Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom je lahodný a jednoduchý recept, ktorý si zamilujete. Jemné kysnuté cesto a krémová smotanová plnka s vôňou kôpru sú ideálnou kombináciou na slané pečenie pre každú príležitosť.
Chcete pripraviť niečo nové a chutné pre rodinu? Tento slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom je skvelým riešením. Vyskúšajte tento overený recept, ktorý vás nesklame.
Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom
Ingrediencie:
Kysnuté cesto:
- 300 g polohrubej múky
- 180 ml teplého mlieka
- 12 g čerstvého droždia
- 36 g cukru
- 36 g masla alebo iného tuku
- 1 žĺtok
- ¾ lyžičky soli
Plnka:
- 63 g masla
- 1 kopcovitá lyžica krupice
- 400 ml 18% kyslej smotany
- ⅓ lyžičky soli
- Kôpor podľa chuti
Ostatné:
- 1 vajíčko na potretie cesta
- Pekáč s rozmermi 25 x 38 cm (vymastený maslom)
Postup prípravy:
- Príprava kvásku:
- Do misky nalejte 180 ml teplého mlieka (pozor, aby nebolo príliš horúce).
- Pridajte 12 g čerstvého droždia a 1 lyžičku cukru.
- Miešajte, kým sa droždie nerozpustí, a nechajte kvások odpočívať približne 10 minút, kým nezačne peniť.
- Príprava cesta:
- Do veľkej misy preosejte 300 g polohrubej múky.
- Pridajte ¾ lyžičky soli a 36 g práškového cukru, dobre premiešajte.
- Prilejte nakysnutý kvások do múky.
- Pridajte 36 g rozpusteného masla (alebo iného tuku) a 1 žĺtok.
- Zamiešajte a vypracujte hladké cesto. Ak je cesto príliš riedke, pridajte trochu múky; ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka.
- Cesto je dobre vymiesené, keď sa nelepí na ruky ani na misku.
- Povrch cesta posypte trochou múky, misu prikryte utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste 30–45 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Príprava plnky:
- Kým cesto kysne, pripravte plnku.
- V hrnci roztopte 63 g masla.
- Keď sa pena stratí, pridajte 1 kopcovitú lyžicu krupice a krátko orestujte.
- Prilejte 400 ml 18% kyslej smotany a pridajte ⅓ lyžičky soli.
- Za stáleho miešania varte, kým nevznikne hustá kaša.
- Kašu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Čerstvý kôpor umyte, osušte a nasekajte.
- Do vychladnutej plnky pridajte podľa chuti nasekaný kôpor a dobre premiešajte.
- Príprava koláča:
- Vymastite pekáč maslom.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na veľkosť pekáča a preneste ho do pripraveného pekáča.
- Okraje cesta potrite rozšľahaným vajíčkom.
- Cesto na plechu nechajte podkysnúť ešte 10 minút.
- Plnenie:
- Na podkysnuté cesto rovnomerne rozotrite vychladnutú kôprovú plnku.
- Pečenie:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Koláč pečte v predhriatej rúre 30–40 minút, kým nie je zlatistý zvrchu aj zospodu.
- Dokončenie:
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť.
- Krájajte až po vychladnutí, aby sa koláč dobre rezal.
Tipy:
- Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, pridajte do plnky strúhaný syr.
- Kôpor môžete nahradiť inými bylinkami, napríklad pažítkou alebo petržlenovou vňaťou, podľa chuti.
- Koláč je najlepší, keď ho podávate po úplnom vychladnutí, kedy sa chute pekne prepoja.
Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom – Video recept:
Slaný koláč s kyslou smotanou a kôprom je skvelou voľbou na rodinné oslavy, pikniky alebo len tak k večeri. Vďaka jednoduchým surovinám a rýchlej príprave si ho môžete dopriať kedykoľvek. Upečte si ho podľa nášho receptu a vychutnajte si dokonalú harmóniu chutí!
Súvisiace články:
Úžasne jemný cuketový slaný koláč s tvarohom: Jednoduchý a veľmi chutný
Veľkonočný Parížsky syrový koláč: Najlepší slaný koláč na Veľkú noc! Je vynikajúci!
Parížsky syrový koláč: Najlepší slaný koláč na svete! Je vynikajúci!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts
