Lyžicový jablkový koláč s citrónom: Jednoduchý recept, ktorý sa meria na lyžice a vždy sa podarí.

Milujete pečenie, no odrádza vás zložité váženie surovín a hromada špinavého riadu? Potom je tento recept presne pre vás! Vitajte vo svete geniálne jednoduchých lyžicových koláčov, kde nepotrebujete váhu, len obyčajnú polievkovú lyžicu. Tento jablkový koláč je stelesnením jednoduchosti a rýchlosti. Jeho kúzlo sa však neskrýva len v príprave. Vďaka minimálnemu množstvu múky a obrovskej porcii šťavnatých jabĺk je výsledkom neuveriteľne vláčny, svieži a ľahký dezert. Nie je to klasická piškóta, ale skôr božská, jablkami nabitá delikatesa, ktorú osviežuje iskrivá chuť a vôňa citróna.

Predstavte si, že všetky suroviny len jednoducho zamiešate v jednej miske, nalejete do formy a o chvíľu sa už z vašej rúry šíri neodolateľná vôňa pečených jabĺk, masla a citrónovej kôry. Je to presne ten typ receptu, ktorý si zamilujú začiatočníci a ocenia aj skúsení pekári v dňoch, keď sa im nechce púšťať do ničoho zložitého. Poďme na to, tento koláčik je dôkazom, že tie najlepšie veci sú často tie najjednoduchšie.

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 15 minút
• Čas pečenia: 40 minút
• Počet porcií: 1 okrúhly koláč (priemer formy 24 cm), cca 8 porcií
• Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Potrebujeme

Na cesto:

• 2 ks vajec
• 4 PL kryštálového cukru
• 1 štipka soli
• 1 ks chemicky neošetreného citróna (potrebujeme kôru aj šťavu)
• 50 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
• 4 PL hladkej múky
• 12 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
• 4 ks stredne veľkých jabĺk (šťavnatejšej odrody)

Na dokončenie:

• Maslo na vymastenie formy
• Hrubá múka na vysypanie formy
• Marhuľová alebo jablková marmeláda na potretie (podľa chuti)

Postup prípravy

Príprava cesta a jabĺk:

1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom cca 24 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.
2. Vo väčšej miske vyšľaháme celé vajcia so štipkou soli a 4 lyžicami cukru do svetlej, nadýchanej peny. Šľaháme aspoň 3-4 minúty.
3. Do vaječnej peny pridáme najemno nastrúhanú kôru z celého citróna a prilejeme rozpustené, mierne vychladnuté maslo. Jemne premiešame.
4. V samostatnej miske zmiešame hladkú múku s kypriacim práškom a túto zmes preosejeme do misky s vaječným základom. Opatrne a zľahka všetko spojíme na hladké, polotekuté cesto.
5. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubé plátky alebo nakrájame na malé kocky. Ihneď ich pokvapkáme šťavou z celého citróna, aby nezhnedli, a premiešame.
6. Pripravené jablká pridáme k cestu a všetko spolu jemne premiešame, len kým sa suroviny nespoja.

Pečenie a dokončenie:

7. Cesto rovnomerne vylejeme a rozotrieme do pripravenej formy.
8. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C po dobu 40 minút. Či je koláč hotový, otestujeme drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá.
9. Upečený koláč vyberieme z rúry a povrch ešte horúceho koláča potrieme tenkou vrstvou marmelády. Marmeláda sa na teple pekne roztopí a vytvorí lesklú glazúru.
10. Koláč necháme vo forme úplne vychladnúť. Až potom ho opatrne vyberieme a môžeme ho nakrájať a podávať.

Videorecept

Tipy

1. Hotový a vychladnutý koláč rada pred podávaním ešte jemne poprášim práškovým cukrom. Vyzerá to krásne a dodá to ďalší dotyk sladkosti.
2. Namiesto marhuľovej marmelády niekedy používam ríbezľovú, ktorá koláču svojou jemnou kyslosťou dodá príjemne svieži kontrast.
3. Pre chrumkavý element zvyknem do cesta pridať aj hrsť nasekaných vlašských orechov alebo mandľových lupienkov.
4. Tento koláč je fantastický sám o sebe, ale ak ho chcem povýšiť na luxusný dezert, servírujem ho ešte mierne teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Tento koláčik je dôkazom, že na veľkolepý výsledok netreba veľa námahy. Je taký jednoduchý, že sa stane vaším záchrancom vždy, keď dostanete chuť na niečo sladké, domáce a poctivé. Prajeme vám dobrú chuť!

Recept vychádza z verzie od Talianske recepty, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.