Hľadáte recept na tie najlepšie zapekané zemiaky, aké ste kedy jedli? Vyskúšajte túto verziu s klobásou, parmezánom a strateným vajíčkom navrchu! Je to neuveriteľne sýte, chutné a pritom jednoduché jedlo z jedného pekáča, ktoré si zaručene zamiluje celá rodina.
Celé kúzlo spočíva v predvarení zemiakov, ktoré zaručí ich dokonalú mäkkosť, a vo vajíčkach zapečených na konci. Žĺtok sa roztečie a vytvorí fantastickú krémovú omáčku.
Ako urobiť najlepšie zapekané zemiaky s klobásou?
Plátky zemiakov krátko predvarte. V pekáči ich zmiešajte s opečenou klobásou, cesnakom, bylinkami a korením. Krátko zapečte, potom posypte parmezánom, rozklepnite na vrch vajíčka a dopečte, kým bielky nestuhnú.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 20-25 minút
- Počet porcií: 2-3 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 650 kcal/porcia
- Trend: Jedlo z jedného pekáča, Comfort food
Potrebujeme
- 800 g zemiakov (ideálne červených)
- 1 kvalitná klobása (cca 150-200 g)
- 4 vajcia
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
- parmezán na posypanie (cca 30-40 g)
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- mletá sladká paprika
Postup prípravy
Príprava
- Rúru si predhrejte na 200 °C. Pripravte si zapekaciu misu (približne 20×30 cm).
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie plátky (cca 0,5 cm). Vložte ich do hrnca s osolenou vodou, priveďte do varu a varte 5-8 minút. Nemajú byť úplne mäkké, len predvarené. Potom ich dôkladne sceďte.
- Medzitým si nakrájajte klobásu na kolieska, cesnak na plátky a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
Zapekanie
- Zapekaciu misu vymažte olivovým olejom. Vsypte do nej scedené zemiaky, pridajte nakrájanú klobásu, cesnak a väčšinu petržlenovej vňate.
- Všetko dochuťte soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Pridajte lyžicu olivového oleja a rukami všetko dobre premiešajte priamo v mise.
- Misu vložte do predhriatej rúry a pečte 15 minút.
- Po 15 minútach misu vyberte. Zemiaky by mali byť takmer hotové. Lyžicou vytvorte v zmesi štyri malé priehlbinky.
- Do každej priehlbinky opatrne rozklepnite jedno vajíčko. Všetko posypte nahrubo nastrúhaným parmezánom.
- Vráťte do rúry a pečte ďalších 7–10 minút, alebo kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú ešte krásne tekuté.
- Hotové jedlo vyberte z rúry, posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
Videorecept
Tipy
- Pre pikantnejšiu chuť použite namiesto sladkej papriky údenú alebo pálivú.
- Namiesto klobásy môžete použiť aj na kocky nakrájanú slaninu alebo šunku.
- Ak nemáte radi tekutý žĺtok, jednoducho pečte vajíčka o pár minút dlhšie.
Variácie
- Syrová verzia: Pridajte k zemiakom pred pečením aj 100 g strúhaného čedaru alebo goudy.
- Zeleninová obmena: Spolu so zemiakmi pridajte do misy aj na pásiky nakrájanú papriku alebo cibuľu.
- Smotanová: Pred pridaním vajíčok môžete zemiaky zaliať 100 ml smotany na varenie pre krémovejší výsledok.
Toto jednoduché jedlo je dokonalým príkladom toho, ako z pár bežných surovín vykúzliť fantastickú večeru. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Essen Rezepte, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
