Poznáte tie situácie, keď potrebujete bleskovo pripraviť dezert, ktorý vyzerá, akoby ste strávili v kuchyni pol dňa? Presne pre tieto chvíle mám v zálohe tento recept. Tieto nepečené kocky sú spojením intenzívnej čokoládovej chuti, sviežej pomarančovej kôry a chrumkavých sušienok. A to najlepšie? Všetko je hotové bez pečenia a za pár minút.
Zabudnite na komplikované postupy. Kúzlo tohto zákusku je v jednoduchej príprave a luxusnej zrkadlovej poleve, ktorá mu dodáva profesionálny vzhľad. Ukážem vám presný postup, ako na to, aby bol výsledok vždy dokonalý a poleva krásne hladká. Týmto dezertom zaručene ohúrite každú návštevu.
Ako urobiť rýchle nepečené čokoládové kocky?
Základom je zmes rozdrvených sušienok spojená s maslovým čokoládovo-pomarančovým sirupom, ktorú utlačíte do formy. Na stuhnutý základ potom nalejete lesklú čokoládovú polevu so želatínou. Všetko necháte v chladničke poriadne stuhnúť a až potom krájate.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min
- Čas chladenia: min. 3-4 hodiny
- Počet porcií: 1 menší plech (cca 16 kociek)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/kocka
- Trend: Bez pečenia / Rýchly dezert
Potrebujeme
Na sušienkový základ
- 400 g maslových sušienok (napr. Petit Beurre)
- 200 ml mlieka
- 120 g kryštálového cukru
- 70 g masla
- 50 g strúhaného kokosu
- 30 g kvalitného kakaa
- kôra z 1 bio pomaranča
Na zrkadlovú polevu
- 10 g práškovej želatíny
- 160 ml vody (100 ml + 60 ml)
- 190 g kryštálového cukru
- 60 g kvalitného kakaa
- 60 ml mlieka
- 25 g horkej čokolády (aspoň 50 %)
Postup prípravy
Príprava základu
- Pripravte si štvorcovú formu (cca 20×20 cm). Vysteľte ju papierom na pečenie tak, aby presahoval cez okraje – dezert sa vám bude ľahšie vyberať.
- Sušienky nalámte na menšie kúsky do veľkej misy. Nemixujte ich na prach, je skvelé, keď v reze ostanú viditeľné kúsky.
- V menšom hrnci zmiešajte mlieko, cukor a kakao. Za stáleho miešania zohrievajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridajte maslo a čerstvo nastrúhanú pomarančovú kôru. Miešajte, kým sa maslo úplne neroztopí a zmes sa nespojí.
- Horúcou čokoládovou zmesou zalejte nalámané sušienky. Pridajte strúhaný kokos a všetko dôkladne premiešajte.
- Hmotu rovnomerne utlačte na dno pripravenej formy. Pomôžte si lyžicou alebo dnom pohára.
- Formu vložte aspoň na 1 hodinu do chladničky, aby základ poriadne stuhol.
Príprava polevy a dokončenie
- Pripravte si polevu. Želatínu v miske zalejte 60 ml studenej vody a nechajte ju 10 minút napučať.
- V hrnci zmiešajte cukor, kakao, mlieko a zvyšných 100 ml vody. Za stáleho miešania priveďte do varu.
- Hrniec odstavte z ohňa. Ihneď do horúcej zmesi vmiešajte nalámanú čokoládu a napučanú želatínu.
- Miešajte, kým sa všetko úplne nerozpustí. Teraz dôležitý krok: Polevu preceďte cez jemné sitko, aby bola dokonale hladká.
- Vyberte stuhnutý sušienkový základ z chladničky. Vlažnú (nie horúcu!) polevu naň rovnomerne nalejte.
- Celý dezert vložte späť do chladničky a nechajte tuhnúť aspoň 2–3 hodiny, kým poleva úplne nestuhne.
- Až potom dezert pomocou papiera na pečenie vyberte z formy a ostrým nožom nakrájajte na úhľadné kocky.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Polevu vždy preceďte. Aj keď sa vám zdá hladká, malé nerozpustené kúsky kakaa alebo želatíny by pokazili dokonalý zrkadlový lesk. Je to krok, ktorý sa naozaj oplatí.
- Krájajte až po úplnom stuhnutí. Pre krásne čisté rezy ponorte nôž pred každým zakrojením do horúcej vody a utrite ho dosucha. Poleva sa tak nebude lámať a kocky budú vyzerať ako z cukrárne.
Jednoduché variácie
- Namiesto kokosu môžete do základu pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle pre extra chrumkavosť.
- Pre verziu bez alkoholu je tento recept ideálny. Ak by ste však chceli dospelácku verziu, pridajte do čokoládového sirupu na základ lyžicu pomarančového likéru Cointreau.
Záver
Výsledkom sú elegantné a chuťovo výrazné kocky, ktoré sú dokonalým spojením čokolády a pomaranča. Podávajte ich dobre vychladené ku káve a sledujte, ako rýchlo zmiznú z taniera.
Recept vychádza z verzie od Süße Versuchung, upravený a osobne otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
