Jednoduchý lyžicový jablkový koláč s citrónom
Milujete pečenie, no odrádza vás zložité váženie surovín a hromada špinavého riadu? Potom je tento recept presne pre vás! Vitajte vo svete geniálne jednoduchých lyžicových koláčov, kde nepotrebujete váhu, len obyčajnú polievkovú lyžicu. Tento jablkový koláč je stelesnením jednoduchosti a rýchlosti. Jeho kúzlo sa však neskrýva len v príprave. Vďaka minimálnemu množstvu múky a obrovskej porcii šťavnatých jabĺk je výsledkom neuveriteľne vláčny, svieži a ľahký dezert. Nie je to klasická piškóta, ale skôr božská, jablkami nabitá delikatesa, ktorú osviežuje iskrivá chuť a vôňa citróna.
Vybavenie
- Okrúhla forma na pečenie (priemer 24 cm)
- Veľká misa
- Metlička na šľahanie
- Strúhadlo
Zloženie
Na cesto:
- 2 ks vajec
- 4 PL kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 1 ks chemicky neošetreného citróna (potrebujeme kôru aj šťavu)
- 50 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
- 4 PL hladkej múky
- 12 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
- 4 ks stredne veľkých jabĺk (šťavnatejšej odrody)
Na dokončenie:
- Maslo na vymastenie formy
- Hrubá múka na vysypanie formy
- Marhuľová alebo jablková marmeláda na potretie (podľa chuti)
Pokyny
Príprava cesta a jabĺk:
- 1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom cca 24 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.
- 2. Vo väčšej miske vyšľaháme celé vajcia so štipkou soli a 4 lyžicami cukru do svetlej, nadýchanej peny. Šľaháme aspoň 3-4 minúty.
- 3. Do vaječnej peny pridáme najemno nastrúhanú kôru z celého citróna a prilejeme rozpustené, mierne vychladnuté maslo. Jemne premiešame.
- 4. V samostatnej miske zmiešame hladkú múku s kypriacim práškom a túto zmes preosejeme do misky s vaječným základom. Opatrne a zľahka všetko spojíme na hladké, polotekuté cesto.
- 5. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubé plátky alebo nakrájame na malé kocky. Ihneď ich pokvapkáme šťavou z celého citróna, aby nezhnedli, a premiešame.
- 6. Pripravené jablká pridáme k cestu a všetko spolu jemne premiešame, len kým sa suroviny nespoja.
Pečenie a dokončenie:
- 7. Cesto rovnomerne vylejeme a rozotrieme do pripravenej formy.
- 8. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C po dobu 40 minút. Či je koláč hotový, otestujeme drevenou špajdľou – po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá.
- 9. Upečený koláč vyberieme z rúry a povrch ešte horúceho koláča potrieme tenkou vrstvou marmelády. Marmeláda sa na teple pekne roztopí a vytvorí lesklú glazúru.
- 10. Koláč necháme vo forme úplne vychladnúť. Až potom ho opatrne vyberieme a môžeme ho nakrájať a podávať.
Poznámky
1. Hotový a vychladnutý koláč rada pred podávaním ešte jemne poprášim práškovým cukrom. Vyzerá to krásne a dodá to ďalší dotyk sladkosti.
n
2. Namiesto marhuľovej marmelády niekedy používam ríbezľovú, ktorá koláču svojou jemnou kyslosťou dodá príjemne svieži kontrast.
n
3. Pre chrumkavý element zvyknem do cesta pridať aj hrsť nasekaných vlašských orechov alebo mandľových lupienkov.
n
4. Tento koláč je fantastický sám o sebe, ale ak ho chcem povýšiť na luxusný dezert, servírujem ho ešte mierne teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Výživa
Kalórie: 280kcalBielkoviny: 5gTuk: 8gNasýtený tuk: 4gSodík: 150mgVláknina: 4gCukor: 30g