Jahodový závin z lístkového cesta s Nutellou
Predstavte si to najlepšie spojenie chutí, aké si viete priať – chrumkavé, maslové lístkové cesto, krémová a oriešková Nutella a sladké, šťavnaté letné jahody. Presne to v sebe ukrýva tento fantastický závin! Je to dokonalá harmónia textúr a chutí, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Zlatistá a chrumkavá kôrka ukrýva teplé, tekuté čokoládové vnútro a svieže kúsky jahôd. Hoci vyzerá ako dezert z francúzskej cukrárne, jeho príprava je taká jednoduchá a rýchla, že ho budete mať na stole skôr, než sa vám stihne uvariť káva.
Vybavenie
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Nôž alebo radielko
- Mašlovačka
Zloženie
Na závin:
- 400 g lístkového cesta (chladené, rozvaľkané)
- 60 g Nutelly (alebo iná orieškovo-čokoládová nátierka)
- 150 g čerstvých jahôd
- 1 ks vajce (na potretie)
- 10 g trstinového (hnedého) cukru (na posypanie)
Na dokončenie:
- práškový cukor na posypanie
Pokyny
Príprava a plnenie:
- 1. Rúru si predhrejeme na 200 °C. Pripravíme si veľký plech a vystelieme ho papierom na pečenie.
- 2. Lístkové cesto rozvinieme na pracovnej doske alebo priamo na papieri na pečenie. V mysli si ho rozdelíme na tri pozdĺžne časti.
- 3. Strednú tretinu cesta rovnomerne potrieme Nutellou, pričom na hornom a dolnom konci necháme malý voľný okraj.
- 4. Jahody umyjeme, očistíme od stopiek a nakrájame na tenké plátky. Plátky jahôd poukladáme na vrstvu Nutelly.
Tvarovanie a pečenie:
- 5. Obe bočné tretiny cesta teraz narežeme nožom alebo radielkom na pásiky široké približne 2-2,5 cm. Rezy vedieme šikmo, smerom mierne nadol.
- 6. Začneme prekladať. Najprv preložíme cez plnku horný a dolný voľný okraj, aby nám náplň nevytiekla.
- 7. Potom striedavo prekladáme narezané pásiky z ľavej a pravej strany cez strednú časť s plnkou, čím vytvoríme vzor vrkoča.
- 8. V malej miske si vidličkou zľahka rozšľaháme vajíčko. Celý povrch závinu ním rovnomerne potrieme pomocou mašľovačky.
- 9. Povrch závinu husto posypeme trstinovým cukrom, ktorý pri pečení krásne skaramelizuje a vytvorí chrumkavú kôrku.
- 10. Pripravený závin prenesieme aj s papierom na pečenie na plech. Pečieme vo vyhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým nie je povrch krásne zlatohnedý a chrumkavý.
- 11. Upečený závin necháme pred krájaním aspoň 15 minút vychladnúť. Pred podávaním ho môžeme zľahka poprášiť práškovým cukrom.
Poznámky
1. Pre ešte lepšiu chuť niekedy pod Nutellu rozsypem najemno nasekané vlašské orechy alebo mandle. Dodá to závinu ďalšiu textúru a chrumkavosť.
2. Ak chcem, aby bola jahodová chuť intenzívnejšia, plátky jahôd pred uložením na cesto zľahka pokvapkám citrónovou šťavou a premiešam s lyžičkou cukru.
3. Namiesto Nutelly sa dá použiť aj jemný tvaroh vymiešaný s vanilkovým cukrom alebo hustý puding. Fantázii sa medze nekladú.
4. Závin je absolútne najlepší ešte v deň pečenia, ideálne jemne teplý, keď je Nutella vo vnútri tekutá a cesto maximálne chrumkavé. Výborne sa k nemu hodí kopček vanilkovej zmrzliny.
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 450kcalSacharidy: 45gBielkoviny: 6gTuk: 28gNasýtený tuk: 12gCholesterol: 40mgSodík: 250mgVláknina: 3gCukor: 20g