Tento recept je moja odpoveď na rušné rána. Je to najjednoduchší ovsený chlieb, aký poznám. Nepotrebujete žiadne droždie ani múku. Vždy sa podarí, je krásne vláčny vďaka kefíru a chrumkavý od semienok. Pečiem ho doma takmer každý týždeň.
Príprava cesta trvá asi päť minút a o zvyšok sa postará rúra. Milujem vôňu, ktorá sa pri pečení šíri po celom dome. Vyskúšate si so mnou upiecť tento zdravý chlebík?
Ako správne pripraviť ovsený chlieb?
Rozmixujte ovsené vločky na múku. Potom ich zmiešajte s kefírom, vajíčkom, semienkami a sódou bikarbónou. Nakoniec pridajte ocot, premiešajte, cesto vylejte do formy a upečte dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas pečenia/varenia: 30 – 35 minút
- Počet porcií: 1 bochník (cca 12 krajcov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 150 kcal/krajec
- Trend: Rýchly / Zdravý
Potrebujeme
Cesto
- 250 g jemných ovsených vločiek
- 200 ml kefíru (môže byť aj biely jogurt)
- 1 ks vajce
- 1 ČL soli
- 1 PL slnečnicových semienok
- 1 PL tekvicových semienok
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 PL jablkového octu
Na vymazanie formy
- 1 PL oleja alebo kúsok masla
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Formu na srnčí chrbát (cca 30 cm) dôkladne vymažte olejom.
- Ovsené vločky nasypte do mixéra. Rozmixujte ich na jemnú múku.
- Ovsenú múku presypte do misy. Pridajte k nej soľ, sódu bikarbónu a oba druhy semienok.
- Všetky sypké suroviny spolu dobre premiešajte. Potom prilejte kefír.
- Do zmesi rozbite jedno celé vajíčko. Všetko dôkladne zamiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
- Úplne na záver prilejte jablkový ocot. Cesto rýchlo, ale jemne premiešajte.
- Hotové cesto ihneď vylejte do pripravenej formy. Povrch môžete posypať ešte pár semienkami.
- Chlieb pečte v predhriatej rúre 30 – 35 minút. Skúste špajdľou, či je dobre prepečený.
- Upečený chlieb vyklopte z formy. Následne ho nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Videorecept
Tipy
- Ocot až na koniec: Jablkový ocot pridávajte do cesta skutočne až ako posledný. Jeho reakcia so sódou bikarbónou okamžite vytvára bublinky, ktoré cesto kypria. Preto treba cesto hneď piecť.
- Variabilita semienok: Nebojte sa experimentovať. Namiesto tekvicových a slnečnicových semienok môžete použiť ľanové, chia alebo nasekané orechy.
- Skladovanie chleba: Ovsený chlieb je najlepší čerstvý. Ak ho nespotrebujete hneď, zabaľte ho do utierky. Vydrží tak vláčny približne dva dni.
Variácie
- Pre slanšiu verziu pridajte do cesta nasekané sušené paradajky alebo olivy.
- Pre sladkú verziu pridajte lyžicu medu a hrsť hrozienok. Soľ vtedy znížte na štipku.
Časté otázky
Môžem použiť celé ovsené vločky bez mixovania? Áno, ale chlieb bude mať hrubšiu a hutnejšiu štruktúru. Rozmixovaním dosiahnete jemnejší výsledok podobný klasickému chlebu.
Prečo je chlieb vo vnútri trochu vlhký? Je to prirodzená vlastnosť chlebov z ovsených vločiek a kefíru. Vďaka tomu je krásne vláčny a nie je suchý.
Záver
Výsledkom je zdravý a sýty chlieb s chrumkavou kôrkou. Chutí výborne s maslom, čerstvou nátierkou alebo ako príloha k polievke.
Recept vychádza z verzie od Domáca kuchyňa, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
