Jednoduchý ovsený chlieb bez múky
Tento recept je moja odpoveď na rušné rána. Je to najjednoduchší ovsený chlieb, aký poznám. Nepotrebujete žiadne droždie ani múku. Vždy sa podarí, je krásne vláčny vďaka kefíru a chrumkavý od semienok. Pečiem ho doma takmer každý týždeň.
Vybavenie
- Forma na srnčí chrbát
- Mixér
- Misa
Zloženie
Cesto:
- 250 g jemných ovsených vločiek
- 200 ml kefíru (môže byť aj biely jogurt)
- 1 ks vajce
- 1 ČL soli
- 1 PL slnečnicových semienok
- 1 PL tekvicových semienok
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 0.5 PL jablkového octu
Na vymazanie formy:
- 1 PL oleja alebo kúsok masla
Pokyny
- 1. Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Formu na srnčí chrbát (cca 30 cm) dôkladne vymažte olejom.
- 2. Ovsené vločky nasypte do mixéra. Rozmixujte ich na jemnú múku.
- 3. Ovsenú múku presypte do misy. Pridajte k nej soľ, sódu bikarbónu a oba druhy semienok.
- 4. Všetky sypké suroviny spolu dobre premiešajte. Potom prilejte kefír.
- 5. Do zmesi rozbite jedno celé vajíčko. Všetko dôkladne zamiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
- 6. Úplne na záver prilejte jablkový ocot. Cesto rýchlo, ale jemne premiešajte.
- 7. Hotové cesto ihneď vylejte do pripravenej formy. Povrch môžete posypať ešte pár semienkami.
- 8. Chlieb pečte v predhriatej rúre 30 – 35 minút. Skúste špajdľou, či je dobre prepečený.
- 9. Upečený chlieb vyklopte z formy. Následne ho nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Poznámky
1. Ocot až na koniec: Jablkový ocot pridávajte do cesta skutočne až ako posledný. Jeho reakcia so sódou bikarbónou okamžite vytvára bublinky, ktoré cesto kypria. Preto treba cesto hneď piecť.
2. Variabilita semienok: Nebojte sa experimentovať. Namiesto tekvicových a slnečnicových semienok môžete použiť ľanové, chia alebo nasekané orechy.
3. Skladovanie chleba: Ovsený chlieb je najlepší čerstvý. Ak ho nespotrebujete hneď, zabaľte ho do utierky. Vydrží tak vláčny približne dva dni.
Výživa
Podávanie: 1krajecKalórie: 150kcalSacharidy: 18gBielkoviny: 6gTuk: 6gNasýtený tuk: 1gCukor: 2g