Najjemnejšia domáca torta CHOCO PIE: Šťavnaté čokoládové cesto a vo vnútri jemný sladký obláčik

Publikované: 10. marca 2024, 00:00

Pripravte sa na sladké potešenie, ktoré premení každý deň na sviatok. Naša domáca torta CHOCO PIE je skutočnou pochúťkou pre všetkých milovníkov čokolády. S jej šťavnatým čokoládovým cestom a nežným sladkým obláčikom vo vnútri si získala srdcia celej rodiny.

Táto torta je ideálna na akúkoľvek príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu alebo posedenie s priateľmi.

Domáca torta CHOCO PIE

Ingrediencie

Piškóta:
- vajíčka – 2 ks
- cukor – 150 g
- mlieko (izbovej teploty) – 120 ml
- rastlinný olej – 60 g
- hladká múka – 150 g
- kakao – 40 g
- sóda bikarbóna – 4 g
- ocot 9% – 1 lyžička
- vriaca voda – 100 ml
Smotana:
- želatína – 10 g
- voda (izbovej teploty) – 45 ml
- voda – 65 g
- cukor – 110 g
- kyselina citrónová – štipka
- bielka – 70 g
- soľ – štipka
Poleva:
- horká čokoláda – 200 g
- maslo – 40 g
- rastlinný olej – 30 g

Postup prípravy

Začnite s prípravou piškóty. Do misky rozbite vajcia, pridajte cukor a štipku soli. Všetko spolu vyšľahajte do hladka.

Pridajte mlieko a rastlinný olej, dobre premiešajte. Postupne pridávajte preosiatu múku s kakaom a sódu bikarbónu.

Do vymiešaného cesta nalejte 1 čajovú lyžičku 9% octu. A na samom konci do cesta vlejte 100 ml vriacej vody a opäť premiešajte. Všetko dobre premiešajte. Vylejte do formy s rozmerom 21 cm a pečte pri teplote 160 stupňov približne 35-40 minút.

Po upečení korpus prerežte na dve časti.

Do misky nasypeme 10 g želatíny a zalejeme 45 ml vody izbovej teploty. Všetko premiešame a necháme želatínu asi 10-15 minút napučať. Keď želatína napučí, pokračujte v príprave krému.

Do hrnca nalejte 65 g vody a pridajte 110 g cukru. Pridajte k tomu štipku kyseliny citrónovej a dajte variť na menšom než strednom ohni. Sirup sa musí zohriať na teplotu 118 stupňov.

Kým sa sirup varí, nalejte do misky 70 g bielkov. Pridajte štipku soli a 4 g vanilkového cukru. Z bielkov vyšľahajte hustý a nadýchaný sneh.

Hneď ako sú všetky bielka vyšľahané, šľahanie zastavte a počkajte, kým teplota sirupu nedosiahne 118 stupňov. Keď dosiahne 118 stupňov, sirup je stále priehľadný, ale začne trochu žltnúť.

Pokračujte v šľahaní bielkov a tenkým prúdom prilievajte hotový sirup. Šľahajte asi 3 minúty. Po malých častiach zašľahajte roztopenú želatínu a šľahajte ešte asi 2 minúty.

Na pripravený korpus rozotrite krém a uhladte lyžičkou. Na vrch položte druhú vrstvu koláča. Dobre ju pritlačte k krému. Tortu prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky, aby sa stabilizovala na 3-4 hodiny.

Pripravte polevu. Do misky nalámte 200 g tmavej čokolády. Pridajte 40 g masla a nalejte 30 g oleja. Roztopte to vo vodnom kupeli. Roztopenú čokoládovú polevu nalejte na vrch torty.

Domáca torta CHOCO PIE – Video recept

Doprajte si chvíľku sladkého blaha s našou CHOCO PIE. Nechajte sa uniesť jej neodolateľnými vrstvami, kde každé sústo je dokonalou harmóniou čokolády a nehy. Objavte tajomstvo tejto lahodnej torty a staňte sa jej fanúšikom aj vy!