Babičkina rýchla zeleninová polievka s rezancami je presne to pravé, keď máte chuť na niečo teplé, výživné a rýchle. Je plná sviežej zeleniny a jemných rezancov, ktoré vás zahrejú a zasýtia.
Táto polievka je nielen jednoduchá na prípravu, ale aj lacná a z ingrediencií, ktoré máte často doma. Skvelá voľba na rýchlu večeru alebo ľahký obed, ktorý si zamilujú všetci členovia rodiny.
Zeleninová polievka s rezancami
Ingrediencie:
- 2 cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- 3 chilli papričky
- 6 mrkví
- 1 stonka zeleru
- 1 pór
- 200 g polievkových rezancov
- 3 litre zeleninového vývaru
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 3 vajcia
- 40 ml olivového oleja
Korenie:
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička korenia
- 1 bobkový list
- 1 čajová lyžička majoránky
- 1 čajová lyžička tymiánu
Opečený chlieb:
- 1 bageta alebo chlieb ciabatta
- 50 g cesnakového masla
Postup prípravy:
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na jemné kocky. Cesnak prelisujte. Mrkvu nakrájajte na kolieska a odložte bokom.
- Chilli papričkám odstráňte jadierka a nakrájajte ich na veľmi malé kocky.
- Zo stonky zeleru odstráňte vrchné listy a nakrájajte stonku na malé kúsky.
- Pór nakrájajte na malé kúsky.
- Petržlenovú vňať a zelerové listy nakrájajte nadrobno a odložte bokom.
- Rozbite vajcia do misy, osoľte, okoreňte a premiešajte. Chlieb nakrájajte na hrubé plátky a odložte bokom.
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu, cesnak a chilli papričku a restujte.
- Pridajte mrkvu a orestujte ju. Potom pridajte kúsky zeleru a tiež ich krátko orestujte.
- Prilejte zeleninový vývar a pridajte soľ, korenie, bobkový list, majoránku a tymián.
- Priveďte polievku do varu a pridajte pór. Varte, kým mrkva a zeler nie sú takmer al dente.
- Pridajte polievkové rezance, petržlenovú vňať a zelerovú vňať a varte, kým rezance nezmäknú.
- Do polievky vmiešajte rozšľahané vajcia. Polievku znovu premiešajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- Na opečený chlieb natrite cesnakové maslo a vložte ho do rúry alebo na panvicu, kým nebude zlatistý.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Pre extra chuť pridajte do polievky štipku muškátového orieška.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte ďalšie chilli papričky alebo trochu pálivej omáčky.
- Na záver môžete polievku posypať strúhaným parmezánom alebo opečenými semienkami, aby získala jemný chrumkavý kontrast.
Zeleninová polievka s rezancami – Video recept:
Táto zeleninová polievka s rezancami je ideálnym jedlom pre chladnejšie dni, keď túžite po niečom teplom a lahodnom. S minimálnym úsilím a jednoduchými surovinami si pripravíte polievku, ktorá zahreje telo aj dušu.
Súvisiace články:
Tekvicová krémová polievka: Tradičný recept podľa mojej babky!
Tradičná šošovicová polievka na slovenský spôsob – Chutí naozaj výborne!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Vegetariánske Recepty
