Tieto nugátové Anjelské oči sú absolútnym hitom sviatočného stola. Krehké maslové cesto sa dokonale spája s chrumkavou orechovou kôrkou a krémovým nugátovým stredom. Zabudnite na klasiku s džemom, toto je recept na nugátové Anjelské oči, ktorý si uložíte.
Príprava cesta je blesková, stačí len 15 minút. Sú to presne tie vianočné koláčiky, ktoré voňajú po celom dome a zmiznú z plechu ako prvé.
Ako správne pripraviť nugátové Anjelské oči?
Z masla, cukru, múky a vajca vypracujte cesto a nechajte ho hodinu chladiť. Tvarujte guľôčky, obaľte ich v bielku a sekaných orechoch. Urobte do nich jamku, upečte dozlatista a naplňte roztopeným nugátom.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas chladenia: 1 hodina
- Čas varenia/pečenia: 10–13 min
- Počet porcií: cca 25 ks
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 90 kcal/kus
- Trend: Rýchly (príprava)
Potrebujeme
Na cesto
- 200 g masla (zmäknutého)
- 100 g hnedého cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 380 g hladkej múky
- 1 ks vajce
- 1 štipka soli
Na dekoráciu a plnku
- 1 ks bielok
- 100 g nasekaných orechov (lieskovce, vlašské orechy alebo mandle)
- 125 g nugátu (na plnenie)
Postup prípravy
- Vo veľkej mise zmiešajte zmäknuté maslo, hnedý cukor, vanilkový cukor, preosiatu hladkú múku a celé vajce.
- Rukami alebo mixérom rýchlo vypracujte hladké, kompaktné cesto.
- Cesto vytvarujte do gule, zabaľte do potravinárskej fólie a vložte na 1 hodinu do chladničky stuhnúť.
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Do jednej misky si pripravte nasekané orechy. Do druhej misky dajte bielok a zľahka ho vidličkou rozšľahajte.
- Vychladené cesto vyberte z chladničky a vytvarujte z neho valec. Krájajte malé, asi 2 cm veľké kúsky.
- Z každého kúska vytvarujte v dlaniach guľôčku.
- Guľôčku najprv namočte v rozšľahanom bielku a ihneď ju obaľte v nasekaných orechoch.
- Obalené guľôčky ukladajte na plech s dostatočnými rozostupmi.
- Koncom varešky alebo prstom urobte do stredu každej guľôčky hlbokú jamku (ale nie dieru až na dno).
- Pečte vo vyhriatej rúre 10–13 minút. Musia byť len jemne zlatohnedé.
- Kým sa sušienky pečú, nugát nakrájajte na menšie kúsky a rozpustite ho vo vodnom kúpeli.
- Upečené sušienky nechajte pár minút vychladnúť na plechu.
- Ešte teplé jamky naplňte rozpusteným nugátom (pomocou lyžičky alebo cukrárskeho vrecka).
- Nechajte nugát úplne stuhnúť.
Videorecept
Tipy na záver
- Chladenie cesta: Nevynechávajte chladenie cesta. Tento krok je kľúčový, aby sa s cestom dobre pracovalo, neroztekalo sa a sušienky boli krásne krehké.
- Neprepečte ich! Sušienky musia zostať svetlé, pečú sa naozaj krátko. Ak by príliš zhnedli, boli by tvrdé.
Jednoduché variácie
- Iné orechy: Môžete použiť akékoľvek obľúbené orechy – lieskovce sú klasika, ale skvelé sú aj vlašské orechy alebo mandle.
- Čokoládová plnka: Ak nemáte po ruke nugát, rozpustite kvalitnú mliečnu alebo tmavú čokoládu s malým kúskom masla.
Časté otázky (FAQ)
Ako dlho vydržia Anjelské oči? V uzatvorenej plechovej dóze na chladnom mieste vydržia 2 až 3 týždne.
Môžem ich zamraziť? Áno, tieto sušienky sa dajú výborne mraziť. Najlepšie je zamraziť ich už naplnené. Vydržia tak až 3 mesiace.
Prečo sa cesto obaľuje v bielku? Bielok funguje ako lepidlo, vďaka ktorému sa nasekané orechy dokonale prichytia na povrch sušienky a počas pečenia neopadajú.
Sušienky sú najlepšie po 1-2 dňoch odležania, keď cesto príjemne zmäkne. Skladujte ich v plechovej dóze v chlade.
Recept bol inšpirovaný nápadom z YouTube kanála Sandra’s Baking Ideas, upravila a osobne otestovala ho redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
