Hľadáte recept na neobyčajne jemnú a lahodnú tortu, ktorá vyzerá ako z cukrárne a chutí ešte lepšie? Vyskúšajte našu mokrú karamelovú tortu! Je to jednoduchý recept, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár.
Táto torta je plná chuti a lahodných ingrediencií. Je vyrobená z karamelového krému, sušienok, kyslej smotany a šľahačky. Je to ideálny dezert pre tých, ktorí chcú jesť chutne a zároveň efektívne.
Mokrá karamelová torta
Ingrediencie:
- 160 g masla
- 180 g medu
- 1,5 čl sódy bikarbóny
- 4 vajcia
- 130 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 250 g hladkej múky
Ingrediencie pre krém:
- 400 g smotany (min. 33% tuku)
- 150 g práškového cukru
- 600 g plnotučnej kyslej smotany
Karamelová pena:
- 60 ml mlieka (alebo vody)
- 9 g želatíny
- 225 g cukru
- 75 ml vody
- 225 g horúcej smotany (min. 33% tuku)
Postup prípravy:
V hrnci na miernom ohni roztopte maslo spolu s medom.
Pridajte sódu bikarbónu a dôkladne premiešajte. Zmes sa zväčší 3-4 krát. Varte približne 2 minúty, až kým nezačne karamelizovať. Potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
V hlbšej miske vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Postupne za stáleho miešania prilievajte medovo-maslovú zmes.
Následne pridajte preosiatu múku a jemne vmiešajte zhora nadol.
Pripravené cesto rovnomerne rozotrite na plech s rozmermi 33×37 cm a pečte v predhriatej rúre na 180°C po dobu 10-12 minút.
Po upečení nechajte koláč vychladnúť. Potom odrežte kraje a vykrojte z neho kruh s priemerom 22-23 cm. Zvyšok cesta nakrájajte na malé, rovnako veľké kúsky.
Pre krém vyšľahajte smotanu s práškovým cukrom do tuha. Následne jemne vmiešajte kyslú smotanu. Pár lyžíc krému si odložte bokom na potretie celej torty na koniec.
Do kruhovej formy vložte vykrojený kruh koláča, potrite krémom, naukladajte zvyšné kúsky cesta, potrite krémom a tak striedavo, až kým nevyužijete všetky ingrediencie. Vrch koláča uhladte a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 6 hodín.
Pre karamelovú polevu zmiešajte mlieko so želatínou a nechajte stáť 10 minút. V panvici zmiešajte cukor s vodou a priveďte k varu. Keď zmes začne meniť farbu na karamelovú, znížte teplotu a pridajte horúcu smotanu (opatrne, môže prskať). Miešajte, kým nezískate hladký karamel, a potom vmiešajte maslo. Na záver pridajte pol lyžičky soli. Precedte karamel cez sitko a pridajte namočenú želatínu. Miešajte, až kým nezískate hladkú polevu a nechajte ju vychladnúť.
Zvyšné sušienky rozdrviť v mixéri na drobné drobky.
Karamelovú polevu rovnomerne nalejte na vrch torty a vložte ju do chladničky na pol hodiny.
Boky torty potrite zvyšným krémom a obalujte v drobno rozdrvených sušienkach.
Dobrú chuť!
Mokrá karamelová torta – Video recept:
Mokrá karamelová torta je perfektný dezert pre každú príležitosť. Je to lahodný, elegantný a ľahko pripraviteľný dezert, ktorý si každý zamiluje. Vyskúšajte ho a sami sa presvedčíte!
Odporúčania
- Do torty môžete pridať rôzne prísady, napríklad orechy, ovocie alebo kúsky čokolády.
- Tortu môžete ozdobiť šľahačkou, ovocím alebo jedlými kvetmi.
- Tortu môžete skladovať v chladničke až 3 dni.
- Ak chcete, aby bola torta extra vlhká, môžete do cesta pridať jogurt alebo smotanu.
Súvisiace články:
Vynikajúca kávovo-penová torta bez vajec a bez rúry: Veľmi jednoduchá a veľmi dobrá!
Jednoduchá nepečená torta z dlhých piškót s bohatým krémom: Všetci sa za ňou idú zblázniť!
Fantastická domáca Snickers torta: Spojuje lahodnú chuť čokolády, karamelu a orieškov!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Lecker mit Sophie Mayer
