Hľadáte recept na svieži, ľahký a pritom vynikajúci šalát? Tento Ementálsky šalát s jogurtom je presne taký. Kombinácia výrazného syra, chrumkavej zeleniny a jemného jogurtového dresingu je prekvapivo chutná a ideálna nielen na chlebíčky, ale aj ako ľahká večera či pohostenie.
Ak milujete syry a hľadáte inšpiráciu na netradičné pohostenie, rozhodne vyskúšajte tento jednoduchý Ementálsky šalát. Môžete ho podávať s čerstvým pečivom, zeleninou a bylinkami. Jeho príprava je rýchla, potrebuje však dostatok času na odležanie v chlade.
- Čas prípravy: cca 20-25 minút (+ varenie/chladenie vajec a dlhé chladenie šalátu)
- Čas chladenia: min. 12 hodín (ideálne 24 hodín)
- Počet porcií: cca 4 porcie (cca 600g šalátu)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez majonézy: Áno
Potrebujeme:
Potrebné suroviny:
- 175 g syra Ementál (vcelku, kvalitného)
- 200 g hustého bieleho jogurtu (napr. grécky, smotanový min. 10% tuku)
- 50 g sterilizovanej kápie (červená paprika v sladkokyslom náleve)
- 2 vajcia
- 1 ks menšej cibule (alebo 1 šalotka)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Na servírovanie (voliteľné):
- Čerstvé pečivo (veka, bageta, chlieb)
- Čerstvé bylinky (pažítka, petržlenová vňať)
Postup prípravy
Príprava surovín:
- Najprv si uvarte 2 vajcia natvrdo (cca 10 minút vo vriacej vode). Ihneď po uvarení ich prudko schlaďte v studenej vode a nechajte úplne vychladnúť. Potom ich ošúpte.
- Syr Ementál nakrájajte na malé, rovnomerné kocky (cca 0,5 cm).
- Cibuľu (alebo šalotku) ošúpte a nakrájajte na úplne jemnulinké kocky.
- Sterilizovanú kápiu vyberte z nálevu, nechajte odkvapkať a tiež nakrájajte na malé kocky.
- Vychladnuté uvarené vajcia pretlačte cez krájač na vajíčka (ktorý vytvára plátky alebo mesiačiky) alebo ich jednoducho nakrájajte na malé kocky.
Miešanie a chladenie:
- Do stredne veľkej misy vložte na kocky nakrájaný Ementál, najemno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájanú kápiu. Pridajte pretlačené alebo nakrájané vajcia.
- Ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
- Pridajte hustý biely jogurt.
- Teraz už len veľmi zľahka, ale dôkladne premiešajte všetky ingrediencie lyžicou alebo stierkou, aby sa rovnomerne spojili a obalili v jogurte. Snažte sa príliš nemiešať, aby ste suroviny nerozbili.
- Hotový premiešaný šalát ochutnajte, ale finálne dochutenie si nechajte až po odležaní. Prikryte misu potravinovou fóliou alebo preložte šalát do uzatvárateľnej nádoby a vložte ho do chladničky.
- Kľúčový krok: Nechajte šalát v chladničke poriadne vychladiť a odležať ideálne 24 hodín (minimálne však cez noc alebo aspoň 12 hodín). Je to veľmi dôležité, aby syr a zelenina pustili chuť do jogurtu a všetky chute sa dokonale prepojili.
Servírovanie:
- Pred podávaním vyberte šalát z chladničky, ešte raz ho zľahka premiešajte a finálne ochutnajte. Ak treba, dochuťte soľou alebo korením.
- Podávajte dobre vychladený, ideálne ako nátierku na krajcoch veky, bagety alebo tmavého chleba na prípravu chutných a osviežujúcich chlebíčkov. Môžete ho ozdobiť čerstvo nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Výborne chutí aj ako ľahký samostatný šalát.
Videorecept
Tipy
- Na tento šalát používam kvalitný vyzretý Ementál, ktorý má príjemnú orieškovú chuť. Spolu s ostatnými pevnými surovinami (cibuľa, kápia) ho krájam na malé, rovnomerné kocky.
- Vajíčka uvarené natvrdo najradšej pretláčam cez krájač na vajíčka (sitko s drôtikmi), ktorý vytvorí pekné plátky alebo mesiačiky – dodá to šalátu zaujímavú textúru oproti klasickým kockám. Samozrejme, nakrájanie na kocky je tiež v poriadku.
- Zálievku tvorí len hustý biely jogurt (grécky alebo smotanový s vysokým percentom tuku), soľ a korenie. Žiadna majonéza ani horčica. Je to naozaj ľahká a svieža verzia šalátu. Jogurt vmiešavam do ostatných surovín len zľahka.
- Absolútne najdôležitejšie pri tomto šaláte je nechať ho poriadne odležať v chlade, ideálne celý deň (24 hodín). Jogurt potrebuje čas, aby nasal chute zo syra, cibule, papriky a korenia. Čerstvo zamiešaný nechutí ani zďaleka tak dobre. Až po odležaní ho finálne dochutím. Skvele sa hodí na chlebíčky.
Tento svieži a ľahký Ementálsky šalát je naozaj vynikajúci. Jednoduchý recept, ktorý je ideálny na chlebíčky alebo ako ľahké pohostenie.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Var a peč s Martinkou / Cestuj a ochutnávaj
