Pistáciové rezy s bielou čokoládou a brusnicami

Publikované: 10. augusta 2025, 08:29

Hľadáte rýchly nepečený dezert, ktorý vyzerá luxusne? Tieto pistáciové rezy s bielou čokoládou sú hotové za pár minút. Milujem kombináciu sladkej čokolády, slaných pistácií a kyslých brusníc. Pripravte si s nami tieto efektné pistáciové rezy.

Tento recept je skvelý v tom, že si ho môžete prispôsobiť. Namiesto pistácií a brusníc použite to, čo máte doma. Je to ideálny dezert na poslednú chvíľu. Čím ho vylepšíte vy?

Ako správne pripraviť pistáciové rezy?

Rozdrvte sušienky a zmiešajte ich s nasekanými pistáciami a brusnicami. Z bielej čokolády a horúcej smotany pripravte ganache, ktorou spojíte suché suroviny. Zmes utlačte, polejte polevou a nechajte stuhnúť.

Základné informácie

Čas prípravy: 20 min
Čas chladenia: min. 2 hodiny
Počet porcií: 16 kociek (forma 20×20 cm)
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 250 kcal/kocka
Trend: Rýchly recept

Potrebujeme

Základ

150 g maslových sušienok (napr. Bebe)
125 g nesolených pistácií
60 g sušených brusníc
450 g kvalitnej bielej čokolády
100 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)

Poleva

200 g bielej čokolády
1 lyžica rastlinného oleja (napr. kokosového)

Na ozdobu

Hrsť nasekaných pistácií

Postup prípravy

Menšiu formu (ideálne 20×20 cm) vysteľte papierom na pečenie tak, aby presahoval cez okraje.
Sušienky rozdrvte alebo rozmixujte najemno. Pistácie nasekajte nahrubo, ale pár lyžíc si odložte bokom na finálne zdobenie.
V mise zmiešajte rozdrvené sušienky, nasekané pistácie a sušené brusnice.
Pripravte si ganache. Bielu čokoládu (450 g) nalámte na malé kúsky do misky. Smotanu na šľahanie zohrejte tesne pod bod varu.
Horúcu smotanu nalejte na čokoládu. Nechajte zmes minútu postáť bez miešania.
Potom metličkou miešajte od stredu von, kým sa nevytvorí hladká a lesklá ganache.
Ganache nechajte pár minút vychladnúť. Potom ju nalejte k sušienkovej zmesi a všetko dôkladne premiešajte.
Hmotu rovnomerne utlačte do pripravenej formy. Povrch uhlaďte lyžicou.
Dajte základ stuhnúť do chladničky aspoň na 30 minút.
Medzitým si pripravte polevu. Vo vodnom kúpeli rozpustite 200 g bielej čokolády s lyžicou oleja dohladka.
Polevu nalejte na vychladnutý základ a rovnomerne rozotrite.
Povrch ihneď posypte zvyšnými nasekanými pistáciami.
Celý dezert vložte do chladničky a nechajte poriadne stuhnúť, ideálne aspoň na 2 hodiny.
Stuhnutý koláč vyberte z formy pomocou presahujúceho papiera a ostrým nožom nakrájajte na kocky.

Videorecept

Tipy

Nôž pred krájaním namočte do horúcej vody pre dokonale čisté rezy.
Dezert bude ešte zaujímavejší, ak použijete slané pražené pistácie.
Pre krajší vzhľad môžete povrch ozdobiť aj sušenými lupeňmi ruží.

Variácie

Tmavá verzia: Namiesto bielej čokolády použite tmavú a namiesto brusníc sušené višne.
Orechová verzia: Vymeňte pistácie za vlašské orechy alebo pekanové orechy.

Časté otázky

Moja poleva nie je hladká. Čo sa stalo? Biela čokoláda je citlivá na prehriatie. Je dôležité smotanu nevariť, len zohriať, a čokoládu miešať jemne, nie prudko šľahať.

Ako dlho dezert vydrží? V chladničke, v uzavretej nádobe, vydrží približne 5–7 dní.