Hľadáte RECEPT na absolútnu jahodovú bombu, ktorá je nielen osviežujúca a lahodná, ale jej príprava si nevyžaduje ani zapnutie rúry? Táto nepečená torta s jemnou jahodovou penou a kúskami čokolády je presne to, čo potrebujete! Skladá sa len z pár základných a ľahko dostupných ingrediencií a jej postup je taký jednoduchý, že ho hravo zvládnu aj úplní začiatočníci v kuchyni. Predstavte si tú dokonalú harmóniu chutí – chrumkavý sušienkový základ, nadýchaná pena a lákavé čokoládové zdobenie. Jednoducho neodolateľná maškrta!
Táto nepečená torta je ideálnym riešením, keď chcete pripraviť niečo rýchle, efektné a bez zbytočného stresu. Kombinácia smotanového syra a jahodovej želatíny vytvára ľahkú a sviežu penu, ktorá sa priam rozplýva na jazyku. Vrchná vrstva jahodového želé a zdobenie čokoládou dodávajú torte nielen krásny vzhľad, ale aj finálnu chuťovú bodku. Pripravte si tento dezert a ohúrte svojich blízkych bez toho, aby ste strávili hodiny v kuchyni!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 30 minút
- Čas tuhnutia: minimálne 2,5 hodiny (korpus 30 minút + pena 1 hodina + finálne stuhnutie želé 1 hodina)
- Počet porcií/kusov: 1 okrúhla torta (priemer cca 18-20 cm, zodpovedá cca 6-8 kúskom)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na sušienkový korpus:
- 140 g maslových sušienok (napr. typu Bebe, Club alebo Petit Beurre)
- 70-80 g masla (rozpusteného)
Na jahodovú penu a želé:
- 60 g želatíny v prášku s jahodovou príchuťou
- 500 ml studenej vody
- 380 g čerstvého smotanového syra (typ cream cheese, napr. Philadelphia, izbovej teploty)
Čokoládové zdobenie:
- 100 g horkej alebo mliečnej čokolády (na varenie alebo kvalitnej tabuľkovej)
Postup prípravy
Príprava sušienkového korpusu:
- Maslové sušienky (140 g) rozdrvte najemno – buď v kuchynskom mixéri, alebo ich vložte do pevného vrecka a rozdrvte valčekom na cesto.
- Rozdrvené sušienky v mise dôkladne zmiešajte s rozpusteným maslom (70-80 g), kým nevznikne vlhká, sypká zmes pripomínajúca mokrý piesok.
- Pripravte si okrúhlu tortovú formu s odnímateľným dnom (s priemerom približne 18-20 cm). Sušienkovú zmes rovnomerne utlačte na dno formy. Pomôcť si môžete dnom pohára alebo lyžicou, aby bol povrch čo najrovnejší a kompaktnejší.
- Formu s pripraveným korpusom vložte do chladničky aspoň na 30 minút, aby korpus stuhol.
Príprava jahodovej peny a želé vrstvy:
- Želatínu v prášku s jahodovou príchuťou (60 g) nasypte do misky a zalejte ju studenou vodou (500 ml). Dôkladne premiešajte a nechajte približne 10 minút napučiavať podľa návodu na obale.
- Napučanú želatínu potom za občasného miešania mierne zahrejte (napríklad v mikrovlnnej rúre na nízky výkon alebo vo vodnom kúpeli), kým sa úplne nerozpustí. Dôležité: Želatína sa nesmie variť, len rozpustiť! Nechajte ju mierne vychladnúť, aby nebola horúca.
- V stredne veľkej mise dôkladne rozmiešajte (najlepšie metličkou alebo na nízkych otáčkach elektrickým šľahačom) čerstvý smotanový syr (380 g) izbovej teploty dohladka.
- Približne polovicu pripravenej a mierne vychladnutej rozpustenej jahodovej želatíny pomaly a za stáleho miešania vlejte do rozmiešaného smotanového syra. Miešajte, kým sa obe zmesi pekne nespoja do hladkej jahodovej peny.
- Túto jahodovú penu opatrne nalejte na stuhnutý sušienkový korpus v tortovej forme. Povrch uhlaďte lyžicou alebo stierkou.
- Formu s korpusom a jahodovou penou vložte do chladničky a nechajte tuhnúť aspoň 1 hodinu, alebo kým pena nie je dostatočne pevná.
Dokončenie a zdobenie:
- Po stuhnutí jahodovej peny na ňu opatrne nalejte zvyšnú polovicu pripravenej (stále tekutej, prípadne ju opäť mierne zahrejte, ak začala tuhnúť) jahodovej želatíny, čím vytvoríte vrchnú lesklú vrstvu.
- Tortu vložte späť do chladničky a nechajte ju dôkladne stuhnúť ďalšiu 1 hodinu, alebo kým vrchná vrstva želé nie je úplne pevná.
- Kým torta tuhne, pripravte si čokoládové zdobenie. Čokoládu (100 g) nalámte na menšie kúsky a rozpustite ju buď vo vodnom kúpeli, alebo opatrne v mikrovlnnej rúre (v krátkych intervaloch, pričom po každom dôkladne premiešate, aby sa nespálila).
- Rozpustenú čokoládu nechajte mierne vychladnúť, aby nebola príliš horúca, a potom ju naplňte do malého cukrárskeho vrecka s tenkou špičkou (alebo použite obyčajné malé igelitové vrecko, na ktorom odstrihnete malý rožtek).
- Keď je torta úplne stuhnutá, opatrne odstráňte bok tortovej formy. Povrch torty ozdobte rozpustenou čokoládou podľa vlastnej fantázie – môžete vytvárať mriežky, vlnovky alebo iné vzory.
- Pred podávaním môžete tortu dozdobiť aj čerstvými jahodami alebo iným ovocím. Krájajte ju ostrým nožom na úhľadné kúsky.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte zaujímavejšiu chuť korpusu môžem do rozdrvených maslových sušienok pridať aj jednu až dve lyžice jemne strúhaného kokosu alebo najemno nasekaných mandlí.
- Ak chcem mať jahodovú penu ešte výraznejšej farby a intenzívnejšej jahodovej chuti, môžem do zmesi smotanového syra a jahodovej želatíny pridať aj pár kvapiek kvalitného červeného potravinárskeho farbiva alebo lyžičku jahodového sirupu.
- Namiesto zdobenia len rozpustenou čokoládou niekedy tortu ozdobím aj čerstvými celými alebo na plátky nakrájanými jahodami, malinami, čučoriedkami alebo iným sezónnym ovocím pre extra dávku sviežosti a farebnosti.
- Pri rozpúšťaní čokolády v mikrovlnnej rúre vždy postupujem veľmi opatrne – zahrievam ju vo veľmi krátkych intervaloch (napríklad 15-20 sekúnd na strednom výkone) a po každom intervale ju dôkladne premiešam, aby som predišla jej spáleniu, ktoré by zničilo jej chuť.
Táto nepečená jahodová bomba je skvelým dôkazom toho, že aj z pár jednoduchých surovín a bez pečenia sa dá vykúzliť dezert, ktorý vyzerá aj chutí fantasticky. Je ľahká, osviežujúca a ideálna na každú príležitosť. Vyskúšajte tento RECEPT a presvedčte sa sami!
Recept je inšpirovaný verziou z Jennifer Salas Postres, no upravili sme ho tak, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
