: Do väčšieho hrnca nasypte 100 g cukru, 80 g kukuričného škrobu a vanilkový cukor. Metličkou premiešajte.
- Varenie: K sypkej zmesi prilejte 400 ml kokosového mlieka a rozmiešajte do hladka (bez hrudiek!). Následne prilejte 500 ml obyčajného mlieka. Hrniec dajte na sporák na stredný plameň.
- Hustnutie: Za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne. Pozor, keď začne bublať, varte ho ešte presne 3 minúty (stále miešajte!), aby sa prevaril škrob.
- Finta s mascarpone: Odstavte hrniec. Do horúceho krému ihneď pridajte 200 g mascarpone a metličkou energicky zašľahajte, kým nevznikne dokonale hladká, lesklá hmota.
- Vrstvenie: Horúci krém nalejte priamo na vychladený sušienkový korpus.
- Tuhnutie: Povrch krému prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala krému (to zabráni vytvoreniu tvrdej kože). Nechajte v chladničke tuhnúť celú noc (min. 6 hodín).
- Servírovanie: Pred podávaním odstráňte fóliu a obruč formy. Tortu bohato posypte strúhaným kokosom a ozdobte malinami pre svieži kontrast.
Videorecept
Tipy na záver
- Výber kokosového mlieka: Použite kvalitné mlieko v plechovke (nie nápoj v krabici). Čím vyšší podiel kokosového extraktu, tým krémovejšia a výraznejšia bude chuť.
- Aby nepopraskala: Pri krájaní použite ostrý nôž namočený v horúcej vode. Rezy budú čisté a profesionálne ako z cukrárne.
Variácie
- Raffaello efekt: Do krému alebo na sušienkový základ pridajte nasekané blanšírované mandle.
- Čokoládové prekvapenie: Na sušienkový základ môžete pred naliatím krému natrieť tenkú vrstvu bielej čokolády.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť len obyčajné mlieko? Áno, môžete použiť 900 ml kravského mlieka a pridať kokosovú arómu, ale stratíte tú autentickú, bohatú chuť kokosového mlieka z plechovky.
Ako dlho torta vydrží? V chladničke vydrží čerstvá 3 dni. Vďaka mascarpone a škrobu drží tvar výborne a netopí sa ani pri izbovej teplote tak rýchlo ako želatínové dezerty.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
Recept od Лаки рецепти … pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
