Potrebujete rýchly a luxusný dezert, ktorým ohúrite každú návštevu? Tento recept na čokoládovú penu si zamilujete. Je to môj tromf, keď chcem za pár minút vykúzliť niečo výnimočné. Táto blesková čokoládová pena je neuveriteľne jednoduchá.
Zabudnite na zložité postupy a surové vajcia. Na tento krémový zázrak vám stačia len dve základné suroviny – kvalitná čokoláda a smotana. Ste pripravení na dezert, ktorý si každý vypýta znova?
Ako urobiť rýchlu čokoládovú penu?
Kvalitnú čokoládu rozpustite v malom množstve horúcej smotany. Zvyšok studenej smotany vyšľahajte dotuha. Obe zmesi po vychladnutí čokolády zľahka spojte a dajte chladiť do pohárov.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas chladenia: min. 2 hodiny
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 375 kcal/porcia
- Trend: Rýchly / Z mála surovín
Potrebujeme
- 170 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 50 % kakaa)
- 200 ml smotany na šľahanie (dobre vychladená, min. 33 %)
- nasekané pistácie na ozdobu (alebo iné orechy, ovocie)
Postup prípravy
- Čokoládu nalámte na malé kúsky do teplovzdornej misky.
- Zo smotany odlejte približne 80 ml do malého hrnca. Zvyšok vráťte do chladničky.
- Smotanu v hrnci zohrievajte tesne pod bod varu. Nemusí vrieť.
- Horúcu smotanu nalejte na čokoládu. Nechajte minútu postáť, potom miešajte do hladkej, lesklej zmesi (ganache).
- Čokoládovú zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Je to dôležité, inak by sa šľahačka mohla zraziť.
- Kým čokoláda chladne, vyberte zvyšnú smotanu (120 ml) z chladničky a vyšľahajte ju dotuha.
- Do tuhej šľahačky teraz zľahka, ideálne na trikrát, vmiešajte vychladnutú čokoládovú zmes. Miešajte len stierkou, aby pena zostala nadýchaná.
- Hotovú penu rozdeľte do štyroch pohárov alebo misiek.
- Vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny.
- Pred podávaním ozdobte nasekanými pistáciami.
Videorecept
Tipy
- Použite naozaj kvalitnú čokoládu, je to základ celej chuti.
- Čokoládová zmes musí byť pred zmiešaním so šľahačkou naozaj vychladnutá.
- Pri vmiešavaní buďte opatrní, aby ste zo šľahačky nevytlačili vzduch.
Variácie
- Pre dospelých pridajte do hotovej čokoládovej zmesi lyžicu rumu alebo likéru.
- Namiesto horkej čokolády použite mliečnu (pena bude sladšia).
- Ozdobte ju čerstvým ovocím, napríklad malinami alebo jahodami.
Časté otázky
Prečo sa mi pena zrazila? Pravdepodobne ste zmiešali ešte teplú čokoládovú zmes so studenou šľahačkou. Teplotný šok spôsobí zrazenie.
Môžem si penu pripraviť deň vopred? Áno, je to ideálny dezert na prípravu vopred. V chladničke vydrží zakrytá aj dva dni.
Záver
Tento dezert je dôkazom, že aj za pár minút sa dá pripraviť niečo úžasné. Vaša návšteva bude nadšená!
Recept vychádza z verzie od Happyfoodss, upravila ho redakcia Varíme s Láskou na bezpečnú verziu bez vajec.
