Doprajte si poriadnu dávku vitamínov a vlákniny s týmto fantastickým kapustovým šalátom! Kombinácia chrumkavej bielej kapusty, sladkastej mrkvy a zemitej červenej repy (cvikly) vytvára nielen vizuálne atraktívny, ale aj neuveriteľne chutný a osviežujúci pokrm. Tento super zdravý šalát je pripravený len zo surovej zeleniny, dochutený aromatickým cesnakom, čerstvým kôprom a štipkou koriandra, všetko spojené kvalitným olivovým olejom. Zabudnite na ťažké majonézové šaláty, táto ľahká a farebná verzia vás nabije energiou a poteší vaše chuťové bunky.
Príprava tohto šalátu je extrémne jednoduchá a rýchla, zvládnete ju do 20 minút. Stačí len nakrájať či nastrúhať zeleninu a zmiešať ju s ostatnými ingredienciami. Hoci ho môžete podávať ihneď, odporúčame nechať ho aspoň pol hodinku odležať v chladničke – chute sa krásne prepoja a zelenina jemne zmäkne. Skvele sa hodí ako ľahký obed, zdravá večera alebo ako svieža príloha k grilovanému mäsu, rybe či syrom.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15-20 minút
- Čas odležania: min. 30-60 minút
- Počet porcií: cca 2-4 (podľa podávania)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá ★
Potrebujeme
Potrebné suroviny
- 500 g bielej kapusty
- 100 g mrkvy
- 150 g surovej červenej repy (cvikly)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vetvička čerstvého kôpru (alebo viac, podľa chuti)
- 20 ml kvalitného olivového oleja (extra panenského)
- 1/2 lyžičky mletého koriandra (alebo podľa chuti)
- Soľ (podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava zeleniny
- Bielu kapustu očistite od vrchných listov, rozkrojte, odstráňte hlúb a nakrájajte na čo najtenšie prúžky (ostrým nožom alebo na mandolíne). Vložte do veľkej misy.
- Mrkvu a surovú červenú repu očistite (repu ideálne v rukaviciach, aby nezafarbila ruky). Obe nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na tenké rezančeky (julienne) pomocou špeciálnej škrabky alebo noža. Pridajte k nakrájanej kapuste.
Odporúčame
Miešanie a dochutenie
- Všetku pripravenú zeleninu v mise zľahka premiešajte.
- Pridajte prelisovaný cesnak, olivový olej, soľ podľa chuti a mletý koriander. Čerstvý kôpor nasekajte nadrobno a pridajte ho tiež do misy.
- Teraz šalát dôkladne, ale jemne premiešajte, ideálne rukami (použite rukavice kvôli repe), aby sa všetky chute rovnomerne spojili a zelenina sa jemne “pomasírovala” a trochu zmäkla.
Odležanie a servírovanie
- Šalát môžete podávať ihneď, ale pre najlepšiu chuť ho odporúčame prikryť a nechať odležať v chladničke aspoň 30 až 60 minút. Zelenina pustí trochu šťavy a chute sa krásne prepoja.
- Pred podávaním šalát ešte raz premiešajte a servírujte ako ľahké hlavné jedlo alebo ako výbornú prílohu.
Videorecept
Tipy
- Krájanie vs. strúhanie: Zeleninu môžete krájať nožom, na mandolíne alebo strúhať na strúhadle. Ja mám najradšej kombináciu tenkých rezančekov kapusty a nahrubo nastrúhanej mrkvy a cvikly pre zaujímavú textúru.
- Kyslá zložka: Pre ešte sviežejšiu a vyváženejšiu chuť odporúčam pridať do šalátu aj trochu kyslej zložky – napríklad lyžicu citrónovej šťavy, jablčného alebo vínneho octu. Pridajte ju spolu s olejom a koreninami.
- Iné bylinky a koreniny: Namiesto kôpru môžete použiť aj čerstvú petržlenovú vňať alebo mätu. Výborne sa hodí aj štipka mletého čierneho korenia alebo rasce. Ja niekedy pridávam aj pár kvapiek sezamového oleja pre orientálny nádych.
- Odležanie a skladovanie: Odležanie šalátu naozaj pomôže rozvinúť chute. V chladničke vydrží v uzavretej nádobe 1-2 dni, ale najlepší je čerstvý, v deň prípravy alebo na druhý deň.
Odporúčame
Tento super zdravý kapustový šalát je farebný, chrumkavý a plný skvelých chutí. Je to perfektný spôsob, ako do jedálnička zaradiť viac čerstvej zeleniny jednoducho a chutne!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali z ŠÉFKUCHÁROVA NEVESTA, no mierne sme ho upravili pre lepšiu prehľadnosť a funkčnosť.
