Zabudnite na kupovanú kuraciu salámu plnú éčok! Vyskúšajte tento jednoduchý recept na domácu kuraciu salámu a vychutnajte si jej pravú chuť bez zbytočných prísad.

S naším podrobným návodom a videoreceptom zvládne prípravu domácej kuracej salámy úplne každý, aj keď ste v kuchyni nováčikom. Stačí vám pár bežných ingrediencií a trocha času.

Domáca kuracia saláma

Ingrediencie:

• 1 kg a 200 g mäsa z kuracích stehien
• 15 g stolovej soli
• 70 g studenej smotany (30% tuku)
• 1 g sušeného cesnaku
• 1 g mletého čierneho korenia
• 1 g nového korenia
• 1 g koriandra
• 2 g papriky

Postup prípravy:

1. Príprava korenia:
   • V miske zmiešajte sušený cesnak, mleté čierne korenie, nové korenie, koriander a papriku.
2. Príprava mäsa:
   • 1/4 mäsa z kuracích stehien pomixujte v mixéri do hladkej pasty.
   • Zvyšné 3/4 mäsa nakrájajte na menšie kúsky.
3. Zmiešanie:
   • V mise zmiešajte rozmixované mäso s nakrájaným mäsom.
   • Pridajte pripravenú zmes korenia a soľ.
   • Následne pridajte studenú šľahačkovú smotanu a dôkladne premiešajte.
4. Plnenie:
   • Vrecko na klobásy naplňte pripravenou zmesou. Dbajte na to, aby ste vytlačili všetok vzduch a vrecko dobre zauzlite.
   • Do klobásy zapichnite teplomer.
5. Varenie:
   • V panvici priveďte vodu do varu.
   • Klobásy vložte do panvice s vriacou vodou.
   • Nastavte konvekčnú rúru na 80 °C a vložte do nej klobásy. Varíme, kým vnútorná teplota klobásy nedosiahne 74 °C (asi 3,5 hodiny, môže to byť trochu viac alebo menej).
6. Chladenie:
   • Po dosiahnutí požadovanej teploty klobásu rýchlo ochlaďte pod tečúcou studenou vodou.
7. Podávanie:
   • Klobásu nechajte úplne vychladnúť, nakrájajte na plátky a podávajte.

Dobrú chuť!

Tipy:

• Experimentujte s korením: Ak máte radi pikantnejšie chute, pridajte viac papriky alebo štipku chilli.
• Vyskúšajte rôzne bylinky: Namiesto koriandra môžete použiť petržlenovú vňať, bazalku alebo tymian.
• Nebojte sa experimentovať: Pridajte do salámy nasekané olivy, sušené paradajky alebo iné obľúbené ingrediencie.

Domáca kuracia saláma – Video recept:

Domáca kuracia saláma je nielen zdravšia a chutnejšia ako kupovaná, ale aj skvelý spôsob, ako využiť zvyšky kuracieho mäsa. Vyskúšajte náš recept a presvedčte sa sami!

Súvisiace články:

Syrovo-salámové party tyčinky z lístkového cesta: Jednoduché, rýchle a chutné občerstvenie!

Toto predjedlo všetkých prekvapilo! Namiesto nudných chlebíčkov, robím už len toto: jednoduchšie to už byť nemôže!

Jednoduchý recept na raňajkové sendviče, ktoré každý miluje! Rýchlo a jednoducho!

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Gute Rezepte