Ak hľadáte inšpiráciu na sýte, chutné a pritom relatívne rýchle jedlo, táto zemiaková omeleta so syrom a bylinkami je presne to, čo potrebujete. Je neuveriteľne šťavnatá a vláčna vďaka pridanému syru, zatiaľ čo kombinácia jarnej cibuľky a čerstvého kôpru jej dodáva prekvapivo sviežu a zaujímavú chuť, ktorú by ste v klasickej omelete možno ani nečakali. Tento RECEPT si určite zamilujete či už ako výdatné raňajky, rýchly obed alebo ľahkú večeru. Je to skvelý spôsob, ako využiť zemiaky a pripraviť niečo naozaj lahodné!
Kúzlo tejto zemiakovej omelety spočíva v harmonickom spojení strúhaných zemiakov, ktoré tvoria akési “hniezdo”, a bohatej vaječnej zmesi so syrom a aromatickými bylinkami. Príprava nie je vôbec zložitá a výsledok je pastvou pre oči aj chuťové poháriky. Tento recept na zemiakovú omeletu je veľmi variabilný – môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra či byliniek podľa vlastnej fantázie. Vyskúšajte ju a presvedčte sa sami, že aj z jednoduchých surovín sa dá vykúzliť jedlo, ktoré si získa vaše srdce.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15-20 minút
- Čas vyprážania: približne 6-8 minút celkovo
- Počet porcií: 1 výdatná porcia (alebo pre 2 osoby ako ľahšie jedlo)
- Odporúčaný priemer panvice: cca 20-24 cm (s nepriľnavým povrchom a pokrievkou)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
- 3–4 stredne veľké zemiaky (varný typ A alebo B, vhodné na strúhanie)
- 2 celé vajcia (veľkosť M alebo L)
- 70 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar), nahrubo nastrúhaného
- 2 ks jarnej cibuľky (biela aj zelená časť)
- cca 1-2 PL čerstvo nasekaného kôpru (alebo podľa chuti, zodpovedá cca 3 vetvičkám)
- čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- soľ podľa chuti
- cca 2-3 PL rastlinného oleja na vyprážanie (napr. slnečnicový, repkový)
Postup prípravy
Príprava vaječnej zmesi a zemiakov:
- Jarnú cibuľku (2 ks) a čerstvý kôpor (cca 1-2 PL nasekaného) umyte a najemno nasekajte.
- Vo väčšej mise rozšľahajte vajcia (2 ks). Pridajte väčšinu nastrúhaného tvrdého syra (cca 50-60 g, hrsť si odložte bokom na záverečné posypanie), nasekanú jarnú cibuľku a kôpor. Zmes osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Všetky ingrediencie dôkladne zamiešajte.
- Zemiaky (3-4 ks) ošúpte a nastrúhajte nahrubo do samostatnej misy. Z nastrúhaných zemiakov rukami alebo pomocou čistej utierky či gázy dôkladne vytlačte čo najviac prebytočnej šťavy. Tento krok je dôležitý, aby bola omeleta chrumkavejšia a nie príliš vodnatá.
Vrstvenie a opekanie omelety:
- Na panvici s nepriľnavým povrchom (s priemerom cca 20-24 cm) rozohrejte rastlinný olej (cca 2-3 PL) na strednom plameni.
- Polovicu množstva pripravených a odšťavených nastrúhaných zemiakov rovnomerne rozprestrite po celej ploche rozpálenej panvice, čím vytvoríte spodnú vrstvu omelety. Zľahka utlačte.
- Na zemiakovú vrstvu opatrne a rovnomerne nalejte pripravenú vaječnú zmes so syrom a bylinkami.
- Vaječnú zmes zakryte zvyšnou polovicou nastrúhaných zemiakov, ktoré opäť rovnomerne rozprestrite a zľahka utlačte.
Dokončenie omelety:
- Panvicu prikryte pokrievkou a zemiakovú omeletu smažte na strednom až miernom ohni približne 3-4 minúty, alebo kým spodná strana nie je pekne zlatohnedá a pevná.
- Potom na panvicu položte väčší tanier (väčší ako priemer panvice), panvicu s tanierom pevne uchopte a rýchlym pohybom omeletu preklopte na tanier (neopečenou stranou nahor).
- Omeletu opatrne zosuňte z taniera späť do panvice, neopečenou stranou nadol. Ak je potrebné, môžete na panvicu pridať ešte trochu oleja.
- Povrch omelety posypte zvyšným odloženým syrom. Panvicu opäť prikryte pokrievkou.
- Smažte na miernom ohni ďalšie 3-4 minúty, alebo kým nie je aj druhá strana zlatohnedá, syr na vrchu sa neroztopí a omeleta nie je vo vnútri prepečená (vajcia by mali byť stuhnuté).
- Hotovú zemiakovú omeletu opatrne preložte na tanier, nechajte chvíľu postáť a potom ju môžete podávať.
Videorecept
Tipy
- Pre najlepšiu textúru omelety použite zemiaky varného typu A (šalátové) alebo B (prílohové), ktoré sa nerozvárajú a dobre držia tvar aj po nastrúhaní. Čo sa týka syra, výborne sa hodí eidam, gouda, čedar, ale aj mozzarella pre extra vláčnosť, alebo parmezán pre výraznejšiu chuť.
- Namiesto kôpru alebo spolu s ním môžete použiť aj iné čerstvé bylinky, napríklad petržlenovú vňať, pažítku alebo mladé lístky špenátu. Do vaječnej zmesi môžete pridať aj nadrobno nakrájanú šunku, slaninku alebo kúsky opečenej zeleniny (napr. paprika, šampiňóny).
- Ak sa obávate preklopenia omelety pomocou taniera, môžete ju skúsiť dokončiť v rúre. Po opečení prvej strany ju vložte do rúry predhriatej na cca 180°C (ak máte panvicu vhodnú do rúry) a dopečte, kým nie je povrch zlatistý a vajcia stuhnuté. V tomto prípade posypte syrom pred vložením do rúry.
- Zemiaková omeleta je výborná samotná, ale môžete ju podávať aj s čerstvým zeleninovým šalátom, kyslou smotanou, jogurtovým dipom s bylinkami alebo obľúbenou omáčkou. Skvele chutí aj ako náplň do wrapu či sendviča.
Táto zemiaková omeleta so syrom a bylinkami je dôkazom, že aj z jednoduchých a bežne dostupných surovín sa dá pripraviť mimoriadne chutné a uspokojujúce jedlo. Je to skvelá voľba pre každého, kto hľadá rýchly a originálny recept.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Natalia Klever recepty, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
OHODNOŤTE RECEPT
