Tento koláčik je ako pohladenie od slniečka na konci leta! Jabĺčka sa v ňom rozplývajú na jazyku a tá citrónová vôňa… Mňam! Pripomína mi to časy, keď som bola ešte mladá dievčina a piekla pre celú rodinu. Tento recept na koláč s jablkami a citrónovým krémom – Zlato jesene je tak jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník. A výsledok? No, ten vás dostane do kolien!
Viete, čo je na tomto koláčiku najlepšie? Že je ako stvorený na jesenné popoludnia, keď sa vonku ochladí a vy si chcete vychutnať niečo sladké a hrejivé. A tá kombinácia jabĺk a citrónu? To je jednoducho symfónia chutí! Tak šup-šup do kuchyne a pustite sa do pečenia!
Ingrediencie:
- Plnka:
- 1 jablko
- 1 lyžica cukru
- 5 g masla
- Krém:
- 300 ml mlieka
- 1 žĺtok
- 10 g vanilkového cukru
- 3 lyžice cukru
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 50 ml citrónovej šťavy
- Cesto:
- 2 vajcia
- 110 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- Kôra z jedného citróna
- 120 ml slnečnicového oleja
- 200 ml mlieka
- 230 g hladkej múky typu 00
- 12 g prášku do pečiva
- Poleva a ozdoba:
- 50 g marhuľového džemu
- Práškový cukor na posypanie
- Strúhaný kokos (voliteľne)
- Forma:
- Forma veľkosti 24 cm
Postup prípravy:
1. Príprava plnky a krému
Najskôr osúpte jablko a nakrájajte ho na malé kúsky. V panvici pridajte 1 lyžicu cukru a 5 g masla, potom pridajte nakrájané jablko. Zahrievajte a miešajte asi 10 minút, kým jablko nezmäkne.
V hrnci zmiešajte 300 ml mlieka, 1 žĺtok, 10 g vanilkového cukru, 3 lyžice cukru a 2 lyžice kukuričného škrobu. Miešajte a zahrievajte za stáleho miešania, kým krém nezhustne. Pridajte 50 ml citrónovej šťavy a dôkladne premiešajte. Preložte krém do misky, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte vychladnúť.
2. Príprava cesta a prvé pečenie
V mise rozšľahajte 2 vajcia s 110 g cukru a 10 g vanilkového cukru. Pridajte kôru z jedného citróna a dobre vyšľahajte. Postupne pridávajte 120 ml slnečnicového oleja a 200 ml mlieka, pričom neustále miešajte.
Pridajte preosiatu 230 g hladkej múky typu 00 a 12 g prášku do pečiva. Dobre premiešajte, až kým nevznikne hladké cesto. Polovicu cesta nalejte do vymazanej formy na bábovku veľkosti 24 cm a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 12 minút, alebo kým nebude cesta jemne zlatistá.
3. Dokončenie koláča
Po prvom pečení vyberte formu z rúry a na vrch cesta nalejte vychladnutý krém. Na krém pridajte pripravené jablká a uhladte povrch. Nalejte zvyšok cesta na vrch a pečte ďalších 18 minút pri 180 °C, kým nebude koláč úplne upečený.
Po upečení vyberte koláč z formy a nechajte ho vychladnúť. Polejte ho marhuľovým džemom a posypte práškovým cukrom. Voliteľne môžete pridať aj posypanie strúhaným kokosom pre extra chuť a ozdobu. Nechajte polevu stuhnúť pred podávaním.
Tipy:
- Jablká: Použite jablká, ktoré sú sladké a šťavnaté. Najlepšie sú odrody ako Jonagold, Golden Delicious alebo Granny Smith.
- Citrónová kôra: Nezabudnite na citrónovú kôru! Dodá koláčiku krásnu vôňu a sviežu chuť.
- Krém: Ak chcete, aby bol krém ešte jemnejší, môžete ho po vychladnutí prepasírovať cez sitko.
- Pečenie: Každá rúra pečie trochu inak, preto je dobré koláčik počas pečenia kontrolovať. Ak začne príliš hnednúť, prikryte ho alobalom.
- Podávanie: Koláčik je najlepší ešte teplý, ale môžete ho podávať aj vychladnutý. Skvele sa hodí ku šálke kávy alebo čaju.
Video recept:
Tak vidíte, upiecť tento koláčik nie je žiadna veda. A verte mi, že ten výsledok stojí za to! Je to taká malá sladká odmena pre vás a vašich blízkych. Tak si ho vychutnajte a nezabudnite, že najdôležitejšou ingredienciou je láska, s ktorou ho pripravíte.
Súvisiace články:
Najlepší tekvicový hrnčekový koláč – Kráľ jesene: Jednoduchý a lahodný
Neodolateľný strúhaný jablkový koláč s vanilkovým pudingom: Tento recept musíte vyskúšať!
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Fatto in Casa da Alba
