Hľadáte recept na dezert, ktorý je absolútne jednoduchý na prípravu, vyžaduje si len minimum surovín a pritom chutí priam božsky? Práve ste ho našli! Tento najjednoduchší citrónový krém pripravíte len z troch základných ingrediencií – citróna, cukru a smotany na šľahanie. Výsledkom je neuveriteľne jemný, osviežujúci a lahodný krém, ktorý sa rozplýva na jazyku. A čo je najlepšie? Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne vajcia, múku ani škrob a zvládne ho naozaj každý, aj úplný začiatočník v kuchyni!
Tento citrónový krém je ideálnou voľbou, keď máte chuť na niečo ľahké, svieže a rýchle. Jeho príprava vám zaberie len pár minút aktívnej práce a potom už len stačí počkať, kým v chladničke dokonale stuhne. Je perfektný ako samostatný dezert v pohárikoch, ale skvele sa hodí aj ako náplň do tort či koláčov, alebo ako doplnok k čerstvému ovociu. Pripravte sa na explóziu citrusovej sviežosti!
- Počet porcií: 3 porcie
- Čas prípravy: cca 5-10 minút
- Čas varenia: cca 2-3 minúty
- Čas tuhnutia: minimálne 2-3 hodiny (ideálne 4 hodiny alebo cez noc)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na krém budete potrebovať len tieto 3 zázračné ingrediencie:
- 1 ks stredne veľkého citróna (šťavnatého, chemicky neošetreného, z ktorého použijeme šťavu aj kôru)
- 60 g kryštálového alebo krupicového cukru
- 300 ml smotany na šľahanie (aspoň 33% tuku)
Postup prípravy
Príprava citróna:
- Citrón dôkladne umyjeme pod horúcou tečúcou vodou (keďže budeme používať aj kôru, je dôležité, aby bol naozaj čistý a ideálne chemicky neošetrený). Osušíme ho.
- Z celého citróna najemno nastrúhame len žltú časť kôry (biela časť pod ňou je horká). Dáme si pozor, aby sme strúhali naozaj len povrchovú vrstvu.
- Následne z citróna vytlačíme všetku šťavu. Odložíme si ju bokom spolu s nastrúhanou kôrou.
Varenie smotanového základu:
- Do menšej rajnice alebo hrnca s hrubším dnom nalejeme smotanu na šľahanie a pridáme k nej cukor.
- Zmes postavíme na mierny oheň a za stáleho miešania metličkou pomaly zahrievame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Keď sa cukor rozpustí a zmes sa začne približovať k bodu varu (objavia sa prvé bublinky po okrajoch), privedieme ju k miernemu varu a za stáleho miešania krátko povaríme približne 1-2 minúty. Smotana by sa nemala prudko variť ani dlho, len krátko prejsť varom.
- Ihneď ako zmes krátko prevrela, odstavíme rajnicu z tepla.
Dokončenie a chladenie krému:
- Do horúcej smotanovej zmesi (hneď po odstavení z tepla) rýchlo vmiešame pripravenú citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru. Dôkladne premiešame metličkou, aby sa všetky chute pekne spojili.
- Ešte teplý, tekutý krém rozdelíme do pripravených servírovacích pohárov, misiek alebo formičiek.
- Poháre s krémom necháme najprv trochu vychladnúť pri izbovej teplote a potom ich vložíme do chladničky stuhnúť. Pre dokonalé stuhnutie a rozvinutie chutí je potrebné krém chladiť minimálne 2-3 hodiny, ideálne však 4 hodiny alebo aj cez noc. Krém by mal byť po vychladnutí pekne pevný a krémový.
- Pred podávaním môžeme citrónový krém ozdobiť plátkom citróna, lístkom mäty alebo čerstvým ovocím.
Videorecept
Tipy
- Intenzitu citrónovej chuti si môžem ľahko prispôsobiť. Ak mám rád výraznejšiu kyslosť, použijem šťavu z celého väčšieho citróna. Ak preferujem jemnejšiu chuť, stačí šťava z menšieho citróna alebo len z jeho polovice. Podobne môžem regulovať aj množstvo kôry.
- Tento citrónový krém je famózny sám o sebe, ale skvele chutí aj s čerstvým bobuľovým ovocím (maliny, čučoriedky, jahody), s kopčekom šľahačky alebo s chrumkavými maslovými sušienkami na zajedanie.
- Namiesto klasického kryštálového cukru môžem na osladenie krému použiť aj jemnejší trstinový cukor, javorový sirup alebo kokosový cukor. Množstvo sladidla si potom prispôsobím podľa vlastnej chuti a typu sladidla.
- Pre ešte hladšiu konzistenciu môžem hotový krém pred naliatím do pohárov prepasírovať cez jemné sitko, aby som odstránil prípadné kúsky kôry, ak preferujem úplne hladký krém.
Tento jednoduchý citrónový krém je dôkazom, že aj z mála sa dá vykúzliť veľa. Je to dokonalý ľahký dezert, ktorý vás osvieži a poteší svojou lahodnou chuťou!
Recept je inšpirovaný verziou od Un jour Une recette, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
