Zabudnite na zdĺhavé kysnutie. Tieto rýchle langoše z majonézy pripravíte doslova za pár minút. Vďaka tomuto jednoduchému triku s majonézou a vodou získate prekvapivo jemné cesto. Recept na rýchle langoše z majonézy si okamžite obľúbite.
Majonéza v ceste funguje ako tuk aj kypriaci pomocník. Výsledkom sú langoše, ktoré sú mäkké a veľmi chutné. Skúsite tento bleskový obed či večeru aj vy?
Ako správne pripraviť rýchle langoše z majonézy?
Kľúčom je v mise dôkladne rozmiešať majonézu, sódu bikarbónu a teplú vodu do jednotnej zmesi. Až potom postupne pridávajte múku. Cesto nechajte odpočívať 30 minút, aby sa s ním lepšie pracovalo a bolo vláčnejšie.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia/pečenia: 5 min (plus 30 min odpočinok)
- Počet porcií: 7 ks
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 180 kcal/kus (bez príloh)
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
- 3 PL majonézy
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 100 ml teplej vody
- 1/2 ČL soli
- 1 ČL kryštálového cukru
- 250 g hladkej múky (preosiatej)
- Rastlinný olej (na vysmážanie)
Postup prípravy
- Vo väčšej miske dôkladne zmiešajte majonézu so sódou bikarbónou.
- Pridajte teplú (nie horúcu) vodu a metličkou rozmiešajte na jednotnú zmes bez kúskov majonézy.
- Prisypte soľ, cukor a opäť krátko premiešajte.
- Nakoniec po častiach začnite pridávať preosiatu hladkú múku.
- Rukami vypracujte jednotné, hladké a mierne elastické cesto, ktoré sa nelepí.
- Bochník cesta preložte na pomúčenú pracovnú dosku.
- Rozdeľte ho na 7 približne rovnakých častí.
- Z každého kúska vytvarujte malú guľku.
- Guľky preložte na tanier, prikryte ich potravinárskou fóliou a nechajte 30 minút odpočívať pri izbovej teplote. Tento krok nevynechajte, cesto bude vláčnejšie.
- Na hlbšej panvici si rozpáľte dostatočné množstvo oleja (asi 2 – 3 cm vrstvu).
- Každú guľku na pomúčenej doske rukami roztiahnite alebo jemne rozvaľkajte na tenkú placku (langoš).
- Langoše ihneď vkladajte do horúceho oleja a vyprážajte z oboch strán dozlatista. Ide to rýchlo.
- Hotové langoše vyberte dierovanou naberačkou a nechajte odkvapkať na papierovej utierke, ktorá vsiakne prebytočný tuk.
Videorecept
Tipy na záver
- Teplota oleja: Olej musí byť horúci, ale nesmie sa z neho dymiť. Ak je olej málo horúci, langoše zbytočne nasiaknu tukom. Správnu teplotu otestujete malým kúskom cesta.
- Práca s cestom: Ak by sa cesto predsa len lepilo, pomúčte si ruky aj pracovnú dosku. Cesto sa snažte roztiahnuť naozaj natenko, pri smažení pekne naberie objem.
Jednoduché variácie
- Cesnakové cesto: Priamo do cesta v kroku 3 môžete pridať 1 prelisovaný strúčik cesnaku pre výraznejšiu chuť.
- Bylinky: Do múky (krok 4) môžete primiešať aj nasekané sušené bylinky, napríklad oregano alebo bazalku.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sa do cesta dáva majonéza? Majonéza obsahuje olej a vaječné žĺtky. V ceste pôsobí ako tuk (zjemňuje ho) a spolu so sódou bikarbónou podporuje nadýchanosť a vláčnosť.
Naozaj netreba cesto nechať kysnúť? Nie. Tieto rýchle langoše z majonézy sú nekysnuté. Kypriacou látkou je sóda bikarbóna, nie droždie. Odpočinok slúži len na uvoľnenie lepku v ceste.
Ako dlho vydržia langoše mäkké? Vďaka majonéze sú jemné aj po vychladnutí, no ako všetky langoše, aj tieto chutia najlepšie čerstvé, hneď po usmažení.
Langoše podávajte klasicky, potreté rozotretým cesnakom so soľou, s kečupom, tatárskou omáčkou alebo kyslou smotanou a strúhaným syrom. Skladujte ich prikryté, aby neobschli.
Recept vychádza z inšpirácie z youtube kanála my love of food, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
