Nepečená torta s jahodovou penou a čokoládou
Hľadáte RECEPT na absolútnu jahodovú bombu, ktorá je nielen osviežujúca a lahodná, ale jej príprava si nevyžaduje ani zapnutie rúry? Táto nepečená torta s jemnou jahodovou penou a kúskami čokolády je presne to, čo potrebujete! Skladá sa len z pár základných a ľahko dostupných ingrediencií a jej postup je taký jednoduchý, že ho hravo zvládnu aj úplní začiatočníci v kuchyni. Predstavte si tú dokonalú harmóniu chutí – chrumkavý sušienkový základ, nadýchaná pena a lákavé čokoládové zdobenie. Jednoducho neodolateľná maškrta!
Vybavenie
- Okrúhla tortová forma s odnímateľným dnom (priemer 18-20 cm)
- Mixér alebo valček a vrecko (na drvenie sušienok)
- Misa (2-3 ks)
- Metlička alebo ručný šľahač
- Stierka
- Lyžica
- Menší hrniec alebo miska na vodný kúpeľ (na čokoládu a želatínu)
- Cukrárske vrecko (na zdobenie, voliteľné)
Zloženie
Na sušienkový korpus:
- 140 g maslových sušienok (napr. typu Bebe, Club alebo Petit Beurre)
- 70-80 g masla (rozpusteného)
Na jahodovú penu a želé:
- 60 g želatíny v prášku s jahodovou príchuťou
- 500 ml studenej vody
- 380 g čerstvého smotanového syra (typ cream cheese, napr. Philadelphia, izbovej teploty)
Na čokoládové zdobenie:
- 100 g horkej alebo mliečnej čokolády (na varenie alebo kvalitnej tabuľkovej)
Pokyny
Príprava sušienkového korpusu:
- 1. Maslové sušienky (140 g) rozdrvte najemno – buď v kuchynskom mixéri, alebo ich vložte do pevného vrecka a rozdrvte valčekom na cesto.
- 2. Rozdrvené sušienky v mise dôkladne zmiešajte s rozpusteným maslom (70-80 g), kým nevznikne vlhká, sypká zmes pripomínajúca mokrý piesok.
- 3. Pripravte si okrúhlu tortovú formu s odnímateľným dnom (s priemerom približne 18-20 cm). Sušienkovú zmes rovnomerne utlačte na dno formy. Pomôcť si môžete dnom pohára alebo lyžicou, aby bol povrch čo najrovnejší a kompaktnejší.
- 4. Formu s pripraveným korpusom vložte do chladničky aspoň na 30 minút, aby korpus stuhol.
Príprava jahodovej peny a želé vrstvy:
- 5. Želatínu v prášku s jahodovou príchuťou (60 g) nasypte do misky a zalejte ju studenou vodou (500 ml). Dôkladne premiešajte a nechajte približne 10 minút napučiavať podľa návodu na obale.
- 6. Napučanú želatínu potom za občasného miešania mierne zahrejte (napríklad v mikrovlnnej rúre na nízky výkon alebo vo vodnom kúpeli), kým sa úplne nerozpustí. Dôležité: Želatína sa nesmie variť, len rozpustiť! Nechajte ju mierne vychladnúť, aby nebola horúca.
- 7. V stredne veľkej mise dôkladne rozmiešajte (najlepšie metličkou alebo na nízkych otáčkach elektrickým šľahačom) čerstvý smotanový syr (380 g) izbovej teploty dohladka.
- 8. Približne polovicu pripravenej a mierne vychladnutej rozpustenej jahodovej želatíny pomaly a za stáleho miešania vlejte do rozmiešaného smotanového syra. Miešajte, kým sa obe zmesi pekne nespoja do hladkej jahodovej peny.
- 9. Túto jahodovú penu opatrne nalejte na stuhnutý sušienkový korpus v tortovej forme. Povrch uhlaďte lyžicou alebo stierkou.
- 10. Formu s korpusom a jahodovou penou vložte do chladničky a nechajte tuhnúť aspoň na 1 hodinu, alebo kým pena nie je dostatočne pevná.
Dokončenie a zdobenie:
- 11. Po stuhnutí jahodovej peny na ňu opatrne nalejte zvyšnú polovicu pripravenej (stále tekutej, prípadne ju opäť mierne zahrejte, ak začala tuhnúť) jahodovej želatíny, čím vytvoríte vrchnú lesklú vrstvu.
- 12. Tortu vložte späť do chladničky a nechajte ju dôkladne stuhnúť ďalšiu 1 hodinu, alebo kým vrchná vrstva želé nie je úplne pevná.
- 13. Kým torta tuhne, pripravte si čokoládové zdobenie. Čokoládu (100 g) nalámte na menšie kúsky a rozpustite ju buď vo vodnom kúpeli, alebo opatrne v mikrovlnnej rúre (v krátkych intervaloch, pričom po každom dôkladne premiešate, aby sa nespálila).
- 14. Rozpustenú čokoládu nechajte mierne vychladnúť, aby nebola príliš horúca, a potom ju naplňte do malého cukrárskeho vrecka s tenkou špičkou (alebo použite obyčajné malé igelitové vrecko, na ktorom odstrihnete malý rožtek).
- 15. Keď je torta úplne stuhnutá, opatrne odstráňte bok tortovej formy. Povrch torty ozdobte rozpustenou čokoládou podľa vlastnej fantázie – môžete vytvárať mriežky, vlnovky alebo iné vzory.
- 16. Pred podávaním môžete tortu dozdobiť aj čerstvými jahodami alebo iným ovocím. Krájajte ju ostrým nožom na úhľadné kúsky.
Poznámky
1. Pre ešte zaujímavejšiu chuť korpusu niekedy pridám do rozdrvených maslových sušienok aj lyžicu strúhaného kokosu alebo najemno nasekaných mandlí.
2. Ak chcem mať jahodovú penu výraznejšej farby, môžem do zmesi smotanového syra a želatíny pridať aj pár kvapiek červeného potravinárskeho farbiva.
3. Namiesto zdobenia len rozpustenou čokoládou niekedy tortu ozdobím aj čerstvými celými alebo na plátky nakrájanými jahodami, malinami, čučoriedkami alebo iným sezónnym ovocím pre extra dávku sviežosti a farebnosti.
4. Pri rozpúšťaní čokolády v mikrovlnnej rúre vždy postupujem veľmi opatrne – zahrievam ju vo veľmi krátkych intervaloch (napríklad 15-20 sekúnd na strednom výkone) a po každom intervale ju dôkladne premiešam, aby som predišla jej spáleniu, ktoré by zničilo jej chuť.
Výživa
Podávanie: 150gKalórie: 500kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 10gTuk: 35gNasýtený tuk: 20gVláknina: 2gCukor: 25g