Banániky z odpaľovaného cesta sú jednoduchou a chutnou sladkosťou, ktorá si získa srdce každého milovníka sladkého.
Pripravte si s nami banániky z odpaľovaného cesta, lahodnú pochúťku, ktorá sa stala internetovým hitom. Ich príprava nie je zložitá a výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
Čas prípravy: 40 minút
Čas pečenia: 45 minút
Počet porcií: cca 10-12 banánikov
Cesto:
- Voda – 110 ml
- Mlieko – 110 ml
- Maslo – 105 g
- Cukor – 15 g (1 polievková lyžica)
- Štipka soli
- Hladká múka – 135 g
- Vajcia – 4 ks (príp. 5, ak je cesto husté)
Citrónový krém:
- Vajcia – 2 ks
- Cukor – 120 g
- Limetková alebo citrónová kôra (z 1 citróna)
- Citrónová šťava – 120 ml (z 3-4 citrónov)
- Maslo – 160 g
Poleva:
- Cukor – 125 g
- Voda – 40 ml
- Vaječné bielky – 2 ks (50 g)
- Štipka kyseliny citrónovej
- Štipka soli
Postup prípravy:
- V hrnci priveďte do varu vodu, mlieko, maslo, cukor a štipku soli.
- Pridajte múku a miešajte, kým sa cesto sa nespojí (cca 1-2 minúty). Nechajte 5 minút vychladnúť.
- Postupne vmiešajte 4 vajcia (po jednom), šľahajte, kým cesto nie je lepkavé a hladké. Ak je príliš husté, pridajte ďalšie vajce.
- Cesto preložte do cukrárskeho vrecka s ozdobnou tryskou a na plech vyložený papierom na pečenie vytláčajte banániky dlhé 10 cm.
- Pečte pri 170 °C (bez ventilátora) 45 minút, kým nie sú zlatisté. Neotvárajte rúru počas pečenia! Nechajte vychladnúť.
- Na krém zmiešajte vajcia, cukor, citrónovú kôru a šťavu, priveďte do varu za stáleho miešania, precedíte cez sitko, vmiešajte maslo a nechajte vychladnúť.
- Vychladnutý citrónový krém preložte do vrecka, urobte dierky do banánikov a naplňte ich.
- Na polevu priveďte cukor s vodou do varu, varte na 120 °C. Bielky so štipkou soli a kyseliny citrónovej šľahajte do peny, tenkým prúdom pridávajte horúci sirup a šľahajte, kým nie je zmes hustá a nadýchaná.
- Polevu naneste na banániky pomocou vrecka s hviezdicovou špičkou (môžete ju opáliť horákom).
- Podávajte a vychutnajte si!
Tipy:
- Cesto: Vajcia pridávajte postupne – konzistencia má byť lepkavá, ale nie tekutá.
- Pečenie: Dlhší čas pri nižšej teplote zabezpečí, že banániky zostanú nadýchané a nevyschnú.
- Krém: Pre hladší výsledok citrónovú zmes po precedení ešte raz premixujte.
- Servírovanie: Podávajte čerstvé, ideálne s posypom práškového cukru alebo kúskami citrónovej kôry.
Hotovo! Tieto citrónové banániky sú jednoduché a zaručene ohromia.
Video recept:
Veríme, že vám tieto banániky z odpaľovaného cesta prinesú radosť a stanú sa obľúbenou sladkosťou vo vašej rodine.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Najlepšie jedlo tu
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
