Zabudnite na zložité kysnutie a týždne čakania. Tieto marcipánové bochníčky (štolové konfety) sú mäkké okamžite po vytiahnutí z rúry. Kombinácia masla, tvarohu a marcipánu vytvára textúru, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku.
Hľadáte recept, ktorý zachráni Vianoce, keď nestíhate, no chcete ohúriť návštevu? Toto je on. Chutia ako tá najluxusnejšia nemecká štóla, ale sú hotové za 35 minút. Zvládnete ich aj s deťmi a z plechu zmiznú skôr, než stihnú vychladnúť. Máte už nahriatu rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Mini verzia vianočnej tvarohovej štóly bez kysnutia.
- Tajný trik: Nastrúhaný marcipán priamo v ceste pre extra šťavnatosť.
- Cena/Čas: Luxusná chuť, hotové do 35 minút.
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 15 minút
- Počet porcií: 30 kusov
- Náročnosť: Ľahká (pre začiatočníkov)
- Trend: 🔥 Vírusový vianočný hit
Potrebujeme
- 100 g surovej marcipánovej hmoty
- 100 g masla (zmäknutého)
- 70 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 150 g jemného tvarohu (nie vodnatý)
- 300 g hladkej múky
- 1/2 balíčka kypriaceho prášku (8 g)
- 1 – 2 ČL korenia do perníka alebo štóly
- 30 g kandizovanej pomarančovej kôry (orangeat)
- 50 g sušených brusníc (alebo hrozienok)
- 50 g nasekaných mandlí
Na obalenie (kľúčový krok):
- 80 g rozpusteného masla
- Práškový cukor na obaľovanie
Postup prípravy
- Pripravte si základ: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/spodný ohrev). Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Vymiešajte marcipán: Marcipán nastrúhajte najemno (ide to lepšie, ak bol chvíľu v chladničke). Pridajte zmäknuté maslo, cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Vymiešajte do krémova.
- Pridajte tvaroh: Do zmesi zašľahajte 150 g tvarohu. Práve ten zabezpečí, že bochníčky nebudú suché.
- Suché suroviny: V inej miske zmiešajte múku, kypriaci prášok a korenie. Túto zmes zapracujte do tvarohovo-marcipánového základu.
- Ovocie a orechy: Nakoniec ručne a zľahka vmiešajte kandizovanú kôru, brusnice a mandle.
- Tvarovanie: Z cesta odoberajte kúsky veľkosti vlašského orecha a tvarujte malé bochníčky. Ukladajte ich na plech s rozostupmi.
- Pečenie: Pečte 15 – 18 minút do jemne zlatista. Pozor, neprepečte ich, aby ostali vnútri vláčne!
- Maslový kúpeľ: Ešte horúce bochníčky ihneď potrite (alebo namočte) v rozpustenom masle a okamžite bohato obaľte v práškovom cukre. Nechajte vychladnúť.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak sa vám cesto príliš lepí na ruky, namočte si dlane do studenej vody – tvarovanie guličiek pôjde jedna radosť.
- Tieto konfety chutia najlepšie po 1-2 dňoch, keď sa chute prepoja, ale vďaka tvarohu sú mäkké okamžite. Skladujte ich v plechovej dóze.
Variácie
- Bez hrozienok: Ak nemáte radi sušené ovocie, použite nasekanú čokoládu alebo len viac orieškov.
- Citrónová verzia: Namiesto pomarančovej kôry a perníkového korenia použite citrónovú kôru a štipku kardamómu.
Časté otázky (FAQ)
Ako dlho vydržia marcipánové bochníčky čerstvé? V uzatvorenej nádobe vydržia vláčne a chutné približne 2 týždne (ak ich nezjete skôr).
Môžem ich zmraziť? Áno! Upečené a vychladnuté (bez cukru) ich môžete zamraziť. Pred podávaním ich rozmrazte, potrite maslom a pocukrujte.
Aký tvaroh je najlepší? Použite jemný tvaroh v alobale alebo hustejší vaničkový. Vyhnite sa príliš vodnatým nízkotučným tvarohom, cesto by sa roztekalo.
Servírujte ku káve, čaju alebo varenému vínu – sú to Vianoce na jeden hryz!
Recept od Sandra’s Baking Ideas pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
