Potrebujete len pár bežných surovín, ktoré máte pravdepodobne doma, a môžete pripraviť toto milé prekvapenie. Tieto jednoduché cestovinové muffiny so syrom, paradajkami a bazalkou sú fantasticky chutné, ľahko sa pripravujú a sú skvelým spôsobom, ako originálne využiť napríklad zvyšné uvarené cestoviny.
Ak už vás nebavia klasické obedy alebo hľadáte originálne slané pohostenie či rýchlu večeru, vyskúšajte tento recept na jednoduché cestovinové muffiny. Sú šťavnaté, plné chuti a ich prípravu zvládnu aj úplní začiatočníci v kuchyni.
- Čas prípravy: cca 25 minút (ak používate uvarené cestoviny)
- Čas pečenia: cca 15-20 minút
- Počet porcií: 12 kusov (muffinov)
- Forma: Štandardná forma na 12 muffinov
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Skvelé na zvyšky: Áno
Potrebujeme:
Základ:
- cca 250-300 g uvarených krátkych cestovín (cca 150 g suchej hmotnosti, napr. penne, fusilli, kolienka), vychladnutých
- 1 menšia cibuľa, nakrájaná najemno
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané najemno alebo prelisované
- 10 ks cherry paradajok, nakrájaných na malé kúsky (štvrtinky)
- Niekoľko lístkov čerstvej bazalky, nasekanej
Vaječná zálievka:
- 2-3 vajcia
- 150 ml mlieka
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Na vrch:
- 100 g tvrdého syra (napr. Eidam, Parmezán, Gouda), nastrúhaného
Voliteľné prísady (vmiešať do cestovín):
- Pár plátkov šunky alebo opečenej slaninky, nakrájané nadrobno
- Iná zelenina (napr. mrazený hrášok, kukurica z konzervy, na kocky nakrájaná farebná paprika)
- Obľúbené sušené bylinky (oregano, tymian)
Potrebujeme tiež:
- Forma na 12 muffinov
- Olej alebo maslo na vymazanie formy (alebo papierové košíčky na muffiny)
Postup prípravy
Príprava (ak varíte čerstvé cestoviny):
- Ak nemáte zvyšné uvarené cestoviny, uvarte najprv cca 150 g suchých krátkych cestovín v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale “al dente” (na skus). Scedte ich, prepláchnite studenou vodou a nechajte dobre odkvapkať a úplne vychladnúť. Ak sú cestoviny príliš veľké (napr. penne), môžete ich po vychladnutí prekrojiť na menšie kúsky.
Príprava zmesi na muffiny:
- Rúru predhrejte na 180-190 °C (horný/dolný ohrev). Formu na muffiny dôkladne vymažte olejom alebo maslom, alebo do každej jamky vložte papierový košíček.
- Pripravte si zeleninu a bylinky: Cibuľu nakrájajte najemno, cesnak prelisujte alebo nasekajte najemno, cherry paradajky nakrájajte na malé kúsky (štvrtinky), bazalku nasekajte. Syr nastrúhajte.
- Vo väčšej miske zmiešajte vychladnuté uvarené cestoviny, najemno nakrájanú cibuľu, cesnak, nakrájané cherry paradajky a nasekanú bazalku. Ak používate voliteľné prísady (šunku, slaninku, inú zeleninu), pridajte ich teraz.
- V inej miske metličkou dobre rozšľahajte vajcia (2-3 ks) s mliekom (150 ml). Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Pripravenou cestovinovou zmesou naplňte jamky vo forme na muffiny (približne do 2/3 až 3/4). Príliš ich neutláčajte.
- Každú naplnenú jamku rovnomerne zalejte pripravenou vaječno-mliečnou zálievkou tak, aby boli cestoviny takmer pokryté.
- Vrch každého muffinu posypte nastrúhaným syrom (spolu 100 g).
TIP na dnes
Domáce hrnčekové rožky: Hotové za chvíľu, voňavé a čerstvé aj na druhý deň
Pečenie:
- Vložte formu s muffinmi do predhriatej rúry.
- Pečte pri 180-190 °C približne 15 až 20 minút. Muffiny by mali byť na povrchu krásne zlatisté, syr roztopený a vaječná zálievka by mala byť úplne stuhnutá (overte zapichnutím špajdle do stredu – mala by vyjsť čistá).
- Upečené cestovinové muffiny vyberte z rúry a nechajte ich aspoň 5-10 minút mierne vychladnúť vo forme. Potom ich opatrne vyberte.
Servírovanie:
- Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. Sú výborné samotné ako rýchly obed, večera či desiata, alebo ich môžete doplniť čerstvým zeleninovým šalátom či obľúbeným dipom.
Videorecept
Tipy
- Tieto muffiny sú absolútne ideálne na spracovanie zvyškov uvarených cestovín. Ak varím čerstvé, vyberám krátky typ ako penne alebo fusilli a varím ich len al dente. Po vychladnutí ich prípadne nakrájam na menšie kúsky.
- Základnú chuť tvorí kombinácia cibule, cesnaku, sladkých cherry paradajok a čerstvej bazalky. Môžete však pridať aj inú zeleninu alebo kúsky šunky či opečenej slaninky pre bohatšiu chuť.
- Vaječná zálievka (len vajcia, mlieko, soľ, korenie) všetko pekne spojí. Dôležité je neplniť formičky úplne doplna, len asi do troch štvrtín, lebo muffiny počas pečenia trochu narastú. Zálievka by mala siahať takmer po vrch cestovín.
- Posypanie syrom na vrchu vytvorí chutnú kôrku. Pečú sa naozaj rýchlo, 15-20 minút pri 180-190°C stačí. Po upečení ich nechám chvíľu vo forme, potom ich ľahko vyberiem. Sú skvelé ako rýchle teplé jedlo, ale chutia výborne aj studené.
TIP na dnes
Recept na najlepšie kuracie mäso: Super ľahká príprava a úžasná chuť
Naozaj stačí len pár surovín a pripravíte toto milé prekvapenie. Jednoduché cestovinové muffiny so syrom sú skvelý spôsob, ako chutne a originálne využiť zvyšky alebo si len tak pripraviť niečo dobré a nenáročné.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Tak chutné!
