V starej kuchárskej knihe som našla toto stratené majstrovské dielo – Recept na fantastický orechový koláč

Domovská stránka » Všetky recepty » Koláče a dezerty » V starej kuchárskej knihe som našla toto stratené majstrovské dielo – Recept na fantastický orechový koláč

Koláče a dezerty

V starej kuchárskej knihe som našla toto stratené majstrovské dielo – Recept na fantastický orechový koláč

ZDIEĽAŤ NA FACEBOOK

Objavte kulinárny poklad z hĺbky histórie s týmto jedinečným receptom na orechový koláč. Tento tradičný dezert, ukrytý v starých kuchárskych knihách, ponúka bohatú chuť a eleganciu, ktorá obohatí každý stôl. Vychutnajte si spojenie jemného cesta a luxusnej orechovej plnky, ktoré vás prenesie do minulosti a prinesie pokojnú pohodu pri každom súste.

Tento orechový koláč nie je len obyčajným pečivom, ale skutočným umeleckým dielom. Recept, zachovaný v starých rukopisoch, v sebe ukrýva storočia tradícií a neopakovateľných chuťových zážitkov. Pridajte sa k nám a spoznajte tajomstvo prípravy tohto historického koláča, ktorý sa stane hviezdou vašej kuchyne.

Recept na orechový koláč

Ingrediencie:

Bielkový sneh:
- 5 bielkov
- Štipka soli
Cesto:
- 200 g masla (izbovej teploty)
- 100 g cukru
- 5 žĺtkov
- 100 ml mlieka
- 300 g polohrubej múky
- 16 g prášku do pečiva
- 2 lyžice kakaa (pre druhú polovicu cesta)
Oriešková plnka:
- 200 g čokolády
- 200 g masla
- 100 ml mlieka
- 100 g nasekaných lieskových orechov (1 šálka)
- 50 g nasekaných mandlí (1/2 šálky)
- 140 g cukru (3/4 šálky)
- 50 g nasekaných lieskových orechov na posypanie (1/2 šálky)

Postup Prípravy:

Príprava bielkového snehu:
- Začnite s piatimi bielkami. Uistite sa, že sú pri izbovej teplote, čo im umožní lepšie vyšľahať.
- Do veľkej misy pridajte bielka a začnite ich šľahať na strednej rýchlosti.
- Keď začnú peniť, pridajte štipku soli. Toto pomôže spevniť sneh.
- Šľahajte bielka, až kým nebudú tvoriť pevné špičky. Dávajte pozor, aby ste ich neprešľahali.
Základ cesta:
- V inej mise zmiešajte 200 g masla izbovej teploty s 100 g cukru. Šľahajte ich spolu, kým zmes nezľahne a nebude svetlá.
- Postupne pridávajte žĺtka, po jednom, za stáleho šľahania, aby sa úplne spojili s maslovou zmesou.
- Striedavo pridávajte mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva, pričom stále miešajte, aby ste zabezpečili rovnomerné zmiešanie.
- Nakoniec jemne vmiešajte pripravený bielkový sneh, aby ste zachovali vzdušnosť cesta.
Pečenie korpusov:
- Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti. Jednu polovicu nechajte tak, ako je.
- Do druhej polovice vmiešajte dve lyžice kakaa, aby ste vytvorili čokoládové cesto.
- Každú polovicu cesta vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi 34×22 cm. Cesto rovnomerne rozotrite.
- Pečte každý korpus samostatne pri teplote 180°C približne 10 minút, alebo kým nebude pekne zlatistý.
Príprava orieškovej plnky:
- V hrnci na miernom ohni roztopte 200 g čokolády spolu s 200 g masla a 100 ml mlieka. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
- Pridajte nasekané lieskové orechy, mandle a cukor. Stále miešajte, až kým zmes nezhustne.
- Hotovú plnku nechajte vychladnúť, aby sa trochu stuhla, ale bola stále roztierateľná.
Zostavenie koláča:
- Na vychladnutý kakaový korpus nanesieme polovicu orieškovej plnky.
- Jemne položíme svetlý korpus na vrch a zľahka ho pritlačíme, aby sa splynul s plnkou.
- Rozotrite zostávajúcu plnku na vrch svetlého korpusu.
- Posypte vrch koláča zvyšnými nasekanými lieskovými orechmi pre pridanú textúru a chuť.
- Nechajte koláč úplne vychladnúť, najlepšie počas niekoľkých hodín v chladničke, aby sa chute prepojili a koláč sa dal ľahšie krájať.

Podávajte tento bohatý orieškový koláč ako lahodný dezert, ideálny k čaju alebo káve. Dobrú chuť!

Orechový koláč – Video recept

Náš orechový koláč nie je len dezert, je to cesta cez čas, ktoré oživuje staré recepty a prináša ich do súčasnosti. S láskou pripravený, každý kúsok tohto koláča v sebe nesie čaro minulosti a príbeh, ktorý sa oplatí zdieľať. Dajte tomuto receptu šancu a prenesiete kus histórie priamo na svoj stôl.