Nugátové Anjelské oči (Husárske gombíky)

Tieto nugátové Anjelské oči sú absolútnym hitom sviatočného stola. Krehké maslové cesto sa dokonale spája s chrumkavou orechovou kôrkou a krémovým nugátovým stredom. Zabudnite na klasiku s džemom, toto je recept na nugátové Anjelské oči, ktorý si uložíte.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 15

Čas varenia 13

Celkový čas 1 28

Kurz Dezert

Kuchyňa Európska kuchyňa, Nemecká kuchyňa

Porcie kusov

Kalórie 90 kcal

Zloženie

Na cesto:

200 g masla (zmäknutého)
100 g hnedého cukru
8 g vanilkového cukru (1 balíček)
1 štipka soli
380 g hladkej múky
1 ks vajce

Na dekoráciu a plnku:

1 ks bielok
100 g nasekaných orechov (lieskovce, vlašské orechy alebo mandle)
125 g nugátu (na plnenie)

Pokyny

1. Vo veľkej mise zmiešajte zmäknuté maslo, hnedý cukor, vanilkový cukor, preosiatu hladkú múku a celé vajce.
2. Rukami alebo mixérom rýchlo vypracujte hladké, kompaktné cesto.
3. Cesto vytvarujte do gule, zabaľte do potravinárskej fólie a vložte na 1 hodinu do chladničky stuhnúť.
4. Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev). Plech vysteľte papierom na pečenie.
5. Do jednej misky si pripravte nasekané orechy. Do druhej misky dajte bielok a zľahka ho vidličkou rozšľahajte.
6. Vychladené cesto vyberte z chladničky a vytvarujte z neho valec. Krájajte malé, asi 2 cm veľké kúsky.
7. Z každého kúska vytvarujte v dlaniach guľôčku.
8. Guľôčku najprv namočte v rozšľahanom bielku a ihneď ju obaľte v nasekaných orechoch.
9. Obalené guľôčky ukladajte na plech s dostatočnými rozostupmi.
10. Koncom varešky alebo prstom urobte do stredu každej guľôčky hlbokú jamku (ale nie dieru až na dno).
11. Pečte vo vyhriatej rúre 10–13 minút. Musia byť len jemne zlatohnedé.
12. Kým sa sušienky pečú, nugát nakrájajte na menšie kúsky a rozpustite ho vo vodnom kúpeli.
13. Upečené sušienky nechajte pár minút vychladnúť na plechu.
14. Ešte teplé jamky naplňte rozpusteným nugátom (pomocou lyžičky alebo cukrárskeho vrecka).
15. Nechajte nugát úplne stuhnúť.

Poznámky

1. Chladenie cesta: Nevynechávajte chladenie cesta. Tento krok je kľúčový, aby sa s cestom dobre pracovalo, neroztekalo sa a sušienky boli krásne krehké.

2. Neprepečte ich! Sušienky musia zostať svetlé, pečú sa naozaj krátko. Ak by príliš zhnedli, boli by tvrdé.

Variácia - Iné orechy: Môžete použiť akékoľvek obľúbené orechy – lieskovce sú klasika, ale skvelé sú aj vlašské orechy alebo mandle.

Variácia - Čokoládová plnka: Ak nemáte po ruke nugát, rozpustite kvalitnú mliečnu alebo tmavú čokoládu s malým kúskom masla.

Výživa

Podávanie: 1kusKalórie: 90kcal