Vyskúšajte najšťavnatejšie zemiakové placky s cuketou podľa receptu od babičky. Tento jednoduchý a chutný obed si zamiluje celá vaša rodina.
Zemiakové placky s cuketou sú skvelou voľbou pre sýty obed alebo večeru. Kombinácia zemiakového cesta a chutnej cuketovej náplne vás určite osloví.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 40 minút
- Čas varenia/smaženia: 20 minút
- Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredná)
- Počet porcií: 4
Na cuketovú náplň
- 1 stredne veľká cuketa
- 1 cibuľa
- 100 g syra (eidam, gouda alebo iný podľa chuti)
- olej podľa potreby
- soľ podľa chuti
- cesnak podľa chuti (1-2 strúčiky)
- oregano podľa chuti
Na zemiakové cesto
- 500 g zemiakov
- 1 vajce
- 1 lyžica kyslej smotany
- 300 g hladkej múky
- soľ podľa chuti
Príprava cuketovej náplne
- Cuketu dôkladne umyte, odstráňte konce a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle priamo do sitka.
- Nastrúhanú cuketu posoľte, dobre premiešajte a nechajte odstáť približne 10 minút, aby pustila prebytočnú tekutinu.
- Cibuľu olúpte, prekrojte na polovice, následne na štvrtiny a nakrájajte na tenké plátky.
- Na panvici rozohrejte trochu oleja a opražte nakrájanú cibuľu do sklovita.
- Z postrúhanej cukety rukami vytlačte čo najviac tekutiny a pridajte ju na panvicu k opraženej cibuli.
- Spolu opražte, kým cuketa trochu nezmäkne a nevyparí sa väčšina tekutiny (približne 5-7 minút).
- Priamo na panvici nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a za stáleho miešania ho nechajte roztopiť, aby sa spojil s cuketovou zmesou.
- Pridajte prelisovaný cesnak a oregano podľa chuti. V prípade potreby dosoľte.
- Náplň odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
Príprava zemiakového cesta
- Zemiaky olúpte, umyte a nakrájajte na rovnako veľké kúsky.
- Vložte ich do hrnca, osoľte, zalejte studenou vodou a priveďte k varu.
- Varte, kým zemiaky nebudú úplne mäkké (približne 15-20 minút, závisí od veľkosti kúskov).
- Uvarené zemiaky zlejte a preložte do veľkej misy.
- Ešte za tepla ich roztlačte šťuchačkou na zemiaky alebo vidličkou na kašu.
- Do teplej zemiakovej kaše pridajte vajce a lyžicu kyslej smotany. Dobre premiešajte.
- Postupne pridávajte múku a vypracujte hladké, nelepivé cesto. Množstvo múky môže byť variabilné v závislosti od vlhkosti zemiakov.
Tvarovanie a smaženie placiek
- Pripravené cesto presuňte na pomúčenú pracovnú plochu a vytvarujte z neho hrubší valček.
- Valček nakrájajte na približne 9 rovnako veľkých kúskov.
- Každý kúsok rozvaľkajte na pomúčenej ploche na okrúhlu placku s priemerom asi 12-15 cm.
- Na polovicu každej placky položte 1-2 lyžice cuketovej náplne. Náplň nedávajte až k okraju, nechajte približne 1 cm voľný okraj.
- Prázdnu polovicu placky preložte cez náplň a okraje dôkladne pritlačte, aby ste vytvorili uzavretú taštičku v tvare polmesiaca.
- Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja a placky postupne smažte z oboch strán na strednom ohni, kým nezískajú zlatohnedú farbu a chrumkavú kôrku (približne 3-4 minúty z každej strany).
- Hotové placky vyberajte na tanier vystlaný papierovou utierkou, ktorá absorbuje prebytočný tuk.
Servírovanie
- Placky podávajte teplé ako hlavné jedlo alebo prílohu.
- Môžete ich doplniť kyslou smotanou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
Tipy
- Vždy dávam veľký dôraz na dôkladné vytlačenie tekutiny z cukety – čím menej tekutiny zostane, tým lepšia bude konzistencia náplne.
- U nás doma do cuketovej náplne občas pridávam aj trochu nasekanej petržlenovej vňate alebo jarnej cibuľky pre sviežejšiu chuť.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete do náplne pridať štipku čili vločiek alebo trochu nasekanej čerstvej čili papričky.
- Tieto placky sú výborné aj na druhý deň – stačí ich krátko zohriať na panvici alebo v rúre.
Video recept:
Zemiakové placky s cuketou sú jednoduché na prípravu a chutia skvele. Vyskúšajte tento recept a potešte svoju rodinu lahodným obedom alebo večerou.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Alena Mitrofanova (Jednoduché recepty)
