Späť
–+ porcie
Vianočné Mini Pavlovky

Nepečená kokosová torta Snehová kráľovná

Hľadáte dezert, ktorý vyzerá ako z luxusnej cukrárne, ale príprava vám zaberie len pár minút? Táto nepečená kokosová torta je splneným snom. Jej krém je taký jemný, že sa doslova rozplýva na jazyku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 5 minúty
Celkový čas 6 hodiny 25 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 12 porcií
Kalórie 360 kcal

Zloženie
  

Na chrumkavý základ:

  • 150 g sušienok (maslové, Bebe keksy alebo celozrnné – rozmixovaných)
  • 4 PL strúhaného kokosu
  • 90 g masla (roztopeného)

Na snehový krém:

  • 100 g kryštálového cukru
  • 80 g kukuričného škrobu (napr. Zlatý klas alebo Maizena)
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 400 ml kokosového mlieka (husté z plechovky)
  • 500 ml klasického mlieka (plnotučné je najlepšie)
  • 200 g mascarpone

Na dozdobenie:

  • Strúhaný kokos (na posypanie)
  • Čerstvé maliny a lístky mäty

Pokyny
 

  • 1. Príprava základu: V miske zmiešajte 150 g najemno rozmixovaných sušienok so 4 lyžicami strúhaného kokosu. Zalejte 90 g roztopeného masla a dôkladne premiešajte, kým zmes nepripomína mokrý piesok.
  • 2. Tvarovanie: Pripravte si tortovú formu (priemer 22 cm). Zmes vysypte na dno a lyžicou ju rovnomerne a pevne utlačte. Formu vložte do chladničky, kým uvaríte krém.
  • 3. Suché suroviny: Do väčšieho hrnca nasypte 100 g cukru, 80 g kukuričného škrobu a vanilkový cukor. Metličkou premiešajte.
  • 4. Varenie: K sypkej zmesi prilejte 400 ml kokosového mlieka a rozmiešajte do hladka (bez hrudiek!). Následne prilejte 500 ml obyčajného mlieka. Hrniec dajte na sporák na stredný plameň.
  • 5. Hustnutie: Za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne. Pozor, keď začne bublať, varte ho ešte presne 3 minúty (stále miešajte!), aby sa prevaril škrob.
  • 6. Finta s mascarpone: Odstavte hrniec. Do horúceho krému ihneď pridajte 200 g mascarpone a metličkou energicky zašľahajte, kým nevznikne dokonale hladká, lesklá hmota.
  • 7. Vrstvenie: Horúci krém nalejte priamo na vychladený sušienkový korpus.
  • 8. Tuhnutie: Povrch krému prikryte potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala krému (to zabráni vytvoreniu tvrdej kože). Nechajte v chladničke tuhnúť celú noc (min. 6 hodín).
  • 9. Servírovanie: Pred podávaním odstráňte fóliu a obruč formy. Tortu bohato posypte strúhaným kokosom a ozdobte malinami pre svieži kontrast.

Poznámky

1. Výber kokosového mlieka: Použite kvalitné mlieko v plechovke (nie nápoj v krabici). Čím vyšší podiel kokosového extraktu, tým krémovejšia a výraznejšia bude chuť.
2. Aby nepopraskala: Pri krájaní použite ostrý nôž namočený v horúcej vode. Rezy budú čisté a profesionálne ako z cukrárne.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 360kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 4gTuk: 22gNasýtený tuk: 14gCukor: 18g