Predstavte si to najlepšie spojenie chutí, aké si viete priať – chrumkavé, maslové lístkové cesto, krémová a oriešková Nutella a sladké, šťavnaté letné jahody. Presne to v sebe ukrýva tento fantastický závin! Je to dokonalá harmónia textúr a chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Zlatistá a chrumkavá kôrka ukrýva teplé, tekuté čokoládové vnútro a svieže kúsky jahôd. Hoci vyzerá ako dezert z francúzskej cukrárne, jeho príprava je taká jednoduchá a rýchla, že ho budete mať na stole skôr, než sa vám stihne uvariť káva.
Zabudnite na zložité recepty, keď vás prepadne chuť na sladké alebo sa ohlási nečakaná návšteva. Tento závin je vaša záchrana! Kúzlo spočíva v hotovom lístkovom ceste a jednoduchej technike zapletania, vďaka ktorej vytvoríte krásny mriežkovaný vzor s minimálnou námahou. Je to ideálny recept na rýchly popoludňajší dezert, luxusné sladké raňajky alebo len tak, pre radosť.
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: 20-25 minút
- Počet porcií: 1 závin (cca 6-8 porcií)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na závin:
- 1 balenie chladeného lístkového cesta (cca 400 g)
- 60 g Nutelly (alebo inej orieškovo-čokoládovej nátierky)
- 150 g čerstvých jahôd
- 1 ks vajce (na potretie)
- 10 g trstinového (hnedého) cukru (na posypanie)
Na dokončenie:
- práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava a plnenie
- Rúru si predhrejeme na 200 °C. Pripravíme si veľký plech a vystelieme ho papierom na pečenie.
- Lístkové cesto rozvinieme priamo na papieri na pečenie. V mysli si ho rozdelíme na tri rovnaké pozdĺžne časti (stred a dva boky).
- Strednú tretinu cesta rovnomerne potrieme Nutellou. Na hornom a dolnom konci stredového pásu necháme malý voľný okraj (asi 2 cm).
- Jahody umyjeme, očistíme od zelených stopiek a nakrájame ich na tenké plátky. Plátky jahôd poukladáme v súvislej vrstve na Nutellu.
Tvarovanie a pečenie
- Obe bočné tretiny cesta teraz narežeme nožom alebo radielkom na pásiky široké približne 2-2,5 cm. Rezy vedieme šikmo, smerom mierne nadol, od plnky smerom von.
- Začneme so zapletaním. Najprv preložíme cez plnku horný a dolný voľný okraj cesta. Tento krok zabráni, aby nám plnka pri pečení vytiekla.
- Následne striedavo prekladáme narezané pásiky z ľavej a pravej strany šikmo cez strednú časť s plnkou, čím vytvoríme pekný vzor vrkoča alebo mriežky.
- V malej miske si vidličkou zľahka rozšľaháme vajíčko. Pomocou mašľovačky alebo štetca ním rovnomerne potrieme celý povrch zapleteného závinu.
- Povrch závinu husto posypeme trstinovým cukrom. Ten pri pečení krásne skaramelizuje a vytvorí neodolateľnú chrumkavú kôrku.
- Pripravený závin prenesieme aj s papierom na pečenie na plech. Pečieme vo vyhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým nie je povrch krásne zlatohnedý a cesto je viditeľne prepečené a chrumkavé.
- Upečený závin necháme pred krájaním aspoň 15 minút vychladnúť, aby sa plnka mierne spevnila. Pred podávaním ho môžeme ešte zľahka poprášiť práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte lepšiu chuť niekedy pod Nutellu rozsypem najemno nasekané vlašské orechy alebo mandle. Dodá to závinu ďalšiu textúru a príjemnú chrumkavosť.
- Ak chcem, aby bola jahodová chuť intenzívnejšia, plátky jahôd pred uložením na cesto zľahka pokvapkám citrónovou šťavou a premiešam s lyžičkou cukru.
- Namiesto Nutelly sa dá použiť aj jemný tvaroh vymiešaný s vanilkovým cukrom a žĺtkom alebo hustý vanilkový puding. Fantázii sa medze nekladú.
- Závin je absolútne najlepší ešte v deň pečenia, ideálne podávaný jemne teplý, keď je Nutella vo vnútri krásne tekutá a cesto maximálne chrumkavé. Výborne sa k nemu hodí kopček vanilkovej zmrzliny alebo šľahačky.
Tento bleskový dezert je dôkazom, že na prípravu niečoho úžasného nepotrebujete veľa času ani zložitých surovín. Prajeme vám dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Appetizing.tv-Baking Recipes, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
