Táto vianočná torta Biely anjel je klenotom sviatočného stola. Snehobiela, plná orieškov a lahodného pudingového krému. Vianočná torta Biely anjel je nepečená, takže ušetríte čas a rúru necháte voľnú pre iné dobroty.
Kombinácia chrumkavých oblátok a vláčneho krému je neodolateľná. Pripravíte ju jednoducho a výsledok vyzerá ako z luxusnej cukrárne. Ako dosiahnuť, aby bola torta pevná a dala sa pekne krájať?
Ako pripraviť tortu Biely anjel?
Uvarte hustý puding z mlieka, cukru a bielej čokolády. Vychladnutý puding zašľahajte do masla. Striedavo vrstvite oblátky, pudingový krém, oriešky a šľahačku. Nechajte stuhnúť v chladničke, aby oblátky zmäkli a chute sa prepojili.
Základné informácie
- Čas prípravy: 40 min (+ chladenie krému a torty)
- Čas varenia: 15 min
- Počet porcií: 12–15 rezov
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 380 kcal/rez
- Trend: Nepečené / Sviatočné / Pôstne (ak použijete margarín)
Potrebujeme
- 1 balenie tortových oblátok (veľké obdĺžnikové)
- 100 – 200 g lieskových orechov (opražených a mletých)
Pudingový základ
- 750 ml mlieka (alebo rastlinného mlieka)
- 200 ml vody
- 200 g kryštálového cukru
- 240 g vanilkového pudingu v prášku (6 balíčkov po 40 g)
- 200 g bielej čokolády
Maslový krém
- 250 g masla (alebo margarínu pre pôstnu verziu)
- 100 g práškového cukru
Šľahačková vrstva
- 300 g šľahačky v prášku (+ 300 ml studenej vody/mlieka)
- Alternatíva: 500 ml smotany na šľahanie (33 %) vyšľahanej dotuha
Postup prípravy
- Väčšiu časť mlieka (750 ml) zmiešajte s vodou a dajte variť.
- V zvyšnom mlieku (cca 250 ml) rozmiešajte všetok pudingový prášok a kryštálový cukor.
- Keď mlieko zovrie, vlejte pudingovú zmes. Za stáleho miešania uvarte veľmi hustý puding.
- Odstavte z plameňa. Do horúceho pudingu nalámte bielu čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Puding prikryte fóliou (priamo na povrch) a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- V miske vyšľahajte zmäknuté maslo (alebo margarín) s práškovým cukrom do peny.
- Postupne po lyžiciach zašľahajte vychladnutý puding do masla. Vznikne hladký krém.
- V inej miske vyšľahajte šľahačku (práškovú s vodou alebo čerstvú smotanu) do tuha.
- Vrstvenie: Na podnos položte prvú oblátku. Natrite ju tenkou vrstvou pudingového krému.
- Krém posypte mletými lieskovcami a naneste vrstvu šľahačky.
- Prikryte druhou oblátkou a postup opakujte (puding – orechy – šľahačka), kým neminiete oblátky.
- Poslednú oblátku potrite zvyškom pudingového krému a posypte orechmi alebo kokosom.
- Tortu dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny (ideálne cez noc), aby stuhla a dala sa krájať.
Videorecept
Tipy na záver
- Hustota pudingu: Neľakajte sa množstva pudingového prášku (6 ks). Krém musí byť extra hustý (“betónový”), aby udržal váhu torty a nerozmočil oblátky príliš rýchlo.
- Lieskovce: Orechy pred mletím určite nasucho opražte na panvici. Dodajú torte výraznú a luxusnú vôňu, ktorá pripomína známe guličky Rocher.
Jednoduché variácie
- Kokosový anjel: Namiesto lieskovcov použite strúhaný kokos. Biela čokoláda a kokos k sebe ladia dokonale.
- Pôstna verzia: Použite rastlinné mlieko, margarín a rastlinnú šľahačku.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť menej pudingu? Neodporúčame. Ak dáte menej prášku, krém bude redší a torta pri krájaní nebude držať pekný tvar rezov.
Prečo sa mi krém zrazil? Puding a maslo musia mať rovnakú izbovú teplotu. Ak je puding studený z chladničky a maslo mäkké, krém sa zrazí.
Ako dlho torta vydrží? V chladničke vydrží čerstvá 3–4 dni. Oblátky postupne nasávajú vlhkosť, takže na tretí deň bude torta najjemnejšia.
Tento dezert je kráľom nedeľných popoludní. Podávajte ho dobre vychladený, nakrájaný na úhľadné rezy alebo kocky.
Recept vychádza z verzie od Domaći Recepti, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
